Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
Затем добавить обжаренные баклажаны и подготовленные овощи, горький и душистый перец и готовить еще 15 минут под давлением в том же режиме. Разложить горячий соус в предварительно простерилизованные банки и дать остыть. Белки – 25.12 г. Жиры – 102.99 г. Углеводы – 132.6 г. Калории – 1545 ккал. Баклажаны в томатном соке Вес – 1405 г. Порции – 8. Ингредиенты • 6 баклажанов сок 1 лимона • 2 головки репчатого лука • 3 помидора • 1 головка чеснока • 1 стакан томатного сока • соль • перец • растительное масло Подготовка Вымыть баклажаны, снять с них кожицу полосками. В каждом баклажане сделать глубокий продольный надрез и положить в соленую воду. Лук, чеснок и помидоры помыть, почистить и мелко нарезать. Поджарить на сковороде с маслом, дать остыть. Баклажаны промыть и нафаршировать полученной смесью. Приготовление В чашу мультиварки-скороварки влить томатный и апельсиновый сок. Положить баклажаны. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Горячие баклажаны разложить в простерилизованные банки и укупорить крышками. Белки – 15.67 г. Жиры – 1.95 г. Углеводы – 65.14 г. Калории – 337.1 ккал. Баклажанная икра с перцем Вес – 1744 г. Порции – 10. Ингредиенты • 1 кг молотых баклажан • 150 г молотого зеленого сладкого перца • 100 г мелко нарубленных красных помидоров • 50 г томата-пюре (или сгущенного томатного сока) • 2 крупные луковицы • 50 г измельченной зелени кинзы • 4–6 зубчиков чеснока • 200 мл растительного масла • специи • 20 г соли Подготовка Баклажаны выложить на противень и запечь в духовке, несколько раз переворачивая. Вынуть запеченные баклажаны, охладить, сок удалить. Очистить их от кожуры и блендером измельчить в пюре. Зелень кинзы промыть и мелко нарезать. Помидоры без кожицы также измельчить блендером, добавить томат-пюре и смешать с баклажанами. Приправить специями и небольшим количеством соли. Приготовление В чаше мультиварки-скороварки на небольшом количестве масла слегка обжарить мелко нарезанный лук и чеснок в течение 10 минут в режиме «Жарка». Добавить мелко нарезанный перец и обжарить еще примерно 5-10 минут в том же режиме. Добавить приготовленное пюре. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Если вкус покажется пресным, можно подкислить лимонным соком или бальзамическим уксусом. Горячей икрой заполнить предварительно простерилизованные банки и дать остыть. Белки – 18.21 г. Жиры – 201.12 г. Углеводы – 80.53 г. Калории – 2194 ккал. Огурцы в яблочном соке Вес – 2090 г. Порции – 12. Ингредиенты • 1 кг огурцов • 3 веточки сосны • 1 л яблочного сока Подготовка Огурцы вымыть и пробланшировать несколько секунд в кипящей воде. Затем уложить овощи в 3-литровую банку вместе с веточками сосны (длиной 7-10 см: самые нежные кончики). Приготовление В чашу мультиварки-скороварки влить яблочный сок и довести до кипения в режиме «Суп». Залить банку кипящим раствором на несколько минут. Затем раствор слить обратно в чашу, снова довести до кипения в том же режиме. После третьей заливки банку укупорить крышками. Белки – 12 г. Жиры – 5 г. Углеводы – 128 г. Калории – 570 ккал. Огурцы в маринаде Вес – 2340 г. Порции – 12. Ингредиенты • 1 кг огурцов Для маринада: • 1 л воды • 200 мл уксуса • 80 г соли • 60 г сахара • 2 лавровых листа • черный перец горошком Подготовка Отобранные огурцы вымыть, обдать крутым кипятком, а затем промыть холодной водой. Приготовление Для приготовления маринада все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой и перемешать. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Кипящим раствором залить огурцы, через 3–5 минут слить его в чашу. Снова довести до кипения в том же режиме и залить еще 1 раз. Этот процесс повторить 2 раза, затем банку укупорить. Белки – 8 г. Жиры – 1 г. Углеводы – 95.82 г. Калории – 411 ккал. Томаты деликатесные Вес – 2750 г. Порции – 12. Ингредиенты • 1,6 кг томатов • по 30 г листьев мелиссы и эстрагона Для маринада: • 1 л воды • 80 мл уксуса • 20 г сахара • 20 г соли • 1 лавровый лист Подготовка |