Онлайн книга «350 рецептов диеты Дюкан»
|
Рецепт рассчитан на 9 пельменей. Ленивые голубцы Рецепт Кристины Самойловой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте) Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 20 минут. Ингредиенты для голубцов: Содержит 1 допускаемый продукт • 500 г постного говяжьего фарша; • 1 яйцо; • 1 луковица; • 1 небольшой кочан капусты; • 2 столовые ложки овсяных отрубей; • чеснок по вкусу; • соль, перец. Ингредиенты для соуса: • 180 г мягкого обезжиренного творога (0 %); 3 столовые ложки томатной пасты без сахара; • 1 столовая ложка кукурузного крахмала; • соль, перец. Для приготовления голубцов мелко порезать лук и капусту, добавить в фарш соль, перец, чеснок, овсяные отруби, яйцо. Хорошо перемешать. Сформовать небольшие котлетки. Приготовить соус следующим образом: разогреть творог на медленном огне в небольшой кастрюле, добавить немного воды, томатную пасту. Приправить по вкусу. Регулировать консистенцию кукурузным крахмалом. Выложить голубцы в сковороду и немного поджарить. Залить соусом и потушить на среднем огне 5–7 минут. Выложить в форму для выпечки и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 °C (термостат 6). Запекать 10–15 минут. Восточные фрикадельки Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 3. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 20 минут. Ингредиенты: Содержит 1 допускаемый продукт • 500 г постного телячьего фарша; • 1–2 стакана постного говяжьего бульона; • 2 луковицы-шалот; • 1 чайная ложка кукурузного крахмала; • 2 больших зубчика чеснока; • половина чайной ложки свежего тертого имбиря; • 3 столовые ложки соевого соуса без сахара (например, Kikkoman); • 2 столовые ложки хересного уксуса; • пара капель оливкового масла; • соль и перец. Посолить и поперчить фарш, перемешать. Сформовать небольшие фрикадельки. Обжарить их с каждой стороны на сильном огне на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием. Отложить в сторону. Мелко нарезать лук-шалот и чеснок. Залить стаканом бульона соус, образовавшийся после жарки мяса, и размешать. Добавить все остальные ингредиенты, кроме кукурузного крахмала. Тщательно перемешать, добавить фрикадельки. Долить бульон, чтобы фрикадельки были наполовину погружены в соус. Тушить 10 минут на среднем огне. Добавить растворенный в воде кукурузный крахмал, чтобы соус загустел. Филе телятины в папильотках Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 16 минут. Ингредиенты: • 4 филе телятины по 120 г; • 1 луковица; • 1 морковь; • 1 белая часть лука-порея; • 1 пучок зелени (петрушка, тимьян, зеленый лук); • соль и перец. Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6). Вымыть овощи, почистить и мелко нарезать. Слегка обжарить их в сковороде, добавить 2 столовые ложки воды, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 6 минут. Подготовить 4 квадрата из алюминиевой фольги, выложить на них овощи, зелень и филе телятины. Завернуть. Поставить в духовку на 10 минут.Тушеное мясо с кабачками Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 25 минут. Ингредиенты: • 500 г постного говяжьего фарша; • 1 кг кабачков; • 400 г томатной пасты без сахара; • 1 зубчик чеснока; • 3 веточки петрушки; • пара капель оливкового масла; • соль и перец. Вымыть кабачки, нарезать кольцами и готовить на пару 20 минут. Между тем обжарить мясо около 10 минут на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием. Добавить томатную пасту, чеснок, петрушку, посолить и поперчить. Тушить 5 минут. Смешать с кабачками. Телячья голень по-ниццки Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 105 минут. Ингредиенты: • 1 кг телячьей голени; • 750 г крепких помидоров; • 2 средние морковки; • 2 средние луковицы; • 1 зубчик чеснока; • половина лимона; • 1 пучок зелени; • 1 столовая ложка томатной пасты без сахара; • 1 стакан воды; • соль и перец. Снять с телячьей голени кожу. Отделить мясо от костей и порезать на куски. Очистить и вымыть морковь, лук, нарезать кольцами. Очистить и измельчить чеснок. Бланшировать помидоры, очистить от кожуры и нарезать крупными кусками. Вымыть лимон, разрезать половинку на четверти. Положить в кастрюлю с антипригарным покрытием лук и морковь, залить стаканом воды. Довести до кипения и добавить помидоры, чеснок, лимон и зелень (зелень резать не нужно). Снова довести до кипения. Аккуратно перемешать. Добавить мясо. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне полтора часа (но не более 1 часа 45 минут). В конце варки достать из кастрюли зелень, добавить томатную пасту и при необходимости приправить. Достать мясо, разложить на тарелки, добавить овощи и залить соусом, образовавшимся в процессе тушения. Оссобуко Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 100 минут. Ингредиенты: |