Книга Корейская кухня: Лучшие рецепты, страница 53 – Юлия Лист

Приправление:После того как корень лотоса сварится, добавьте мед или сахар по вкусу и щепотку соли, если хотите. Перемешайте до полного растворения сладости.

Охлаждение (если подаете холодным):Если вы хотите подать чай холодным, дайте ему остыть до комнатной температуры, затем поместите в холодильник на 1—2 часа. Подавайте с льдом.

Подача: Разлейте чичи по чашкам или стаканам. Можно украсить дольками лимона или свежими травами для дополнительного аромата.

Вариации

С имбирем:Для остроты и согревающего эффекта можно добавить несколько ломтиков свежего имбиря в процессе варки.

С женьшенем:Если хотите добавить бодрости, можно использовать корень женьшеня вместо лотоса. Просто нарежьте его и следуйте тому же процессу.

Коктейль с юдзу – это освежающий и ароматный напиток, который прекрасно подходит как для теплого, так и для холодного времени года. Юдзу обладает уникальным цитрусовым вкусом, а сочетание с медом и горячей водой делает его не только вкусным, но и полезным.

1/4 стакана сока юдзу (свежевыжатый или покупной)

1—2 столовые ложки меда (по вкусу)

1 стакан горячей воды

Лед (для подачи, если хотите холодный вариант)

Дольки юдзу или лимона для украшения (по желанию)

Мята (по желанию, для украшения)

Приготовление основы: В небольшой миске или стакане смешайте сок юдзу и мед. Хорошо перемешайте, чтобы мед полностью растворился.

Добавление воды:Влейте горячую воду в смесь с юдзу и медом. Перемешайте до однородности. Если вы хотите, чтобы напиток был холодным, вы можете добавить лед в стакан.

Подача:Разлейте коктейль по стаканам. Если хотите, украсьте дольками юдзу или лимона и добавьте несколько листиков мяты для свежести.

Наслаждение:Подавайте коктейль горячим или холодным, в зависимости от ваших предпочтений. Наслаждайтесь его освежающим вкусом и полезными свойствами!

Этот коктейль отлично подходит для уютных вечеров или в качестве освежающего напитка в жаркий день!

Тхэ – это чай из риса, который обладает удивительным ореховым вкусом и ароматом. Он не только вкусный, но и полезный, так как содержит много питательных веществ. Этот чай можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным напитком для любого времени года. Давайте разберем, как его приготовить!

1 стакан круглозерного риса (можно использовать корейский рис, если он доступен)

4—5 стаканов воды

Щепотка соли (по желанию)

Подготовка риса:Промойте рис под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет сделать чай более чистым и прозрачным. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной.

Обжаривание риса:В сковороде на среднем огне обжарьте промытый рис без масла. Постоянно помешивайте, чтобы рис не подгорел. Обжаривайте около 5—7 минут, пока рис не станет золотистым и не начнет издавать ореховый аромат. Будьте внимательны, чтобы не пережарить его!

Варка:Переложите обжаренный рис в кастрюлю и добавьте 4—5 стаканов воды. Доведите до кипения на среднем огне. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите чай на медленном огне около 30—40 минут. Это позволит рису отдать все свои ароматы и вкус в воду.

Процеживание:После варки снимите кастрюлю с огня. Используйте сито, чтобы процедить чай и удалить рис. Вы можете оставить немного риса в чае, если хотите, чтобы он был более насыщенным.