Онлайн книга «Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины»
|
Способ приготовления Кофе высыпать в турку, добавить миндаль, влить 200 мл кипятка, довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам, добавить в каждую сахар по вкусу. ЭКСПРЕСС-ЗАВТРАК ЖАРЕНЫЕ СОСИСКИ С ГОРОШКОМ И МАЙОНЕЗОМ Ингредиенты 2 сосиски, 20 г майонеза, 20 г сливочного масла, 100 г консервированного зеленого горошка, перец. Способ приготовления Сосиски надрезать крестообразно с обоих концов, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить. Сосиски поперчить, смазать майонезом, гарнировать консервированным зеленым горошком. ГРЕНКИ С МЕДОМ Ингредиенты 4 ломтика батона, 50 г сливочного масла, 50 мл молока, 25 г меда. Способ приготовления Ломтики батона окунуть в молоко, выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом, обжарить с двух сторон, затем смазать медом. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ Ингредиенты 2 чайные ложки зеленого чая, сахар. Способ приготовления Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать чай. Чайник на 1/3 объема залить кипятком, настаивать в течение 5 минут. Затем чайник наполнить кипятком. Чай разлить по чашкам, добавить в каждую сахар. ЗАВТРАК «ЛЕГКИЙ» ЗАКУСКА ПО-ГРЕЧЕСКИ Ингредиенты 3 крупных помидора, 50 г листьев салата, 100 г сухого творога, 50 г маслин без косточек, 1 пучок петрушки, 60 г жидкой сметаны, соль, перец. Способ приготовления Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Листья салата вымыть и обсушить. Маслины нарезать колечками. Зелень петрушки вымыть и крупно нарубить. Листья салата выложить на плоское блюдо, на них разложить в один слой кружочки помидоров, посолить, поперчить. Творог смешать с зеленью петрушки, выложить на кружочки помидоров. При подаче к столу закуску полить сметаной и украсить колечками маслин. ТОСТЫ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ Ингредиенты 90 г отрубного хлеба, 50 г оливок без косточек, 1 помидор, 75 г сыра, 50 г зелени кинзы. Способ приготовления Хлеб нарезать тонкими ломтиками, подрумянить в тостере. Помидор вымыть, нарезать тонкими дольками, оливки нарезать кружочками. Сыр нарезать тонкими ломтиками, зелень кинзы вымыть, обсушить. На каждый ломтик хлеба выложить по ломтику сыра и 2 дольки помидора. Тосты украсить колечками оливок и веточками кинзы и подать к столу. ШОКОЛАДНЫЙ НАПИТОК Ингредиенты 500 мл молока, 75 г шоколада, 3 чайные ложки порошка какао. Способ приготовления Шоколад натереть на мелкой терке, смешать с порошком какао, развести в 50 мл молока. Влить оставшееся молоко, довести до кипения. Напиток разлить по чашкам. ЗАВТРАК «ТРАДИЦИОННЫЙ» ОМЛЕТ С СЫРОМ Ингредиенты 6 яиц, 100 г тертого сыра, 200 мл молока, 50 г сливочного масла, соль. Способ приготовления Яйца взбить, смешать с молоком и тертым сыром, посолить, перемешать. Масло растопить в разогретой сковороде, влить подготовленную яичную смесь, поставить в горячую духовку и запечь. БУТЕРБРОДЫ С ЖАРЕНЫМ ФИЛЕ КУРИЦЫ Ингредиенты 4 ломтика пшеничного хлеба, 200 г филе курицы, 25 г готовой горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, 4 веточки сельдерея, 2 столовые ложки кетчупа, соль. Способ приготовления С вечера приготовить жареное филе. Для этого филе курицы промыть, нарезать широкими полосками, посолить, смазать горчицей, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности. Утром зелень сельдерея вымыть. Ломтики хлеба смазать кетчупом, на каждый положить кусочек обжаренного филе, холодного или разогретого. Бутерброды украсить веточками сельдерея. ЧАЙ С МОЛОКОМ Ингредиенты 7 чайных ложек крупнолистового черного чая, 1/2 л молока, сахар. Способ приготовления Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать чай. Чай залить кипятком на 1/3 объема чайника, настаивать в течение 7 минут. Чайник наполнить кипятком, настаивать еще 3 минуты. Молоко довести до кипения. Чай разлить по чашкам, заполнив их на 2/3 объема. В каждую чашку влить горячее молоко, добавить сахар. ЗАВТРАК «ЗИМНЕЕ УТРО» САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ, ОКОРОКА И ЯЗЫКА Ингредиенты 200 г отварной нежирной говядины, 100 г окорока, 100 г отварного языка, 1 клубень отварного картофеля, 1 небольшая отварная свекла, 1 небольшой соленый огурец, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки майонеза, зелень петрушки, перец, соль. Способ приготовления Говядину, окорок и язык нарезать небольшими кусочками. Картофель нарезать ломтиками. Яйца очистить и одно нарезать кубиками, а другое – кружочками для украшения. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Огурец очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Перед подачей к столу украсить салат мелко нарубленной зеленью петрушки и кружочками яйца. СБИТЕНЬ СО ЗВЕРОБОЕМ И ПРЯНОСТЯМИ Ингредиенты 75 г меда, 50 г сахара, 25 г сухой травы зверобоя, 2–3 горошины черного перца, 1 бутон гвоздики, 3 г молотого имбиря, 3 г корицы. Способ приготовления 100 мл воды смешать с медом, довести до кипения. 100 мл воды смешать с сахаром и тоже довести до кипения. В медовую смесь добавить зверобой и пряности, довести до кипения, влить горячий сахарный сироп, вновь довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам. ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЗАВТРАК ЗАКУСКА ИЗ СУХОФРУКТОВ И МЯСА Ингредиенты 200 г кураги, 150 г чернослива, 200 г отварной говядины, 200 г майонеза, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 чайные ложки сахара, 1 пучок петрушки, перец, соль. Способ приготовления Курагу и чернослив замочить на ночь в теплой воде. Утром вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть. Мясо нарезать кубиками, смешать с курагой, черносливом и орехами, посыпать сахаром, выложить на блюдо, посолить, поперчить, полить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу. |