Онлайн книга «Лучшие овощные блюда для семейного стола»
|
Готовим так. Капусту нашинковать, перетереть до появления сока, добавить сахар, сок лимона, сок ревеня, мед. Салат из квашеной капусты и лука Вам потребуются: 350 г кочанной квашеной капусты, 1 луковица, 3—4 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, сахар. Готовим так. Капусту мелко нашинковать, добавить измельченный лук, сахар, все тщательно перемешать и заправить растительным маслом. Салат украсить зеленью и кружочками лука. Салат «Провансаль» Вам потребуются: 250 г кочанной квашеной капусты, 4 чайные ложки маринованной брусники, 2 маринованных яблока, 11/2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла, корица, гвоздика. Готовим так. Капусту, квашенную целыми кочанами, нарезать квадратиками 2,5?2,5 см. Маринованную бруснику откинуть на дуршлаг. У яблок удалить сердцевину и нарезать на дольки. В отцеженный брусничный и яблочный маринад положить корицу и гвоздику, прокипятить в закрытой посуде и дать настояться. Капусту, бруснику и яблоки уложить слоями в эмалированную посуду, посыпать сахаром, влить 2 ст. ложки маринада, заправить маслом и все тщательно перемешать. Украсить салат дольками яблок. Салат из квашеной капусты с томатной пастой Вам потребуются: 400 г квашеной капусты, 30 г томатной пасты, 3—4 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, зелень петрушки, сахар. Готовим так. Квашеную капусту слегка отжать, а при необходимости промыть холодной водой, посыпать сахаром, добавить измельченный лук, пассерованную на растительном масле томатную пасту и все тщательно перемешать. Салат выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Салат из квашеной капусты и яблок (1) Вам потребуются: 500 г квашеной капусты, 1 луковица, 2 яблока кислых сортов, растительное масло (можно майонез), сахар, зелень. Готовим так. Квашеную капусту слегка отжать, а при необходимости промыть холодной водой. Яблоки очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке и положить в капусту. Добавить мелко нарезанный лук, сахар по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать. Украсить зеленью. Салат из квашеной капусты и яблок (2) Вам потребуются: 1 кг квашеной капусты, 2—3 яблока, 1 луковица, 1 морковь, 3—4 ст. ложки растительного масла (можно сметаны или майонеза), сахар, соль, зеленый лук. Готовим так. Квашеную капусту слегка отжать, а при необходимости промыть холодной водой. Яблоки и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке и положить в капусту. Добавить мелко нарезанный лук и посолить по вкусу. Салат заправить растительным маслом, сметаной или майонезом, добавить по вкусу сахар. Все компоненты тщательно перемешать, выложить в салатницу и украсить измельченным зеленым луком. Салат из квашеной капусты с яблоками и морковью Вам потребуются: 200 г квашеной капусты, 3 моркови, 2 яблока, 3—4 ст. ложки растительного масла, сахар. Готовим так. Морковь и яблоки очистить и натереть на крупной терке, добавить нарезанную капусту, сахар и заправить растительным маслом. Салат из квашеной капусты с хреном Вам потребуются: 250 г квашеной капусты, 1 яблоко, 1 чайная ложка (с верхом) натертого хрена, 1/2 чайной ложки семян тмина, растительное масло, сахар, соль. Готовим так. Квашеную капусту слегка отжать, убрать грубые утолщения и при необходимости промыть холодной водой. Яблоко очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, соединить с капустой и хреном. Затем блюдо посыпать семенами тмина, заправить растительным маслом, сахаром, солью и перемешать. Салат из квашеной капусты и свеклы Вам потребуются: 500 г квашеной капусты, 1 свекла, 1 чайная ложка тертого хрена, растительное масло, сахар, соль, зелень петрушки. Готовим так. Квашеную капусту мелко порубить. Свеклу сварить в кожуре, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Капусту соединить со свеклой и тертым хреном, заправить сахаром, солью и растительным маслом и все тщательно перемешать. Сверху салат украсить веточкой петрушки. Салат «Январский» Вам потребуются: 200 г квашеной капусты, 150 г моркови, 4 редьки, 80—100 г очищенных грецких орехов, по 3 ст. ложки растительного масла, капустного рассола и клюквенного сока. Готовим так. В квашеную капусту добавить натертые на крупной терке морковь и редьку, измельченные орехи, перемешать, заправить смесью масла, рассола и сока. Салат из квашеной капусты и тыквы Вам потребуются: 200 г квашеной капусты, 200 г тыквы, 3—4 ст. ложки растительного масла, сахар, зелень петрушки. Готовим так. Тыкву очистить и натереть на крупной терке, добавить квашеную капусту, сахар и перемешать с растительным маслом. Салат украсить измельченной зеленью петрушки. Салат из квашеной капусты «Дон» Вам потребуются: 200 г квашеной капусты, 60 г соленых огурцов, 120 г зеленого горошка, 250 г филе сельди, 20 г маслин, 2 яйца, 40 г зелени укропа, 20—30 г сахара, 120 г майонеза. Готовим так. Квашеную капусту посыпать сахарным песком, соединить с мелко нашинкованными солеными огурцами, консервированным зеленым горошком, заправить майонезом и перемешать. Салат выложить горкой и украсить зеленым горошком, маслинами, дольками яиц и кусочками филе сельди. Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой Вам потребуются: 300 г квашеной капусты, 1 шт. картофеля, 1/2 луковицы, 1 ст. ложка клюквы, 3 ст. ложки растительного масла. Готовим так. Картофель в кожуре тщательно вымыть, залить кипящей водой, отварить, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Луковицу очистить и тонко нашинковать. Подготовленные продукты соединить с квашеной капустой, добавить клюкву, перемешать. Салат выложить в салатницу и заправить растительным маслом. Салат из квашеной капусты с побегами и листьями тмина Вам потребуются: 600 г квашеной капусты, 120 г молодых побегов и листьев тмина, 3 ст. ложки растительного масла. Готовим так. Молодые побеги и листья тмина нашинковать, положить в квашеную капусту, полить растительным маслом и перемешать. Салат из квашеной капусты с солеными грибами Вам потребуются: 500 г квашеной капусты, 100 г соленых грибов, 1 луковица, 3 чайные ложки сахара, 4 ст. ложки подсолнечного масла, перец. |