Книга Ульяна. Хозяйка для кузнеца, страница 59 – Таша Ким

— Тимка! А ты беги за семенами! В том мешочке, синем! Мы здесь подсолнухи у забора посадим!

Тимоша с серьёзным видом тащил мешочек с семенами. Ульяна показывала Варе, как правильно делать бороздки.

— Не густо сей! А то потом прорежать придется!

Варя смеялась:

— Откуда столько знаешь? Ты же раньше вообще огород не любила?

Ульяна загадочно улыбалась:

— Память вернулась. До последней крупицы.

Они выбрали самый солнечный участок у забора. Тимошка с хохотом бросал в ямки крупные семечки.

— Чтобы выросли до неба! — кричал он.

— До неба не надо, — смеялась Ульяна. — А то тень на весь огород бросать будет!

Матвей носил ведра с водой для полива.

— Ничего, — приговаривал он. — Вырастут. И семечек нам хватит, и масло будет.

К вечеру они падали от усталости, но были невероятно счастливы. Огород был засажен. В воздухе стоял запах свежей земли и надежды на богатый урожай.

Ульяна сидела на крыльце рядом с Матвеем. Он обнимал её за плечи одной рукой, а она положила голову ему на плечо.

— Спасибо вам... — тихо сказала она. — Без вас бы я не справилась.

Матвей поцеловал её в макушку:

— Мы семья. А семья всё делает вместе. И огород садит... и детей растит. Особенно когда их сразу двое. Я с Тимошкой завтра на рыбалку хочу сходить, расстегаев твоих хочется.

*****

Идея пришла к Ульяне внезапно, как летняя гроза. Она сидела на завалинке, отдыхая после стирки, глядела на пушистые облака, бегущие по небу и вдруг вспомнила.

Вспомнила вкус, запах, ощущение. Меренговый рулет. Нежный, воздушный, тающий во рту. То, что в её прежней жизни она делала на заказ для кафе. То, что принесло ей первую славу в интернете.

— Варя! — позвала она.

Сестра развешивала вещи на верёвку для сушки, отозвалась.

— Чего, Ульян?

— Слушай... А испечём мы с тобой для Марьяны что-нибудь особенное? В благодарность за Матвея. Поможешь?

Варя удивлённо посмотрела на сестру. Готовка никогда не была её сильной стороной.

— Я, да чем я тебе помочь-то смогу? Тесто поместить? Или лук порезать?

Ульяна загадочно улыбнулась. В её глазах зажёгся знакомый Варе азартный огонёк.

— Лучше. Мы испечём маркетинговый рулет.

Варя только руками развела:

— Это что за зверь такой?

— Увидишь, спустишься в погреб за яйцами?

Когда Варя поставила миску с яйцами на стол, Ульяна уже деловито повязывала фартук.

— Так....яйца. Штук десять. И сахар. Надо потолочь в ступке, что бы он как пудра стал. И... — она задумалась, — ...клюква! У нас же есть клюква, в леднике?

Варя, заинтригованная до предела, начала толочь в ступке сахар.

Процесс пошёл. Ульяна, несмотря на огромный живот, порхала по кухне с энергией, которой позавидовала бы любая молодая девица.

— Белки должны быть холодными! — командовала она. — Отделяем аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало! А то всё пропадёт!

Варя смотрела на неё с открытым ртом. Сестра, орудуя венчиком творила настоящую магию.

Белки были взбиты в крепкую, глянцевую пену. Ульяна всыпала в них сахар тонкой струйкой, не переставая работать венчиком..

— Взбиваем до «жёстких пиков»! — объясняла она Варе. — Вот так, смотри! Когда миску перевернём — масса не должна падать!

Затем в ход пошли сковородки. Ульяна щедро посыпала из мукой и выложила взбитые белки равномерным слоем. В остывающей печи. Она выпекла три коржа из безе — хрустящих снаружи и мягких, тягучих внутри.