Онлайн книга «350 рецептов диеты Дюкан»
|
• 1 луковица среднего размера; • 1 чайная ложка кукурузного крахмала; половина чайной ложки орегано или майорана; • 1 пучок петрушки; • пара капель оливкового масла; • соль, перец. Разделить печень на 3–4 тонких кусочка. Порезать лук тонкими кольцами. Разогреть слегка смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием и пассеровать на ней лук. Когда лук подрумянится, выложить его на тарелку и отложить в сторону. В этой же сковороде поджарить нарезанные помидоры, посыпать их орегано или майораном и снять с огня. Обвалять печень в кукурузном крахмале, посолить и поперчить. Обжарить на среднем огне с каждой стороны. Выложить печень в центре подогретой тарелки, вокруг разместить помидоры и жареный лук. Посыпать мелко порезанной зеленью петрушки. Хлебец из телятины Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 2. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 60 минут. Ингредиенты: • 750 г фарша из телятины; • 400 г моркови; • 200 г шампиньонов; • 1 луковица; • 1 зубчик чеснока; • 2 стакана обезжиренного йогурта (0 %). Морковь натереть на терке. Измельчить и перемешать остальные ингредиенты. Положить в форму для выпечки. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 °С (термостат 6), и запекать 1 час. Подавать можно как горячим, так и холодным. Запеканка с цветной капустой Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 6. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 60 минут. Ингредиенты: • 600 г говяжьего фарша; • 1,2 кг цветной капусты; • 1 луковица; • 2 зубчика чеснока; • 1 небольшой пучок петрушки; • соль, перец. Сварить на пару цветную капусту и сделать из нее пюре. Затем смешать фарш с мелко нарезанным луком, толченым чесноком, петрушкой, солью и перцем. Выложить мясо в жаропрочное блюдо, сверху положить пюре из цветной капусты. Выпекать 45 минут в духовке при температуре 180 °C (термостат 6). Голубцы Рецепт Марии Дубининой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте) Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 3. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 50 минут. Ингредиенты: • 400 г говяжьего фарша; • несколько листьев белой капусты; • 2 моркови; • 2 луковицы; • соль и перец. Вымыть и обдать кипятком капустные листья. Мелко порезать лук, натереть морковь на терке. Налить в сковороду с антипригарным покрытием немного воды, добавить лук и морковь и потушить 5–7 минут. Смешать фарш с овощами, посолить, поперчить и завернуть в капустные листья. Положить голубцы в кастрюлю и налить воды так, чтобы она покрывала голубцы наполовину. Готовить на медленном огне, под крышкой, около 40 минут. Стейк из фарша по-венгерски Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 15 минут. Ингредиенты: • 500 г мясного фарша (5 % жирности); • 80 г мягкого обезжиренного творога (0 %); • 100 мл томатного пюре без сахара; • 6 маленьких молодых луковиц; • 1 красный перец; • 2 столовые ложки молотой паприки; • половина лимона; • щепотка кайенского перца; • пара капель оливкового масла; • соль и перец. Очистить и мелко порезать лук. Вымыть перец, удалить сердцевину и семена, нарезать мелкими кубиками. Слегка смазать сковороду маслом и обжаривать на ней лук и красный перец 5 минут на медленном огне. Убрать овощи со сковороды и обжарить в ней фарш в течение 5 минут на сильном огне, разминая его вилкой. Добавить в фарш паприку, томатную пасту, жареный лук и красный перец. Жарить на медленном огне около 2 минут, постоянно помешивая. Приправить по вкусу солью, черным и кайенским перцем. Выжать сок из половины лимона и взбить с творогом. Снять сковороду с огня и добавить к мясу с овощами творог. Подогреть, не доводя до кипения, и сразу же подавать. Кролик с эстрагоном Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 40 минут. Ингредиенты: • 1 кролик; • 500 г шампиньонов; • 1 луковица-шалот; • 2 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %); • 10 веточек эстрагона; • 2 чайные ложки измельченного чеснока; • 1 веточка тимьяна; • 1 лавровый лист; • 2 столовые ложки малинового уксуса; • 1 стакан воды; • соль и перец. Очистить грибы и оставить их целыми. Ополоснуть веточку эстрагона и оборвать листья. Кролика разделать, порезать небольшими кусочками. Кусочки кролика выложить в кастрюлю, залить водой и вскипятить. Добавить мелко нарезанные лук-шалот, чеснок, половину эстрагона, шампиньоны, тимьян и лавровый лист. Приправить уксусом по вкусу. Посолить, поперчить и хорошо переме- шать. Тушить кролика 40 минут под крышкой. Когда мясо станет мягким, достать его из кастрюли. Выпарить немного соуса. Добавить творог и оставшийся эстрагон. Кролик с грибами Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 2. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 50 минут. Ингредиенты: • 400 г мяса кролика; • 400 г свежих шампиньонов; • половина луковицы; • 2 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %); |