✓ 1/ 4ч. ложки молотого мускатного ореха
✓ 1/ 4ч. ложки молотой корицы
✓растительное масло, любая зелень, приправы и соль – по вкусу
Тыкву нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до готовности и переложите в другую емкость. Морковь нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до полуготовности. Добавьте нашинкованный лук, нарезанный кусочками сладкий перец и потушите все, помешивая, около 5 минут.
Затем положите нарезанные кубиками помидоры, измельченный чеснок, перец чили, томатный соус, посолите, добавьте корицу и приправы. Потушите 10–15 минут до загустения и снимите с огня. В готовое блюдо положите обжаренную тыкву и все перемешайте. Подавайте, посыпав любой рубленой зеленью.
Рагу с репой, картофелем, морковью, луком и молоком «Дедкино»
✓1–2 шт. крупной репы
✓3–4 картофелины
✓1 шт. крупной моркови
✓1 луковица
✓1 стакан молока
✓растительное масло, специи и соль – по вкусу
Очищенные репу и морковь нарежьте кубиками и поварите 10 минут в небольшом количестве воды. Затем добавьте немного молока и потушите на слабом огне под крышкой.
Лук крупно нарежьте и обжарьте на растительном масле вместе с нарезанным кусочками картофелем до румяной корочки. Обжаренные картофель и лук положите к репе и моркови. Влейте оставшееся молоко и потушите, пока овощи не станут мягкими.
Запеченное рагу с овощным ассорти, молоком, зажаркой «Магги», сыром и зеленью «Скоростное»
✓400 г замороженной овощной смеси (цветная капуста, морковь, сладкий перец, зеленый горошек и т. п.)
✓100 г любого тертого сыра
✓200 мл молока
✓1 ст. ложка зажарки «Магги»
✓любая зелень – по вкусу
Овощную смесь разморозьте, дайте воде стечь, залейте молоком, добавьте зажарку, доведите до кипения на среднем огне и потушите 5 минут. Подготовленные овощи уложите слоями в форму, каждый слой посыпая тертым сыром, и неплотно накройте форму крышкой. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 180 °C. Подавайте, посыпав любой рубленой зеленью.
Рагу с патиссонами, помидорами, морковью, луком, чесноком и зеленью «Павловское»
✓2 патиссона
✓1 крупный помидор
✓ 2шт. моркови
✓1 луковица
✓ 2зубчика чеснока
✓растительное масло, любая зелень и соль – по вкусу
Морковь нарежьте кружками, лук – полукольцами и все обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Патиссоны нарежьте кубиками и отдельно обжарьте почти до готовности.
Добавьте нарезанные крупными дольками помидоры, посолите и потушите 5 минут. Затем добавьте морковь с луком, перемешайте, потушите 2–3 минуты и снимите с огня. В готовое блюдо положите рубленую зелень, измельченный чеснок и оставьте на 5 минут под крышкой.
Рагу с каштанами, корнем сельдерея, морковью, грушами, луком и тимьяном «Из меню ресторанчика на Елисейских полях»
✓200 г жареных каштанов
✓2 груши
✓ 2корня сельдерея
✓4 шт. моркови
✓3 луковицы
✓50 г сливочного масла
✓ 2ст. ложки оливкового масла
✓тимьян и соль – по вкусу
Морковь нарежьте кружками, сельдерей кубиками. В оливковом масле обжарьте нашинкованный лук, добавьте морковь, сельдерей, тимьян и немного воды. Потушите все 30 минут на слабом огне.
Затем добавьте нарезанные кубиками груши, каштаны, посолите, поперчите, положите сливочное масло и потушите 5 минут. Подавайте в горячем виде с птицей, телятиной или свининой.
Картофельный суп с консервированным рагу из овощей и сливками «Холостякам везет»
✓500 г консервированного рагу из овощей (заводского или домашнего приготовления)
✓3 картофелины средней величины
✓1 л 500 мл воды
✓сливки и соль – по вкусу
Картофель нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде до готовности. Добавьте консервы, при необходимости посолите и доведите до кипения. Подавайте со сливками.
(Консервированное рагу из овощей готовят из нарезанных баклажанов или кабачков, моркови, лука и помидоров, обжаренных на растительном масле с добавлением специй. Внешний вид рагу – кусочки овощей в томатном соусе.)
Блюда с творогом, сыром, фруктами и ягодами
Творожные блюда и рагу с сыром
Творожная запеканка с помидорами, сметаной, укропом и чесноком «Для красных, белых и зеленых»
✓250 г жирного творога
✓6 помидоров
✓150–170 г сметаны
✓3 зубчика чеснока
✓3 яйца
✓2 ст. ложки муки
✓ 2ст. ложки кетчупа
✓ 1/ 2ч. ложки сладкой или острой паприки
✓1 ст. ложка манной крупы
✓ 1/ 2стакана мелко нарезанного укропа
✓маргарин, перец и соль – по вкусу
Помидоры мелко нарежьте и слейте образовавшийся сок. Подготовленные помидоры смешайте с творогом, сметаной и взбитыми яйцами. Затем добавьте муку, кетчуп, укроп, пропущенный через пресс чеснок, паприку, соль и перец.
Полученную массу тщательно перемешайте и уложите в смазанную маргарином и посыпанную манной крупой форму. Запекайте в духовке около 50 минут при средней температуре.
Творожная запеканка с картофелем, цветной капустой, сыром и сметаной «Бова-королевич»
✓150 г жирного творога
✓3 картофелины
✓1 кочан цветной капусты
✓100 г любого тертого сыра
✓4 яйца
✓1 стакан молока
