Онлайн книга «Печенье для детей и взрослых»
|
• 2-3 ст. ложки сметаны • 250-300 г маргарина • корица, тертая лимонная цедра, гашеная уксусом сода и соль – по вкусу Разомните размягченный маргарин, добавьте яйцо, сахар и перемешайте. Положите сметану, соль, соду, цедру, все перемешайте и постепенно всыпьте, помешивая, муку. Полученное тесто скатайте в тонкие колбаски и вылепите из них буквы. Посыпьте их сахаром, смешанным с корицей. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 200 °С. Для подарка уложите в коробку наподобие книги. Шоколадные подковки с ванилью и орехами «На счастье» ... На 30 шт.: • 1 2/3 стакана муки • 4-5 ст. ложек любых дробленых орехов • 1 яйцо • 2 ст. ложки сахара • 1/2 ч. ложки разрыхлителя • 1 ч. ложка ванилина • 100 г сливочного масла Для украшения: • 100 г темного шоколада • любые дробленые орехи – по вкусуВзбейте сахар с размягченным маслом до получения однородной массы белого цвета, затем влейте взбитое яйцо. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте к масляной массе. Полученное тесто тщательно перемешайте и уложите в кондитерский мешочек. Выдавите из него полоски длиной 7 см на противень, выстланный бумагой для выпечки. Каждой полоске придайте форму подковки. Выпекайте в духовке 8-10 минут при температуре 200 °С. Разогрейте шоколад на водяной бане, окуните в него готовое печенье и посыпьте дроблеными орехами. Мускатно-пряные фигурки из теста на ржаной, гречневой и овсяной муке с миндалем, корицей, гвоздикой и лимонной цедрой «Сабантуйские» ... • 2 ст. ложки смеси из ржаной, гречневой и овсяной муки • 250 г ядер миндаля • 2 крупных яйца • 1 стакан сахара • 1 ч. ложка тертой лимонной цедры • 1 ч. ложка мускатного ореха • 1 ч. ложка корицы • 1/2 ч. ложки молотой гвоздики Миндаль измельчите в кофемолке и смешайте с пряностями и мукой. Отделите белки от желтков. Белки взбейте с половиной нормы сахара. Желтки взбейте добела с оставшимся сахаром, добавьте цедру и перемешайте. Всыпьте мучную смесь и все тщательно перемешайте. Осторожно добавьте взбитые белки и вымесите тесто. Раскатайте его в пласт, вырежьте из него фигурки и уложите на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке до легкого зарумянивания при температуре 200 °С. Печенье может долго храниться в жестяной коробке. Ванильные ломтики с шоколадными конфетами в разноцветной глазури «Два в одном» ... На 30 шт.: • 1 1/3 стакана муки • шоколадные конфеты в разноцветной глазури – по вкусу • 1 яйцо • 3/4 стакана сахара • 1 ч. ложка ванильной эссенции • 150 г сливочного масла Взбейте миксером или деревянной ложкой размягченное масло и сахар до получения бледной пышной массы. Добавьте ванильную эссенцию, яйцо, все взбейте, всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Сформируйте из него длинные колбаски и уложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Раскатайте каждую колбаску на бумаге диаметром 5 см. Заверните в бумагу и поместите на 30 минут в холодильник. Охлажденные колбаски из теста нарежьте ломтиками толщиной 6 мм и разложите на смазанные маслом противни. В каждый ломтик вдавите по нескольку конфеток. Выпекайте в духовке 10-12 минут до бледно-золотистого цвета при температуре 190 °С. Охладите на противнях в течение нескольких минут, затем уложите на решетку и дайте полностью остыть. Готовые изделия упакуйте в подарочную коробку или каждое из них заверните в целлофан и перевяжите разноцветными лентами. Печенье может храниться в плотно закрывающемся контейнере до 1 недели. Завернутое в бумагу тесто может храниться в холодильнике до 3 дней. Сливочные ракушечки с сахарной пудрой и кремом из белков, ванили и грецких орехов «Ювелирные. Вместо торта» ... На 24 шт.: • 2 стакана муки (для мягкого теста) • 100 г сметаны • 3 желтка • сахарная пудра – по вкусу • 200 г маргарина Для крема: • 1 стакан слегка обжаренных грецких орехов крупного помола • 3 белка • 1 стакан сахара • ванилин – по вкусуСмешайте размягченный маргарин, сметану, желтки и всыпьте примерно 2 стакана муки до получения мягкого теста. Разделите тесто на 24 шарика величиной с грецкий орех. Каждый из них тонко раскатайте и положите в центр чайной ложкой крем. Сложите пополам (как на вареник), затем еще раз сложите уголок к уголку и аккуратно, чтобы крем не вытек, вилкой надавите по краям. Подготовленные изделия уложите на противень. Выпекайте в духовке до тех пор, пока верх изделий слегка не подрумянится, при температуре 180 °С. Готовые ракушки посыпьте сахарной пудрой. Для крема взбейте белки, сахар и ванилин. Осторожно помешивая, добавьте слегка обжаренные грецкие орехи крупного помола и все немного перемешайте. Сахарные сигаретки из сметанного теста с белково-ореховой начинкой «Нежным мужчинам-сластенам» ... • 4 стакана муки • 1 стакан сметаны • 2 желтка • 250 г маргарина • 1 щепотка соли Для начинки: • 1 стакан любых молотых орехов • 1 белок • 1 стакан сахараЗамесите тесто из муки, сметаны, размягченного маргарина, соли и желтков. Разделите его на 12 частей, каждую из них раскатайте в круг, затем разрежьте на 8 частей. На каждую часть положите начинку, сверните в виде сигаретки и смажьте желтками. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Для начинки взбитый белок смешайте с молотыми орехами и сахаром. Тыквенное печенье с ванилью, корицей и сахарной глазурью «Привет от миссис Уизли магам и волшебникам» ... • 2 стакана муки • 1 стакан измельченной мякоти тыквы • 1 яйцо • 1 стакан сахара • 1 ч. ложка ванильной эссенции • 1 ч. ложка корицы • 1 ч. ложка разрыхлителя • 1 ч. ложка соды • 1 стакан сливочного масла |