Онлайн книга «Варенья, компоты, джемы»
|
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из черноплодной рябины с грушами Ингредиенты 1 кг рябины, 600 г груш, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Рябину перебрать, вымыть, обсушить. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Рябину и груши уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из слив Ингредиенты 1 кг слив, 800 г сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, удалить косточки, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Сливы залить горячим сиропом, стерилизовать в кипящей воде в течение 20 минут. Банки с компотом герметично закрыть и остудить. Компот из целых слив Ингредиенты 1 кг слив, 800 г сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, бланшировать в течение 4–5 минут, остудить в холодной воде, обсушить. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Сливы уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из слив «Нежный» Ингредиенты 1 кг слив, 800 г сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, бланшировать в течение 2–3 минут, остудить в холодной воде, затем с помощью острого ножа снять кожицу и удалить косточки. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Сливы уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из сливы ренклод Ингредиенты 1 кг слив ренклод, 500 г сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Сливы залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить. Компот из сливы венгерка Ингредиенты 1 кг слив венгерка, 500 г сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, наколоть заостренной деревянной палочкой, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Сливы залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–12 минут, литровые – 15–18 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из слив с грушами Ингредиенты 1 кг слив, 1 кг мелких груш, 1 кг сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, наколоть заостренной деревянной палочкой. Груши вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Сливы и груши уложить в стерилизованные банки слоями, залить кипящим сиропом, пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из слив с черноплодной рябиной Ингредиенты 1 кг слив, 200 г черноплодной рябины, 500 г сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, обсушить, наколоть заостренной деревянной палочкой. Черноплодную рябину вымыть, положить в холодную воду, оставить на 2–3 суток, регулярно меняя воду. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Сливу и рябину уложить в стерилизованные банки по плечики, залить горячим сиропом. Стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из красной смородины (1-й способ) Ингредиенты 1 кг красной смородины, 1 л воды, 600 г сахара. Способ приготовления Красную смородину перебрать, вымыть, удалить плодоножки и обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Смородину опустить на 1–2 минуты в охлажденный до 60–70 °C сироп, затем уложить в стерилизованные банки. Сироп довести до кипения, залить ягоды и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить. Компот из красной смородины (2-й способ) Ингредиенты 1 кг красной смородины, 1 кг сахара, 10 г лимонной кислоты. Способ приготовления Смородину вымыть, удалить плодоножки, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Смородину залить горячим сиропом, довести до кипения, добавить лимонную кислоту, еще раз довести до кипения. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Компот из красной смородины с яблоками Ингредиенты 1 кг красной смородины, 1 кг яблок, 1,5 кг сахара, 10 г лимонной кислоты. Способ приготовления Красную смородину перебрать, вымыть, очистить от плодоножек. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. |