Книга Измена. Мой бывший - твой худший кошмар, страница 64 – Ева Найт

— Мне очень жаль, — говорю я. — Я предложила другие варианты. Сейчас сеть их не вытягивает. Мы будем обсуждать перевод, расчёты, сроки. Никого не оставим без информации.

— А нас куда? — спрашивает официантка. — В другие районы? У меня ребёнок, я сюда пешком хожу.

У меня мучительно сжимается горло. Это первая конкретная жизнь, которую расчёт не смог показать. Я прошу её завтра поговорить со мной отдельно, обещаю посмотреть вакансии и графики. Не обещаю, что найдётся идеальное место.

Шеф встаёт, уходит на кухню. Я думаю, что обиделся, но он возвращается с журналом заявок на оборудование. Кладёт передо мной.

— Вот это всё ведь не нужно менять сразу, — говорит он. — Я же отмечал, что ещё работает. Если убрать дорогую новую линию, можно начать с необходимого.

— Для сети это всё равно расходы, — отвечаю я. — Я смотрела варианты. Она сейчас сохраняет семь ресторанов.

Светлана долго молчит. Потом просит сотрудников вернуться к работе: в зале остаются гости. Мы вдвоём уходим в кабинет. Там всё как раньше — расписание смен, запасные ключи в ящике, чашка с ложкой, которую она всегда забывает вынуть.

Я сажусь и наконец плачу. Светлана закрывает дверь, даёт салфетки. Не утешает словами, что откроют что-то лучшее. Она знает, сколько здесь моего.

— Мы с Виктором стены сами отмывали после первого ремонта, — говорю я. — Полина потом тут на подоконнике рисовала. Я всё думала, хоть это останется. Хоть ресторан.

Светлана садится напротив.

— А почему вы не можете открыть свой?

Я поднимаю голову.

— Что?

— Небольшой ресторан, — она говорит настойчивее. — Без премиальной концепции. Нормальная кухня, нормальные цены. Вы знаете гостей. Шеф есть. Я есть. Люди, может, захотят остаться.

— Светлана, вы видели, что у меня происходит? Раздел имущества, проверка. Я сейчас даже не знаю, какими деньгами могу распоряжаться.

— Видела, — она не отступает. — И видела, как вы управляли всем этим годами. Только постоянно за кого-нибудь ещё. Почему нельзя хотя бы посчитать для себя?

— Я подготовлю предложение, — обещаю арендодателю. — И сначала посчитаю, что действительно могу выполнить.

Кладу телефон и смотрю на открытый вчера файл. Столько лет составляла бюджеты для сети, спорила с Виктором о каждой новой строке. Теперь никто не принесёт готовое решение с требованием приспособиться. От этого одновременно страшно и до смешного хорошо.

Через час встречаемся со Светланой в первом ресторане. Ещё до открытия зала проходим кухню с шефом. Он показывает оборудование, которое можно использовать дальше, и то, что придётся заменить. Пока оно принадлежит «Вереску»: я сразу записываю, что потребуется отдельная оценка и законное приобретение или аренда. Просто оставить всё себе не получится.

Возле холодильников холодно. Я застёгиваю жакет, заглядываю в служебный проход, который в дорогой концепции собирались сузить ради дополнительных столов. Мы со Светланой переглядываемся.

— Проход остаётся, — говорю я. — Здесь люди должны работать. Не протискиваться с горячими блюдами.

Шеф кивает и впервые за несколько дней улыбается. Я тоже. Уже вижу маленький ресторан, где не нужно каждый вечер доказывать гостю, как дорого всё устроено.

В кабинете раскладываем бумаги. Светлана предлагает начать с меню. Я прошу сначала определить, для кого открываемся. Постоянные гости, небольшие семейные праздники, ужин после работы. Умеренные цены, при которых кухня сможет покупать хорошие продукты, а персонал получать зарплату.