Онлайн книга «350 рецептов диеты Дюкан»
|
Количество порций: 2. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 2 минуты. Ингредиенты: Содержит 1 допускаемый продукт • 100 мл воды; • 2 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %); • 2 луковицы-шалот; • 2 чайные ложки кукурузного крахмала; • 2 зубчика чеснока; • 3 веточки петрушки; • треть чайной ложки эстрагона; • 4 веточки зеленого лука; • соль и перец. Мелко нарезать свежую зелень, лук-шалот и чеснок. Растворить кукурузный крахмал в воде и смешать с творогом. Добавить чеснок и лук-шалот. Подогреть на медленном огне 2 минуты и только перед подачей на стол добавить зелень, посолить и поперчить. Соус бешамель Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 6 минут. Время приготовления: 4–5 минут. Ингредиенты: Содержит 1 допускаемый продукт • 0,5 л обезжиренного молока; • 2 столовые ложки кукурузного крахмала; • щепотка мускатного ореха; • соль и перец. Растворить кукурузный крахмал в кастрюле с холодным молоком, помешивая венчиком. Варить на медленном огне, помешивая деревянной лопаточкой, пока соус не загустеет. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Белый соус Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 3. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 3 минуты. Ингредиенты: Содержит 1 допускаемый продукт • 250 мл куриного бульона; • 2 столовые ложки обезжиренного молока; • 1 столовая ложка кукурузного крахмала; • щепотка мускатного ореха; • соль и перец. Сварить бульон, остудить и смешать с молоком, затем растворить в нем кукурузный крахмал. Варить на медленном огне, помешивая деревянной лопаточкой, пока соус не загустеет. Затем снять с огня, посолить и поперчить. Добавить мускатный орех. Китайский соус Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4. Количество порций: 2. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 0 минут. Ингредиенты: • 1 луковица; • 1 чайная ложка уксуса; • 1 лимон; • 1 чайная ложка горчицы; • щепотка молотого имбиря; • соль, перец. Мелко порезать лук. Смешать уксус, горчицу и имбирь. Добавить лимонный сок и лук, хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Соус из зеленого лука и лайма Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 5 минут. Ингредиенты: Содержит 2 допускаемых продукта • 125 мл обезжиренного молока; • 4 столовые ложки сметаны (5 % жирности); • 4 чайные ложки кукурузного крахмала; • 1 лайм; • 1 чайная ложка перца; • 1 пучок зеленого лука; • соль, перец. Подогреть в кастрюле молоко и сметану, помешивая ложкой. Добавить кукурузный крахмал и довести до кипения. Порезать зеленый лук, смешать его с лимонным соком, солью и перцем. Соединить все ингредиенты. Лимонный соус Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 0 минут. Ингредиенты: 100 г обезжиренного йогурта (0 %); • половина лимона; • 1 пучок зеленого лука; • соль и перец. Выжать сок из лимона и смешать его с йогуртом. Мелко нарезать лук и добавить в йогурт. Посолить и поперчить. Соус карри Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 10 минут. Ингредиенты: 100 г обезжиренного йогурта (0 %); • 1 яйцо; • 1 чайная ложка порошка карри; • половина луковицы. Сварить яйцо вкрутую, очистить, белок отложить, а желток размять. Лук очистить и мелко нарезать, смешать с размятым яичным желтком и карри. Медленно добавить йогурт, постоянно помешивая. Соус из острого перца Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 8. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 40 минут. Ингредиенты: • 4 помидора; • 1 луковица; • 1 красный перец; • 1 желтый перец; • 100 мл белого винного уксуса; • 1 чайная ложка жидкого сахарозаменителя; • щепотка кайенского перца; • соль и перец. Помидоры и перцы вымыть, очистить и удалить из них семена. Очистить и мелко нарезать лук. Измельчить блендером все ингредиенты. Процедить образовавшееся пюре и вылить в кастрюлю. Варить 40 минут на слабом огне под крышкой. Творожный соус с помидорами (соус грелет) Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 6. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 0 минут. Ингредиенты: • 4 свежих помидора; • 100 г мягкого обезжиренного творога (0 %); • 5 луковиц-шалот; |