Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
Зелень почистить и промыть под холодной водой. Томаты промыть, отобрать одинакового размера, пробланшировать в кипящей воде в течение 30 секунд. Уложить овощи в 3-литровую банку и добавить зелень. Приготовление Для приготовления маринада все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, тщательно перемешать. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Кипящим раствором залить томаты, через 3–5 минут раствор слить, снова вскипятить в чаше в том же режиме. Повторить еще 2 раза. После третьего залива банку укупорить и перевернуть вверх дном до остывания. Белки – 9.6 г. Жиры – 3.2 г. Углеводы – 89.54 г. Калории – 408 ккал. Свекольная икра Вес – 1300 г. Порции – 12. Ингредиенты • 10 среди их клубней свеклы • 150 г томатного соуса (или томатной пасты) • 2 луковицы • растительное масло для жарки • 2 ст. ложки 5 %-ного столового уксуса • соль • сахар • перец Подготовка Вымытую свеклу сложить в контейнер для приготовления на пару. Приготовление Установить контейнер в чашу мультиварки-скороварки. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Затем вынуть ее, дать ей остыть и очистить от кожицы. В очищенную чашу влить растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук 10–15 минут в режиме «Жарка». Добавить томатный соус, мелко потертую свеклу, уксус, перец, соль, немного сахара. Жарить все вместе минут 5-10. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Затем разложить икру в простерелизованные банки и укупорить. Хранить консервы в прохладном месте. Белки – 19.65 г. Жиры – 12.7 г. Углеводы – 110 г. Калории – 581.5 ккал. Икра кабачковая Вес – 3236 г. Порции – 12. Ингредиенты • 2 кг кабачков • 800 г моркови • 200 г репчатого лука • 150 мл растительного масла • 40 г чеснока • 14 мл уксуса • 18 г соли • 12 г сахара • 2 г черного молотого перца Подготовка Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить ножом. Приготовление В чашу мультиварки-скороварки налить масло, выложить лук, морковь и чеснок. Все перемешать. Готовить в режиме «Жарка» при открытой крышке, помешивая, 7 минут. Отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». Добавить остальные ингредиенты, перемешать. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 28.01 г. Жиры – 156.92 г. Углеводы —193.2 г. Калории – 2278 ккал. Икра кабачковая с томатной пастой Вес – 2485 г. Порции – 12. Ингредиенты • 2 крупных кабачка • 2 крупные луковицы 3 средние моркови • 4 зубчика чеснока • 3 ст. ложки томатной пасты • 2 ст. ложки растительного масла • соль • специи Подготовка Мелко нарезанный лук, натертые кабачки и морковь обжарить на масле в чаше мультиварки-скороварки в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Перемешать, посолить, поперчить, добавить томатную пасту и измельченный чеснок. Приготовление Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Горячую икру разложить в простерилизованные банки и укупорить. Белки – 18.07 г. Жиры – 40.28 г. Углеводы – 127.9 г. Калории – 942 ккал. Лечо по-казански Вес – 3027 г. Порции – 12. Ингредиенты: • 1,5 кг сладкого перца • 1 кг помидоров • 200 г моркови • 100 г сахара • 90 мл растительного масла • 50 г чеснока • 50 мл уксуса • 15 г петрушки • 15 г укропа • 7 г острого красного перца (стручком) соль Подготовка Помидоры и морковь пропустить через мясорубку. Зелень, чеснок, острый перец измельчить ножом. Сладкий перец очистить от сердцевины и семян, нарезать кольцами. Приготовление Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить растительное масло, сахар, уксус и соль. Все тщательно перемешать. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 32.29 г. Жиры – 92.5 г. Углеводы – 259.5 г. Калории – 1965 ккал. Лечо домашнее Вес – 3218 г. Порции – 12. |