Книга Хозяйка старой пасеки 4, страница 44 – Наталья Шнейдер

— Да боже упаси! — возмутилась в ответ я. Недобросовестная… в смысле, вранье только все испортит, мне же тут не один год жить. — Я говорю не о лекарстве. О поддержании здоровья. Все равно что съездить на воды — но без вод. Сыворотка действительно содержит… — И как, спрашивается, рассказать про витамины и микроэлементы? А про лактобактерии и пробиотики кваса? — Вещества, которые улучшают состояние желудка, костей, зубов и нервов.

Он с сомнением покачал головой, и я добавила:

— Не верите мне — спросите Анастасию Павловну. Ее медицинским знаниям вы ведь доверяете?

— Думаете, я постесняюсь спросить?

— Я думаю, что ваша профессиональная подозрительность и всем известная честность погонят вас к княгине раньше, чем я прикажу налить чай.

Какое-то время мы мерились взглядами.

— Но это не решает вопрос логистики, — выручил нас обоих Нелидов. — Квас — продукт скоропортящийся. Летом скисает, зимой замерзает… дазимой особо никому и не нужен. Везти его на ярмарку…

А ведь он прав. Я, увлекшись, забыла, что здесь нет промышленных холодильников и добавок, продлевающих сроки хранения.

— Но, по крайней мере летом, его можно продавать в тех же трактирах при почтовых станциях, что и наш сушеный творог.

— Можно. Но будет ли стоить овчинка выделки?

Я отошла к окну, размышляя. Что еще можно придумать? Что-то крутилось в голове. Экзотическое. Вспомнила!

— Брюност!

— Что, простите?

— Томленый сыр. Вы правы, Сергей Семенович, возить воду туда-сюда — глупо. И вы, Марья Алексеевна, тоже правы: немногие станут покупать то, что варится в каждом доме. Значит, воду надо выпарить. На медленном огне. Долго, почти сутки.

— И что выйдет? — полюбопытствовала генеральша.

— Сыр. На вкус и вид — как густая тянучка. С карамельным привкусом. Если добавить сливки и чуть подсластить — новинку будут покупать по цене хороших конфет. И, что самое замечательное, хранится она почти вечно.

— Вы уверены? — переспросил Нелидов.

— Это очень старый северный рецепт.

— Может, и получится, — согласилась генеральша. — Только Софья — дама ушлая. Она тебе скажет спасибо, способ запомнит, а варить сама станет. Зачем ей с тобой делиться?

— И поэтому в конце варки мы добавим мед. И толченые орехи. А еще продумаем технологию упаковки. Сможете просчитать себестоимость, Сергей Семенович?

— Смогу. Тогда завтра во время визита вы обсуждаете предварительные договоренности, а у себя мы пока проверяем рецепт, так?

Я кивнула. На эксперименты сыворотки у меня достаточно.

Какое-то время мы еще обсуждали детали, прежде чем пришла пора расходиться по комнатам. Я решила заглянуть к Вареньке перед тем, как идти спать.

На стук графиня отозвалась не сразу. А когда все же открыла дверь, выглядела так, будто мир рухнул и она сидит на его обломках. Глаза красные, нос распух, пальцы комкают носовой платок.

— Я не хочу говорить, — сообщила она.

Значит, не стоит пытаться сочувствовать. Иногда другие действительно могут только мешать и расстраивать еще сильнее.

— Конечно. Я только спросить, не хотела бы ты съездить завтра со мной на сыроварню Белозерской?

— Сыроварню? — переспросила она, и взгляд ее метнулся к окну, в темноту сада.

— Да. Посмотреть, как делают сыр. Пригодитсядля твоих писем городской кузине.

Она слабо улыбнулась.

— Тогда непременно поеду. Завтра? С утра?