Онлайн книга «Чудо-мед. Исцеляющая кухня»
|
Чтобы определить, есть ли в меде примеси крахмальной патоки: К 2 мл раствора из одной части меда и двух частей воды прибавьте две капли концентрированной соляной кислоты (удельный вес 1,19) и 20 мл 95 %-го винного спирта. Появившаяся муть указывает на примесь крахмальной патоки в меде. Салат из груш и персиков ¤ ингредиенты 100 г груш, 100 г персиков, 30 г меда, 1/2 лимона, 30 г грецких орехов, изюм. ¤ способ приготовления 1. Груши вымыть и нарезать ломтиками. Персики вымыть и нарезать ломтиками, удалив косточки. 2. Разложить фрукты на тарелке, сбрызнуть лимонным соком и медом, сверху положить изюм и посыпать молотыми орехами. Салат из слив ¤ ингредиенты 150 г слив, 50 г яблок, 30 г меда, 1 ст. ложка грецких орехов. ¤ способ приготовления 1. Сливы вымыть и удалить косточки. Нарезать на четвертинки, смешать с натертыми на крупной терке яблоками. 2. Размешать фрукты и разложить на тарелке. Полить медом и посыпать молотыми орехами. Салат из слив и дыни ¤ ингредиенты 100 г слив, 1 маленькая дыня, 2 ст. ложки толченых орехов, 2–3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки кислого сока, 3/4 стакана сладкого сметанного соуса. ¤ способ приготовления 1. Дыню очистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо. Из слив удалить косточки, разрезать пополам. Сливы и толченые орехи положить на кусочки дыни. Сбрызнуть салат соком, в который предварительно добавлен мед. 2. При желании залить салат густым сладким сметанным соусом. Соус можно подать и отдельно. Фруктовый салат из яблок, груш, абрикосов ¤ ингредиенты 70 г яблок, 70 г груш, 70 г абрикосов, 30 г меда, лимонный сок. ¤ способ приготовления Хорошо вымыть фрукты и нарезать тонкими ломтиками. Разложить на тарелке и подавать, полив медом и лимонным соком. Салат из яблок и дыни ¤ ингредиенты 100 г яблок, 100 г дыни, 50 г помидоров, 1/2 лимона, 20 г молотых грецких орехов, мед. ¤ способ приготовления 1. Яблоки нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком и полить по вкусу медом. 2. Добавить дыню, нарезанную небольшими кубиками. Посыпать салат орехами и украсить дольками помидоров. Салат из яблок, огурцов и дыни ¤ ингредиенты 100 г яблок, 100 г огурцов, 50 г дыни, 20 г молотых грецких орехов, 1/2 лимона, мед. ¤ способ приготовления Яблоки нарезать, сбрызнуть лимонным соком и полить медом. Огурцы вымыть и нарезать кусочками толщиной 5–6 мм. Дыню нарезать маленькими кубиками. Смешать все и посыпать орехами. Салат из яблок и помидоров ¤ ингредиенты 100 г яблок, 100 г помидоров, 50 г огурцов, 1/2 лимона, 20 г очищенных грецких орехов, мед. ¤ способ приготовления 1. Яблоки вместе с кожицей натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком и полить медом. 2. Добавить помидоры, нарезанные небольшими кусочками. Посыпать салат молотыми орехами. Салат из яблок с орехами и медом ¤ ингредиенты 30 г орехов, 500 г яблок, 2 ст. ложки лимонного сока, 30 г изюма, 2 ст. ложки сливок, мед по вкусу. ¤ способ приготовления Орехи смолоть. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кусочками и полить лимонным соком. Перемешать все ингредиенты и подать к столу. Фруктовый салат с орехами ¤ ингредиенты 80 г арбуза, 80 г дыни, 80 г смородины, по 50 г груш и грецких орехов, 30 г меда, лимонный сок. ¤ способ приготовления 1. Арбуз и дыню очистить от корки и нарезать небольшими кубиками. Груши нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей. 2. Смородину очистить от веточек. Перемешать плоды и разложить на тарелке. 3. Сбрызнуть лимонным соком и медом, посыпать молотыми орехами. Выложить салат на тарелки и подать к столу. Осенний фруктовый салат ¤ ингредиенты 60 г яблок, по 40 г груш, слив и винограда, 30 г грецких орехов, 30 г меда. ¤ способ приготовления Вымытые и нарезанные фрукты смешать с виноградом и подавать на стол, полив медом и посыпав молотыми орехами. Салат из манго и апельсинов ¤ ингредиенты 25 г манго, 25 г апельсинов, 10 мл медового сиропа, 20 мл апельсинового сока. ¤ способ приготовления Мякоть манго и апельсинов нарезать кубиками и положить в бокал. Влить медовый сироп и апельсиновый сок. Медовый салат из дыни и слив ¤ ингредиенты 1 дыня, 2 ст. ложки меда, 150 г слив, 2 ст. ложки молотых орехов, 2 ст. ложки кислого сока, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сливок, сахар. ¤ способ приготовления 1. Тонкими ломтиками нарезать очищенную дыню и выложить на блюдо. Из слив удалить косточки, разрезать на половинки и вместе с толчеными орехами положить на кусочки дыни. Сверху полить соком, в котором предварительно размешать мед. 2. При желании салат залить густым сладким сметанным соусом или взбитыми сливками с небольшим количеством сахара. 3. Соус и сливки подать отдельно. Салат из дыни и арбуза ¤ ингредиенты 80 г дыни, 80 г арбуза, по 50 г слив и винограда, 30 г меда. ¤ способ приготовления 1. Дыню и арбуз очистить от корки и нарезать на мелкие кубики. Добавить нарезанные сливы и виноград. |