Книга Уха с расстегаями: Рыбные блюда из своего улова. Секреты удачной рыбалки, страница 30 – Олег Шаповалов

Пескарь не так вынослив и жизнестоек, как, скажем, карась или ротан-головешка. Но вполне мог бы претендовать на одно из призовых мест в соревнованиях по выживанию. Обитает он в нашей стране повсеместно — в реках, озерах, водохранилищах, прудах, каналах. Порой даже пересыхающая лужа дает ему пристанище. В иных заморных водоемах, где из-за недостатка кислорода гибнет всякая рыба, только и встретишь неразлучную пару — карася да пескаря, жирующих в отсутствие конкурентов.

Знал я один пруд на окраине индустриального города. Мало того, что соседнее предприятие устроило поблизости свалку, так еще и совхоз, владелец земли, распахал берега пруда по самый урез воды. Дожди беспрепятственно смывали удобрения и ядохимикаты в водоем, и без того напоминавший грязный отстойник. А караси и пескари жили здесь как ни в чем не бывало!

Знакомый дедок-рыболов отправился как-то зимой мыть мотыля. Пробил большую лунку, глядь — а в ней черным-черно от рыбешек. Набилось пескарей видимо-невидимо: хватают ртами жадно воздух, так и лезут из-подо льда. Сотни три пескарей наш Мазай принес домой, поместил в ванну, а для комфорта пустил им струйку воды из крана. Жили пескари в городской квартире недели три, пока лишенная ванны семья не возроптала… Рыбешки не только сносно чувствовали себя в водопроводной хлорированной воде, но и, представьте, даже питались, охотно расклевывая брошенный им хлеб!

Пескарь — собирательное название, поскольку чуть ли не в каждой реке, озере он хоть немного отличается от своих собратьев. Например, пескари, обитающие в Тереке, Амуре, начисто лишены усов. Сибирский подвид поражает своей величиной — до 20 см (обычные пескари гораздо мельче). И все же с другой рыбой пескаря, где бы он ни обитал, никогда не спутаешь: длинное брусковатое тело, желтоватые плавники, нарядный камуфляж из разбросанных по бокам пятен.

Пескари часто попадаются вперемежку с другой придонной рыбой. Наживку берут, как правило, со дна, решительно и смело. Ужение пескарей — легкое развлечение, здесь нельзя вести речь о каком-то поединке. Но ловля хороша уже тем, что чистого, опрятного пескаря в руки взять приятно, в отличие от ерша-сопливца.

Есть гурманы, которые очень уважают пескаря в маринованном и жареном виде. Гастрономическую точку зрения на пескаря разделяют, кстати, и хищники: щуки, судаки, окуни, налимы. Пескарь — одна из лучших наживок: боек на крючке, живуч. Наши водоемы заметно оскудели бы, переведись на свете пескари. Есть они — и щуке обед, и мальчишкам с удочками — радость.

В сильно заиленном, замусоренном водоеме по соседству с коллективными садами водились раки и стаи прожорливых верховок. Но однажды в мою раколовку угодили два странных змееподобных существа. Стоило взять в руку скользкое, упругое тельце, как раздался писк, и «змея», мелькнув в воздухе, бултыхнулась в пруд. Вторую как следует разглядел уже дома. У рыбешки были совсем крошечные, меньше просяного зернышка глазки, множество маленьких усиков, темная, почти черная полоса вдоль всего тела, мелкая, малозаметная чешуя необычной формы, лопатообразный хвостовой плавник без выемки. Сходство со змеей увеличивалось, когда рыба двигалась, сгибаясь чуть ли не в кольцо. Проведя около часа без воды, она не только не погибла, но и продолжала возмущенно пищать, протестуя против плена. «Это вьюн, — объяснил сосед, опытный удильщик, — лучше всякого барометра предсказывает погоду».