Книга Шеф с системой в новом мире, страница 97 – Тимофей Афаэль

Дни с восьмого по десятый слились в один бесконечный цикл: тренировка, еда, короткий отдых, снова тренировка. Моя тихая кухня превратилась в штаб военной кампании, а Ярослав — в единственного солдата, которого я готовил к решающей битве. Нагрузки росли с каждым днем. Я видел, как тело княжича, словно изголодавшееся по правильной работе, с жадностью откликалось на них.

На восьмой день я решил, что его организм готов к следующему шагу. Пришло время для тяжелой артиллерии. Для красного мяса.

— Мне нужен отруб от спинной части молодого бычка, — сообщил я Бориславу. — И головка чеснока.

Когда принесли заказ, я долго осматривал мясо. Оно было идеальным — темно-красное, с тонкими прожилками жира, пахнущее свежестью. Красное мясо, как подсказывала мне память из прошлой жизни и подтверждал [Анализ], было источником не только белка, но и железа, необходимого для кроветворения, а чем лучше кровь, тем выше выносливость.

Я не стал его просто жарить. Жарить такой отруб — это преступление, варварство, которое убило бы весь вкус. Я решил приготовить его так, чтобы максимизировать всю пользу столь ценного продукта.

Все началось с подготовки. Тонким, очень острым ножом сделал в мясе десятки глубоких, узких проколов, идя вдоль волокон. Мясо должно дышать, впитывать ароматы не только снаружи, но и изнутри.

Затем взялся за сердце блюда — за его душу, поэтому приготовил свою каменную ступку.

Туда отправились несколько крупных, сочных зубчиков чеснока. Я не давил их, а растирал каменным пестиком, медленно, круговыми движениями, высвобождая их сладковатый сок и эфирные масла. Когда чеснок превратился в однородную, пасту, добавил к нему несколько веточек розмарина. [Анализ] показывал, что розмарин обладает свойством [Улучшение Кровообращения]. Я продолжил растирать, и по кухне поплыл густой, хвойный аромат, который смешивался с чесночным, создавая невероятно сложный, дикий и благородный букет.

Этой ароматной, зеленоватой пастой я начал шпиговать мясо. Втирал ее в каждый сделанный мной прокол, пальцами загоняя в самую глубь мышечных волокон. Массировал отруб, втирая пасту в его поверхность, словно лекарь, втирающий целебную мазь.

Затем, натерев мясо крупной морской солью и свежемолотым черным перцем, я плотно, в несколько слоев, завернул его в большие капустные листья. Это был мой собственный, природный «кокон для запекания». Листья должны защитить мясо от прямого жара, сохранив внутри всю влагу и соки, и одновременно отдать ему свою легкую, свежую сладость.

Этот зеленый, плотный сверток я отправил в хорошо протопленную, медленно остывающую печь. Мясо там томилось. Час за часом, в собственном соку, пропитываясь ароматами чеснока и розмарина, оно медленно, деликатно доходило до идеального состояния, оставаясь невероятно нежным, сочным и полным силы.

[Создан новый рецепт: Печеная Говядина «Железное Сердце»]

[Качество: Отличное]

[Эффекты при употреблении: [Рост Мышечной Ткани (среднее)], [Железный Резерв (слабое, накопительное)], [Повышение Выносливости (слабое)]]

Я подал это мясо Ярославу на ужин, нарезав его толстыми, сочащимися розовым соком ломтями. В тот момент, когда он проглотил последний кусок, я получил свой системный отклик, подтверждающий, что все было сделано правильно.