Онлайн книга «Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова»
|
Итого: белка – 9,2 г; жиров – 8,19 г; углеводов – 13,11 г. ЭТО ИНТЕРЕСНО Индейку одомашнили ацтеки. В Европу индейка попала благодаря испанцам, поэтому европейцы долгое время называли ее «испанской курицей». Англичане прозвали новый вид «турецкими курами», сегодня индейка в Англии по-прежнему называется «turkey». Индейка – продукт, наиболее богатый триптофаном. Эта аминокислота может трансформироваться у нас в один из эндорфинов – гормонов удовольствия – мелатонин. Рагу из индейки с фенхелем и свежей зеленью • фенхель – 1 большая луковица • грудка индейки – 100 г • оливковое масло – 1 ч. л. • чеснок – 1 зубчик • корень сельдерея – 200 г • стебли сельдерея – 2–3 шт. • помидоры – 200 г • овощной бульон • красный болгарский перец – 1 шт. • соль, зелень по вкусу. Мясо индейки нарезать тонкими полосками и обжарить на масле. Фенхель нарезать не слишком мелко, чеснок измельчить, добавить к мясу индейки и жарить 3 минуты. Помидоры мелко нарезать (как вариант, измельчить блендером), корневой сельдерей нарезать кубиками, стебли сельдерея – небольшими кусочками, перец – квадратиками. Все овощи отправить в сковороду с индейкой, добавить немного овощного бульона, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить до готовности. Перед подачей приправить солью и украсить зеленью. Итого: белка – 23,74 г; жиров – 9,04 г; углеводов – 31, 06 г. На ночь – два белка куриных яиц. Итого: белка – 5,11 г; жиров – 0 г; углеводов – 0 г. ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка – около 84,25 г; жиров – 34,23 г; углеводов – 96,51 г [33] . День 6
6.00–6.30 – подъем. Стакан воды. 6.30–7.30 – привычная тренировка. 9.00–9.30 – Завтрак. Омлет из перепелиных яиц и болгарского перца ЭТО ИНТЕРЕСНО Перепела, в отличие от кур, не болеют сальмонеллезом, поэтому перепелиные яйца можно употреблять в сыром виде, не опасаясь заразиться. Дело в том, что естественная температура тела перепелов 42 °С. Как известно, сальмонелла гибнет уже при 40 °С. Забавные пятнышки на скорлупе частенько могут привлечь внимание ребенка. Так что проблем с тем, чтобы заставить ребенка съесть необычное яйцо, не возникает. Ребенку дошкольного возраста вполне достаточно в день съедать 1–2 перепелиных яйца. Школьнику – 2 или 3. Омлет из перепелиных яиц и болгарского перца • перепелиное яйцо – 5 шт. • болгарский перец – 1 шт. • чеснок – 1 зубчик • лук репчатый – 1/3 шт. • масло подсолнечное – 1 ч. л. • соль, черный перец, зелень по вкусу На масле обжарить измельченные лук и чеснок, добавить к ним перец. Перепелиные яйца приправить солью, перцем и перемешать. Добавить яйца к овощам и оставить на пару минут. Готовое блюдо посыпать зеленью. Итого: белка – 8,17 г; жиров – 12 г; углеводов – 6,98 г. На обед – легкий салат и лосось. Легкий весенний салат • огурцы – 200 г • редис – 100 г • болгарский перец – 1 шт. • зелень (укроп, петрушка) по вкусу • салат зеленый – 100 г • йогурт натуральный (2%) – 150 г • горчица – ½ ч. л. • лимонный сок – 1 ч. л. • оливковое масло – 1 ч. л. • соль, черный перец по вкусу Овощи и зелень произвольно измельчить. Из горчицы, йогурта, масла и лимонного сока приготовить заправку. Полить овощи заправкой, добавить соль, перец и перемешать. Итого: белка – 7,85 г; жиров – 8 г; углеводов – 13,96 г. Лосось на подушке из шпината под белым соусом • лосось – 100 г • свежий шпинат – 150 г • сливки обезжиренные – 1 ст. л. • растительное масло – 1 ч. л. • лимон – 1/3 шт. • крупные оливки – 2–3 шт. • зелень (петрушка, базилик) по вкусу • соль, черный перец по вкусу Филе лосося посолить и поперчить, обжарить на раскаленном масле. Убрать рыбу из масла, положить туда шпинат и слегка его припустить (достаточно, чтобы шпинат стал просто чуть мягче). В соуснике разогреть сливки с лимонным соком и измельченными оливками, прогреть, но не кипятить. Выложить рыбу на листья шпината, полить белым соусом и украсить свежей зеленью. Итого: белка – 25 г; жиров – 10,05 г; углеводов – 5,06 г. Время ужина! ЭТО ИНТЕРЕСНО Раньше лосось был едой бедняков. Самым вкусным считается дикий лосось, пойманный в море, но найти его намного сложнее, чем тот, что вырастили на ферме. Кроме того, дикий лосось найти на прилавке можно не круглый год, а вот приобрести лосось с фермы можно в любое время. Лосось и блюда из него особенно актуальны в пасмурную погоду и холодное время года. Ведь в 120 граммах лосося (столько мы сейчас и готовили) содержится дневная норма солнечного витамина D, отвечающего за усвоение кальция. Так что если не хотите заполучить к весне ломкие волосы и ногти, чаще готовьте себе блюда из лосося. Овощное рагу с горохом нут и сельдереем • кабачок – 150 г • помидор – 1 шт. • нут (заранее отваренный) – 100 г • сельдерей – 2 стебля • лук репчатый – 1 шт. (маленькая) • зеленый горошек – 100 г • перец болгарский – 1 шт. • оливковое масло – 1 ч. л. • овощной бульон по необходимости • зира, тмин, черный перец, соль по вкусу • зелень по вкусу Кабачок, лук, перец, сельдерей и помидор нарезать. В сковороде с толстым дном обжарить на масле лук. Когда он станет золотистым, добавить специи, кабачок, помидоры, нут и овощной бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить почти до готовности. Минут через 5 добавить зеленый горошек и сельдерей, поперчить, посолить и тушить минут 10. Перед подачей посыпать свежей зеленью. |