Онлайн книга «Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины»
|
УЖИН «АЭРОБИКА» ЗАКУСКА ИЗ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА И ЛУКА Ингредиенты 200 г зеленого салата, 1 небольшая луковица, 3 столовые ложки растительного масла, соль. Способ приготовления Листья салата вымыть и мелко нарезать. Лук очистить и мелко нарубить. Салат смешать с луком, посолить, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу. ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ Ингредиенты 200 г кабачков, 200 г овсяных хлопьев, 200 мл молока, 100 г муки, 3 яйца, 100 г сметаны, 60 мл растительного масла, 50 г сахара, 3 г корицы, соль. Способ приготовления Кабачки очистить, вымыть, удалить семена, натереть на мелкой терке. Овсяные хлопья залить молоком, оставить для набухания, затем добавить яичные желтки, соль, 25 г сахара, взбитые белки и муку, все тщательно перемешать. На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой наливать тесто и жарить оладьи с обеих сторон. Оладьи полить сметаной, взбитой с корицей и оставшимся сахаром. ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ Ингредиенты 5–6 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 соленый огурец, 150 г консервированной печени трески, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка томатного соуса, 1/2 лимона, 5–6 листьев зеленого салата, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок петрушки, перец, соль. Способ приготовления Помидоры вымыть, разрезать пополам, вынуть чайной ложкой семена. Каждую половинку посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать. Соленый огурец очистить и нарезать кубиками. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками. Листья салата вымыть. Печень трески пропустить через мясорубку и смешать с подготовленными яйцами, зеленью петрушки и соленым огурцом. Добавить в фарш томатный соус и тщательно перемешать. Наполнить половинки помидоров фаршем и соединить вместе для получения целого помидора. Выложить фаршированные помидоры на блюдо, на каждый помидор положить тонкий ломтик лимона. Готовую закуску украсить листьями зеленого салата и подать к столу. ДЕСЕРТ «ВОСТОРГ» Ингредиенты 1 ананас, 2 стакана садовой земляники, 3 столовые ложки сахара, 1/2 стакана нежирных сливок. Способ приготовления С ананаса срезать корку, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Землянику вымыть, откинуть на дуршлаг и смешать с ананасом, оставив несколько ягод для украшения. В сливки добавить сахар и взбить до образования густой пены. Фруктовую массу переложить в салатник и залить сливками. Готовый десерт перед подачей к столу украсить ягодами земляники. УЖИН «ПИЛАТЕС» КОНСЕРВИРОВАННАЯ КУКУРУЗА С ЯБЛОКАМИ Ингредиенты 300 г консервированной кукурузы, 3–4 яблока, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, соль. Способ приготовления Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать мякоть кубиками, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Кукурузу смещать с яблоками, посолить, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу. САЛАТ ИЗ ГРУШ И ЕЖЕВИКИ Ингредиенты 5 груш, 3 стакана ежевики, 1 стакан нежирных сливок, сок и цедра 1 лимона, 1/2 стакана сахара, листья ежевики, 1 пакетик ванильного сахара. Способ приготовления Груши вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Ежевику вымыть, откинуть на дуршлаг, несколько ягод отложить для украшения. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Листья ежевики вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать и посыпать сахаром. Сливки взбить с ванильным сахаром до образования густой пены и залить ими груши и ежевику. Готовый десерт перед подачей к столу украсить ягодами ежевики. ЧАЙ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ Ингредиенты 5 г черного чая, 20 г черной смородины. Способ приготовления Насыпать в заварочный чайник чай и черную смородину, залить 200 мл кипятка, настаивать 10 минут, затем процедить. |