Онлайн книга «Варенья, компоты, джемы»
|
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Смородину и яблоки залить горячим сиропом, оставить на 10–12 часов, затем довести до кипения. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из красной смородины с клубникой Ингредиенты 1 кг красной смородины, 600 г клубники, 1 кг сахара. Способ приготовления Красную смородину перебрать, вымыть, очистить от плодоножек и обсушить. Клубнику вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Ягоды уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить. Компот из черной смородины Ингредиенты 1 кг черной смородины, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Черную смородину вымыть, очистить от плодоножек и обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Смородину опустить на 1–2 минуты в охлажденный до 60–70 °C сироп, затем уложить в стерилизованные банки. Банки со смородиной залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить. Компот из черной смородины с малиной Ингредиенты 1 кг черной смородины, 600 г малины, 1 кг сахара, 5 г корицы. Способ приготовления Черную смородину перебрать, вымыть, очистить от плодоножек и обсушить. Малину перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Смородину и малину залить кипящим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения, добавить корицу, кипятить в течение 10 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Компот из черной смородины с мятой Ингредиенты 1,5 кг черной смородины, 50 г мяты, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Черную смородину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Мяту вымыть, обсушить, крупно нарезать. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Смородину залить кипящим сиропом, оставить на 4–6 часов. Затем довести до кипения, добавить мяту, кипятить в течение 5 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из черной смородины с черникой Ингредиенты 1 кг черной смородины, 700 г черники, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Черную смородину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Чернику вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Смородину и чернику уложить в стерилизованные банки по плечики, залить горячим сиропом, пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут). Банки с компотом закатать и охладить. Компот из слив без сахара Ингредиенты 2 кг слив. Способ приготовления Сливы вымыть, обсушить, мелкие плоды наколоть заостренной деревянной палочкой, крупные – разрезать пополам, удалить косточки. Сливы плотно уложить в стерилизованные банки, залить кипятком, пастеризовать при температуре 80–85 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из черешни Ингредиенты 1 кг черешни, 300 г сахара, 5 г лимонной кислоты. Способ приготовления Черешню вымыть, очистить от плодоножек, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Черешню залить кипящим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15–20 минут, литровые – 20–25 минут, трехлитровые – 45 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из черешни с черной смородиной Ингредиенты 1 кг черешни, 100 г черной смородины, 300 г сахара. Способ приготовления Черешню и черную смородину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить, затем уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15–20 минут, литровые – 20–25 минут, трехлитровые – 45 минут). Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из вишни без сахара Ингредиенты 2 кг вишни. Способ приготовления Вишню перебрать, вымыть, обсушить, затем плотно уложить в стерилизованные банки по плечики. Вишню залить кипяченой водой и пастеризовать при температуре 80–85 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из черешни «Особый» Ингредиенты 4,5 кг черешни, 550 г сахара. Способ приготовления Черешню перебрать, вымыть, обсушить, затем плотно уложить в стерилизованные банки. Для приготовления сиропа 1,5 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Слить скопившуюся на дне банок жидкость и залить черешню горячим сиропом. Стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15–20 минут, литровые – 20–25 минут, трехлитровые – 45 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из черешни с клубникой Ингредиенты 1 кг черешни, 500 г клубники, 1 кг сахара, 10 г лимонной кислоты. Способ приготовления |