Онлайн книга «Диабет. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами»
|
После этого откинуть капусту на сито, овощной бульон процедить и влить обратно в кастрюлю. Несколько соцветий цветной капусты отложить, остальные протереть через сито, добавить в бульон и тщательно его перемешать. Молоко налить в отдельную кастрюлю, довести до кипения на слабом огне. Затем добавить молоко в кастрюлю с супом, посолить и перемешать. Суп должен кипеть в течение 2 минут. Вымыть лимон, выжать из него сок. Заправить лимонным соком суп. В каждую тарелку положить несколько соцветий капусты и налить суп. Овощной суп с молоком Ингредиенты 200 мл молока, 2 клубня картофеля, 2 крупных помидора, 3 моркови, 2 луковицы, зелень укропа и петрушки, соль. Приготовление Налить в кастрюлю 800 мл воды, вскипятить. Затем добавить очищенный, вымытый и нарезанный дольками картофель, варить в течение 10 минут. Очистить морковь, вымыть и нарезать соломкой. Очистить лук, вымыть и измельчить его. Продукты выложить в сковороду и тушить на слабом огне. Затем добавить молоко и тушить еще 5 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мякоть протереть через сито. Затем добавить тушеные овощи в кастрюлю с картофелем, посолить и выложить туда же томатное пюре. Все тщательно перемешать, довести до кипения и варить в течение 3 минут на сильном огне. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить зеленью укропа и петрушки. Грибной суп с овощами Ингредиенты 200 г свежих белых грибов, 2 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка измельченной зелени укропа и петрушки, 3 г соли. Приготовление Грибы вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Довести до кипения 1 л воды, добавить грибы, варить 20—25 минут, после этого выложить в полученный бульон очищенный и вымытый картофель, нарезанный дольками, и варить в течение 7 минут. Очистить и вымыть лук, морковь и корень петрушки. Все мелко нарезать, после чего выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Овощную обжарку добавить в кастрюлю с супом и варить еще 5 минут. Суп разлить по тарелкам и украсить зеленью петрушки и укропа. Грибная солянка Ингредиенты 100 г свежих белых грибов, 100 г свежей капусты, 100 г квашеной капусты, 5 маслин, 2 луковицы, 2 помидора, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 лавровый лист, 1 лимон, соль. Приготовление Довести до кипения 1,5 л воды. Грибы вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в кастрюлю с кипящей водой и отварить. Затем откинуть грибы на сито, сохранив грибной бульон. После этого снова довести бульон до кипения и добавить в него обсушенные грибы. Морковь и корень петрушки очистить, вымыть, натереть на терке и выложите в кастрюлю с грибным бульоном. Варить 2 минуты, затем снять кастрюлю с огня. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мякоть протереть через сито. В другой кастрюле вскипятить небольшое количество воды. Добавить туда нашинкованную свежую и квашеную капусту, очищенный и мелко нарезанный лук и томатное пюре. Накрыть кастрюлю крышкой, тушить 4 минуты, время от времени помешивая. Затем добавить овощи в грибной бульон, положить туда лавровый лист, маслины и соль. Варить все вместе в течение 4 минут. Когда солянка будет готова, вынуть лавровый лист и заправить суп лимонным соком. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Солянка из шампиньонов Ингредиенты 400 г шампиньонов, 4 дольки лимона, 4 маслины, 3 соленых огурца, 2 луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки зелени, укропа и петрушки, 3 г соли. Приготовление Довести до кипения 1,5 л воды, вымыть и нарезать ломтиками грибы. Выложить шампиньоны в кастрюлю, добавить туда одну очищенную и вымытую луковицу, надрезанную крест-накрест. Варить на слабом огне в течение 15 минут. Когда бульон будет готов, процедить его, предварительно вынув лук. Грибы переложить в отдельную посуду. Взять неглубокую кастрюлю и налить в нее немного грибного бульона. Вторую луковицу очистить, мелко нарезать и положить в маленькую кастрюлю с бульоном. После этого тушить в течение 2 минут, добавить томатную пасту и тщательно все перемешать. После этого тушить еще 3 минуты. Почистить соленые огурцы и нарезать соломкой. Затем выложить их в кастрюлю с процеженным бульоном. Туда же добавить нарезанные грибы, лук с томатной пастой и лавровый лист. Посолить, перемешать и накрыть крышкой. Готовить еще 4 минуты. Перед подачей к столу разлить суп по тарелкам, добавить укроп и петрушку. Украсить солянку маслинами и ломтиками лимона. Суп грибной «Русский» Ингредиенты 100 г гречневой крупы, 50 г свежих подберезовиков, 1 свекла, 2 маленькие луковицы, 1 корень петрушки, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, 1 столовая ложка уксуса, 1 лавровый лист, 3 г соли. Приготовление Вымыть свеклу и поставить ее варить. Всыпать гречневую крупу в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (0,5 л), варить в течение 10 минут. Когда крупа будет готова, снять кастрюлю с огня и дать настояться в течение 5 минут. Вымыть, очистить и нарезать ломтиками грибы, положить их в глубокую кастрюлю. Добавить очищенный корень петрушки, нарезанный кружочками, и очищенные луковицы. Все залить 1 л кипящей воды, накрыть крышкой и варить в течение 10 минут. Когда бульон будет готов, процедить его. Грибы откинуть на сито. Вареную свеклу очистить от кожицы и натереть на средней терке. Добавить уксус, перемешать и выложить свеклу в кастрюлю с бульоном. Добавить туда же лавровый лист и соль. Варить в течение 5 минут. |