Онлайн книга «Ромашка, цикорий, имбирь в помощь организму»
|
Имбирь маринованный Ингредиенты: 200 г свежего имбиря, 250 мл уксуса, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли. Способ приготовления • Имбирный корень очистить, нарезать длинными тонкими полосками и натереть их солью. Оставить на 24 часа. • Затем влить в небольшую миску 120 мл воды с уксусом, всыпать сахар и размешать. Сахар должен полностью раствориться. • Ополоснуть имбирь, откинуть его на сито, после чего залить подготовленным маринадом и оставить на 7 дней. • Замаринованный имбирь должен окраситься в светло-розовый цвет. Огурцы, маринованные с имбирем Ингредиенты: 200 г огурцов, 70 г свежего имбиря, 30 г засахаренного имбиря, 50 г сахара, 60 мл уксуса, 1 чайная ложка соли. Способ приготовления • Свежий имбирь хорошо очистить, а затем натереть на мелкой терке. • Огурцы нарезать с помощью фигурной терки. • Выложить ломтики огурцов в миску, посыпать солью и хорошо перемешать. • Добавить свежий и засахаренный имбирь, сахар и уксус. Поместить эту смесь в полиэтиленовый пакет и убрать на ночь в холодильник. На следующий день огурцы будут готовы. Салат овощной для разгрузочных дней Ингредиенты: 150 г моркови, 100 г печеной свеклы, 50 г стеблей сельдерея, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка свежего тертого имбиря, 1 столовая ложка апельсиновой цедры, 1 столовая ложка оливкового масла. Способ приготовления • Морковь и свеклу очистить, а затем натереть на крупной терке. • Стебель сельдерея очистить от жестких волокон и нарезать мелкими кусочками. • Оливковое масло смешать с лимонным соком. • Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать и заправить оливковым маслом. • Такой салат не только помогает избавиться от лишнего веса, но и улучшает работу внутренних органов: сердца, легких, печени, почек, желудочно-кишечного тракта. Салат с печеной тыквой (греческая кухня) Ингредиенты: 500 г тыквы, 80 г брынзы или феты, 80 г крупных оливок, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка ароматического уксуса, 1 чайная ложка свежего тертого имбиря, 0,5 чайной ложки листьев орегано, соль по вкусу. Способ приготовления • Тыкву нарезать небольшими кубиками, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 30 минут. • Выложить запеченную тыкву в салатник. • Оливки разрезать на половинки. • Брынзу (фету) нарезать кубиками и добавить к кусочкам тыквы вместе с имбирем, оливками и орегано. Посолить, заправить ароматическим уксусом и аккуратно перемешать. • Подавать на стол как самостоятельное блюдо либо как гарнир к мясу. Капуста пряная с овощами Ингредиенты: 450 г белокочанной капусты, 400 г картофеля, 400 г томатов, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка свежего тертого имбиря, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка кайенского перца, 1 чайная ложка куркумы, 2 бутончика гвоздики, 2 зернышка кардамона, маленький кусочек корицы, 0,5 чайной ложки соли. Способ приготовления • Капусту нашинковать. • Картофель очистить и нарезать кубиками. • Томаты нарезать крупными дольками. • Истолочь в ступке корицу, гвоздику и кардамон. • Влить в кастрюлю с толстым дном 3 столовые ложки растительного масла, нагреть и обжарить до золотистого цвета картофель. • Вынуть картофель из кастрюли, влить в нее оставшееся растительное масло и слегка обжарить в нем тертый имбирь. После этого добавить кайенский перец, куркуму и прогревать в течение 8-10 секунд. Затем выложить к пряностям капусту и держать на минимальном огне еще 3–4 минуты, время от времени помешивая. • Выложить в кастрюлю томаты, обжаренный картофель и сахар. Посолить, влить 150 мл воды и накрыть кастрюлю крышкой. Тушить на слабом огне до мягкости овощей. • Перед подачей на стол приправить блюдо смесью кардамона, корицы и гвоздики и осторожно перемешать. Суп тыквенный Ингредиенты: 700 г тыквы без кожуры и семян, 100 г картофеля, 100 г моркови, 100 г яблок, 50 г свежего имбиря, 200 мл молока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка молотого кориандра, соль и молотый черный перец по вкусу. Способ приготовления • Тыкву и очищенный картофель нарезать небольшими кубиками. • Морковь очистить и натереть на крупной терке. • Яблоки нарезать дольками. • Имбирь тонко очистить и нарезать крупными ломтиками. • Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном, выложить в нее подготовленные овощи, кусочки яблок и имбиря, добавить кориандр и тушить, помешивая, в течение 15 минут. • Влить в кастрюлю 1 л воды и молоко, довести смесь до кипения, убавить огонь до слабого и варить 20–25 минут. • Снять суп с огня и дать ему настояться под крышкой 5–6 минут. Затем посолить по вкусу и поперчить. Суп морковный с яблоками и моцареллой Ингредиенты: 500 г моркови, 200 г сыра моцарелла, 100 г яблок, 30 г свежего имбиря, 1 л овощного или мясного бульона, соль и молотый черный перец по вкусу. Способ приготовления • Корень имбиря тонко очистить, а затем разрезать на 2–4 части. • Морковь очистить и нарезать кубиками. • Влить в кастрюлю овощной или мясной бульон, всыпать имбирь и морковь и варить в течение 20 минут. Затем имбирь удалить из кастрюли шумовкой. • Вынуть из бульона морковь и размять ее в пюре, после чего снова выложить в кастрюлю. • Добавить в кастрюлю сыр и, непрерывно помешивая, довести суп до однородной консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. • Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать мелкими ломтиками и положить в суп за 2 минуты до окончания варки. Суп куриный со шпинатом Ингредиенты: 300 г куриного филе, 50 г шпината, 30 г свежего имбиря, 2 зубчика чеснока, 200 мл слабосоленого куриного бульона, 2 чайные ложки свежеотжатого лимонного сока, 2 чайные ложки рубленого зеленого лука, 2 чайные ложки рубленой кинзы, 1 чайная ложка соевого соуса, 1 чайная ложка растительного масла, 0,25 чайной ложки приправы карри или чили, соль по вкусу. |