Книга Хозяюшка Покровской крепости. Книга 2, страница 69 – Талия Осова

К обеду управились, и вся терраса была уставлена ящиками. В этот раз сеять будем всё одним махом, так как время поджимает. Отдельно на листочке Дарья под мою диктовку записала, что нам ещё необходимо будет приготовить для нового огорода. Старые бочки наверняка должны быть в хозяйстве. Их мы используем для замачивания травы и помёта до брожения на различные подкормки растений. Колышки для подвязки мальчишки нарежут чуть позднее в лесу, а шпагат мы выделим из своих запасов. Хорошо бы заказать кузнецу ручной инструмент по тому примеру, что я привезла с собой. Это я ещё не доставала мясорубку и кое-что из кухонных приспособлений.

Тётка Праскева и Нюся рассказали мне, какие растения выращивают у них на огороде в имении, и какие именно заготовки они делают. Раскулачила один из сундуков с запасами, что мы брали с Гуской с собой. Я девушка хозяйственная, поэтому прихватила запасов на два месяца.

Мало ли как меня могли встретить?

«Запас карман не тянет»,— всегда помнила любимую бабушкину присказку.

Борис Прокопьевич также всегда предпочитал иметь стратегический запас и научил меня многим премудростям. Тем более всё это тащить пришлось не на себе, а в повозке особой разницы нет — один сундук или два.Моё тряпьё много веса не имело, а остальное барахло всё нужное и для дела.

Мужчины занесли тяжёлый сундук из прохладных сеней на кухню. Как только никто нос в него не засунул? Всё лежало на своих местах и было упаковано точно так, как я и укладывала.

Кухня в имении мне очень нравилась. Это был какой-то особый уголок не только тепла, но и уюта. Русская печь выбелена, и все приблуды к ней расположены аккуратно на своих местах. Плита для готовки топится отдельно, что даёт определённую экономию. Вокруг дровника — чистота, бадейки с водой прикрыты крышками. Имеется специальный умывальник и свежие полотенчики. Стол по центру чисто выскоблен. Вся парадная посуда хранится на виду в отдельном буфете, а основная утварь подвешена над длинным столом у стены или уложена на подвесных полках. Но больше всего мне нравится запах хлеба и душистых трав, которые заваривают вместо чая.

- Это всё по отдельности значится сушиться, а уже затем смешиваете? Пахнет хорошо, — кухарка перебирала в руках содержимое мешочка с приправами. - Ягоды, грибы и зелень мы также храним, а вот корешки больше лекари готовят этим способом.

Женщина отложила немного в сторону морковь и сельдерей, а затем попробовала их на зуб. Вроде результатом осталась довольна.

- На самом деле сушить на зиму можно всё, только нужно хранить правильно. Коренья мы хорошо мыли и измельчали, — начала выкладывать из сумки на стол все свои кухонные гаджеты. - Кузнец сделал для меня специальные приспособления. Если в имении имеется такой, то можно заказать у него и для вас такие. Я позже покажу, как этим всем пользоваться. Труд они значительно облегчают.

Тётка Праскева выделила отдельную полку, куда я могла сложить часть своего скраба. В дальнейшем все инструменты мне пригодятся во время заготовок, да и так обязательно покажу женщинам рецепты интересных и полезных блюд. Всяко на тёрке или мясорубке измельчать овощи удобней и гораздо быстрей, чем работать сечкой. Я приноровилась и листья Иван-чая прокручивать для своих заготовок.

- Про кузнеца нужно поговорить с Михаилом Александровичем, — предложила Анна. - Он и железо нужное выдаст по учёту.