Онлайн книга «Ромашка, цикорий, имбирь в помощь организму»
|
Способ приготовления • Радиччио и листовой салат промыть, обсушить и нарезать полосками или порвать руками. • Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить. • Репчатый лук очистить, мелко нарезать, залить оливковым маслом, добавить уксус и горчицу и перемешать. Посолить и поперчить смесь, посыпать ее рубленым зеленым луком и петрушкой, затем выложить в заправку нарезанное яйцо. • Выложить радиччио и листовой салат в салатник, заправить подготовленным соусом и аккуратно перемешать. Салат из радиччио с клюквой и моцареллой Ингредиенты: 400 г радиччио, 400 г моцареллы, 50 г сушеной клюквы, 30 г зелени базилика, 15 г меда, 80 мл апельсинового сока, 70 мл оливкового масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Способ приготовления • Клюкву выложить в чашку и залить апельсиновым соком. • Радиччио перебрать, вымыть, обсушить и нарезать полосками. Соединить с медом и клюквой, перемешать и выложить салатник. • Шарики моцареллы откинуть на сито, чтобы стекла жидкость, затем добавить в салат и поперчить. • Листочки базилика нарезать и посыпать ими салат. • Заправить его оливковым маслом, поперчить, посолить и аккуратно перемешать. Салат из радиччио с фенхелем и апельсинами Ингредиенты: 300 г радиччио, 300 г фенхеля (клубень вместе с зеленью), 400 г апельсинов, 100 г маслин, 60–70 г репчатого лука (2 маленькие луковицы), 70 мл оливкового масла, 20 мл лимонного сока, 20 мл белого винного уксуса, 5 г розмарина, соль и черный молотый перец по вкусу. Способ приготовления • Радиччио очистить, вымыть, обсушить, нарезать полосками и выложить на порционные тарелки. • Апельсины очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Выделившийся сок слить в отдельную посуду. • Репчатый лук очистить и нарезать колечками. • Фенхель очистить, вымыть. Клубень разрезать пополам и нашинковать тонкой соломкой. Зелень измельчить. • Розмарин нарубить. • Смешать апельсиновый сок с оливковым маслом и уксусом, добавить лимонный сок и хорошо взбить. Всыпать рубленый розмарин, соль и перец. • Выложить нарезанный клубень фенхеля в тарелки с радиччио, добавить ломтики апельсинов и кольца репчатого лука. • Полить салат подготовленной заправкой, украсить маслинами и посыпать рубленой зеленью фенхеля. Салат из радиччио и авокадо Ингредиенты: 200 г радиччио, 400 г авокадо, 100 г моркови, 60 мл оливкового масла, 10 г зелени петрушки. Способ приготовления • Радиччио вымыть, обсушить, нарезать полосками. • Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, очистить мякоть от кожицы и нарезать крупными кубиками. • Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. • Выложить в салатник подготовленные ингредиенты, заправить оливковым маслом и украсить веточками петрушки. Салат из витлуфа с апельсинами, черносливом и миндалем Ингредиенты: 300 г витлуфа, 400 г апельсинов, 60 г чернослива, 40 г миндаля, 50 г несладкого йогурта, соль и черный молотый перец по вкусу. Способ приготовления • Кочанчики витлуфа вымыть, нарезать ломтиками и выложить в салатник. • Чернослив залить кипятком на 5 минут, затем откинуть на сито, дав воде стечь, и нарезать. • Миндаль слегка обжарить на сухой сковороде. • Из половины апельсинов выжать сок. Оставшиеся очистить, разобрать на дольки и нарезать кусочками. Добавить их к витлуфу с миндалем, заправить йогуртом и апельсиновым соком, посолить и поперчить. Салат из эндивия с томатами Ингредиенты: 500 г эндивия, 300 г томатов, 70 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 20 мл лимонного сока, 2 яйца, соль и черный молотый перец по вкусу. Способ приготовления • Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками, так же как и томаты. • Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. • Эндивий очистить, промыть, обсушить и нарезать полосками. • Разложить кружочки томатов по краям салатника, в центр поместить эндивий. Сверху украсить кружочками яиц и колечками лука. • Добавить в растительное масло соль, перец и лимонный сок и взбить. Заправить этой смесью салат. Салат из эндивия с апельсинами Ингредиенты: 400 г эндивия, 200 г апельсинов, 5 г сахара, 20 мл лимонного сока, соль и черный молотый перец по вкусу. Способ приготовления • Эндивий перебрать, промыть и мелко нарезать. • Апельсины очистить от кожуры, разобрать на дольки и нарезать мелкими кусочками. • Выложить кусочки апельсина и эндивия в салатник, слегка посолить, добавить перец и сахар и полить лимонным соком. Салат из цикория с томатами и чесноком Ингредиенты: 250 г цикорного салата, 200 г томатов, 70–80 г красного лука, 20 г зелени петрушки, 1 зубчик чеснока, 60 мл лимонного сока, 40 мл оливкового масла, соль по вкусу. Способ приготовления • Цикорный салат перебрать, промыть, обсушить и нарезать полосками. • Томаты нарезать тонкими ломтиками. • Чеснок очистить и истолочь с солью. • Лук очистить и нарубить. • Зелень петрушки измельчить. • Выложить подготовленные овощи в салатник и полить оливковым маслом. Затем добавить свежеотжатый лимонный сок, чеснок, зелень петрушки и тщательно все перемешать. Салат из цикория с фруктами и сыром Ингредиенты: 200 г цикорного салата, 100 г мандаринов, 100 г груш, 100 г сливочного сыра, 50 г сметаны, 20 г зелени петрушки, 40 мл фруктового уксуса, 15 мл оливкового масла, 10 мл лимонного сока, 5 мл яблочного сиропа, морская соль и черный молотый перец по вкусу. Способ приготовления • Цикорный салат тщательно вымыть и нарезать тонкими полосками. • Мандарины очистить от кожуры и разобрать на дольки. • Сыр нарезать кубиками и вместе с цикорием и мандаринами выложить в салатник. • Груши очистить от кожицы, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, мякоть мелко нарубить ножом. Добавить сметану и измельчить в пюре с помощью миксера или блендера. Влить в полученную массу оливковое масло, фруктовый уксус, лимонный сок, яблочный сироп, посолить, поперчить и перемешать. |