Онлайн книга «Готовим салаты»
|
Вариант 12 Картофель – 300 г Свекла – 200 г Огурцы соленые – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Зелень петрушки – 1 пучок Соль и перец молотый – по вкусу Майонез – 5–6 столовых ложек Картофель в кожуре и свеклу отварить до готовности, остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Лук почистить и мелко порубить, огурцы нарезать кубиками. Смешать все подготовленные компоненты салата, посолить, поперчить и заправить майонезом. Посыпать рубленой петрушкой. Вариант 13 Картофель – 500 г Капуста квашеная – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Корень сельдерея – 200 г Соль и перец молотый – по вкусу Масло растительное – 0,5 стакана Картофель отварить в кожуре, почистить и нарезать соломкой. Корень сельдерея отварить до готовности, остудить, почистить и нарезать кубиками. Смешать картофель и сельдерей с капустой и рубленым репчатым луком, посолить, поперчить и заправить растительным маслом. Вариант 14 Картофель – 400 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Капуста квашеная – 300 г Чеснок – 5–6 зубчиков Масло растительное – 2 столовые ложки Тмин – 1 чайная ложка Яйцо вареное – 1 шт. Соль – по вкусу Майонез – 5–6 столовых ложек Отваренный в кожуре картофель и морковь почистить, нарезать соломкой, смешать с рубленым репчатым луком и квашеной капустой и посолить по вкусу. Чеснок растереть с солью и смешать с растительным маслом. Чесночным маслом заправить салат, посыпать тмином, тщательно перемешать и заправить майонезом. Украсить дольками сваренного вкрутую яйца. Вариант 15 Картофель – 400 г Яблоки кислые – 2 шт. Зеленый горошек консервированный – 4–5 столовых ложек Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана – 0,5 стакана Отваренный в кожуре картофель почистить и нарезать соломкой, добавить натертые на крупной терке яблоки, зеленый горошек и рубленую зелень, посолить и заправить сметаной. Вариант 16 Картофель – 500 г Лук зеленый – 200 г Чеснок – 4–5 зубчиков Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Картофель почистить и отварить до готовности, затем воду слить, а горячий картофель тщательно потолочь. Зеленый лук мелко порубить, чеснок растереть с солью. В горячий картофель добавить лук и чеснок, тщательно перемешать, посолить и заправить сливочным и растительным маслом. Вариант 17 Картофель – 500 г Горох – 100 г Свекла – 1 шт. Зелень укропа – 1 пучок Яйцо вареное крутое – 1 шт. Соль и перец молотый – по вкусу Сметана – 0,5 стакана Картофель в кожуре и свеклу отварить, остудить и нарезать кубиками. Горох отварить до готовности отдельно. Смешать картофель и свеклу с вареным горохом, посолить, поперчить, заправить сметаной, посыпать рубленой зеленью и украсить салат дольками сваренного вкрутую яйца. Вариант 18 Картофель – 300 г Фасоль белая – 50 г Капуста квашеная – 150 г Яблоки – 1 шт. Хрен тертый – 2 столовые ложки Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Майонез – 0,5 стакана Картофель в кожуре и фасоль отварить отдельно до готовности. Остуженный картофель почистить и нарезать соломкой, смешать с фасолью и квашеной капустой, добавить мелко нарезанные яблоки, посолить и тщательно перемешать. Тертый хрен смешать с майонезом и этой заправкой залить салат. Вариант 19 Картофель – 400 г Морковь – 200 г Спаржа – 200 г Яйцо вареное – 1 шт. Соль – по вкусу Лимонный сок – 2 столовые ложки Томатный соус – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Картофель очистить от кожуры, отварить до готовности, остудить и нарезать ломтиками. Морковь и спаржу отварить отдельно, остудить и нарезать кружочками. В салатник выложить слоями картофель и морковь со спаржей. Каждый слой присолить. Приготовить салатную заправку: смешать лимонный сок с томатным соусом и растительным маслом. Залить этой заправкой салат и выдержать в холодильнике 15–20 минут. Сверху салат украсить дольками сваренного вкрутую яйца. Вариант 20 Картофель – 10 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень сельдерея – 50 г Уксус столовый – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу Масло подсолнечное – 3 столовые ложки Картофель почистить и отварить до готовности, затем воду слить, картофель остудить и нарезать ломтиками. Репчатый лук почистить и очень мелко порубить. Зелень также мелко порубить. В салатник выложить слоями картофель, пересыпая слои солью и перцем, рубленым луком и зеленью. Затем заправить салат уксусом и растительным маслом. Вариант 21 Картофель – 400 г Огурцы свежие – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Кукуруза консервированная – 3 столовые ложки Лук зеленый – 50 г Соль – по вкусу Сметана – 3–4 столовые ложки Картофель отварить в кожуре до готовности, остудить и нарезать кубиками. Огурцы и помидоры также мелко нарезать. Смешать подготовленные овощи, добавить кукурузу и мелко рубленый лук, посолить и тщательно перемешать. Заправить салат сметаной. Вариант 22 Картофель – 400 г Капуста кольраби – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль и перец молотый – по вкусу Майонез – 2–3 столовые ложки Картофель почистить и отварить до готовности, остудить и нарезать небольшими кусочками. Капусту также отварить до готовности, нарезать кубиками. Репчатый лук мелко порубить. Смешать картофель с капустой и луком, посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат посыпать мелко рубленым укропом. |