Онлайн книга «Безглютеновая диета по-русски»
|
– О, да! Для меня встреча с вами – огромный подарок! – воскликнула Катя, бережно убирая в сумочку свои записи. – Я никогда не забуду этот день… – Что ты! Перестань, пожалуйста! – возмутилась я. – А этот день действительно не забывай! Но только потому, что именно сегодня ты начинаешь новую жизнь, основой которой должно стать непоколебимое стремление к победе над лишним весом, а значит, и к чудесному преображению в будущем! – Я буду очень стараться! – с воодушевлением сказала Катя. – Сегодня на ужин буду есть одну морковку и… И больше ничего! – Катя! Ты что?! – с ужасом воскликнула я. – Забыла обо всем, что я тебе говорила?! Ты должна питаться разнообразно и регулярно! Данная диета подразумевает множество блюд, которые можно и нужно есть, а не морить себя голодом! Давай сделаем так… – При этих словах я достала свой ноутбук. – Скажи мне электронный адрес, и я прямо сейчас пошлю тебе пример меню «без глютена и сахара» на первый месяц! Хорошо? – Да, да, конечно! Как здорово! – воскликнула Катя и, торопливо продиктовав мне адрес своей электронной почты, спросила: – Я должна питаться, как там написано? – Совершенно верно! – ответила я. – Данное «стартовое» меню я разработала для себя и своей дочери… Фиона с детства страдала от болей в животе, но только когда подросла, заметила прямую взаимосвязь между своим дискомфортным состоянием и употреблением в пищу мучных изделий… – при этих словах я наконец отыскала нужный документ и тут же открыла его: Пример меню без глютена и сахара (на первый месяц): Меню составлено на основе диетического режима питания, который в данном случае подразумевает шесть приемов пищи в день. Для обеспечения разнообразного и сбалансированного рациона каждый прием пищи предусматривает несколько вариантов блюд, из которых необходимо выбрать только один. ЗАВТРАК (ПЕРВЫЙ): • Яйцо, приготовленное любым способом (всмятку, вкрутую, яичница-болтунья, глазунья). Овощной салат: помидоры, огурцы, капуста (белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи), перец, зеленый салат, редиска, морковь, лук. Горячий напиток [1] . Или • Овощи (пареные, вареные или припущенные с добавлением оливкового масла и специй): помидоры, сельдерей, перец сладкий, цветная капуста, кабачки, брокколи, морковь, лук. Горячий напиток. Или • Овощной салат с тунцом. Горячий напиток. Или • Два гречневых хлебца, овощной салат или припущенные овощи с добавлением оливкового масла и специй. Горячий напиток. Или • Гречневая каша, можно на молоке. Горячий напиток. ЗАВТРАК (ВТОРОЙ): • Порция фруктов: яблоко, апельсин, груша, персик, два мандарина, слива, стакан ягод. Горячий напиток. Или • Гречневый хлебец с творогом. Горячий напиток. Или • Гречневый хлебец с небольшим количеством финикового сиропа без сахара или с медом. Горячий напиток. Или • Натуральный йогурт и пять-шесть грецких орехов. Горячий напиток. ОБЕД: • Мясо, или птица, или рыба (любого способа приготовления: вареные, жаренные на гриле). Овощной салат, или вареные овощи, или припущенные с добавлением оливкового масла и специй. Или • Овощной суп (с чечевицей, или томатный, или гороховый). Или • Овощной салат, или вареные овощи, или припущенные с добавлением оливкового масла и специй. Блюдо из бобовых и зерновых: киноа, чечевица, горох, сорго, просо (пшено), гречка. Или • Овощной салат, или вареные овощи, или припущенные с добавлением оливкового масла и специй. Перец, фаршированный киноа, гречкой, овощами (морковь, лук, капуста). ПОЛДНИК: • Порция фруктов: яблоко, апельсин, груша, персик, два мандарина, слива. Горячий напиток. Или • Гречневый хлебец с творожной «намазкой» или медом. Горячий напиток. Или • Пять-шесть грецких орехов. Горячий напиток. УЖИН: • Овощной суп (с чечевицей, или томатный, или гороховый). Или • Овощной салат, или вареные овощи, или припущенные с добавлением оливкового масла и специй. Или • Овощной салат с тунцом. Гречневый хлебец с сыром до 9 % жирности. Или • Овощной салат, или вареные овощи, или припущенные с добавлением оливкового масла и специй. Или • Холодный салат из киноа с добавлением овощей и клюквы без сахара. Или • Соленая капуста без сахара домашнего приготовления (можно подсластить медом). ЗА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ ДО СНА: • Порция фруктов: яблоко, апельсин, груша, персик, два мандарина, слива. Или • Натуральный йогурт. – Таким образом, на основе данного меню ты должна будешь каждый день составлять собственное с учетом своих возможностей и вкусовых предпочтений! – пояснила я. – При этом старайся питаться максимально разнообразно, чередуя указанные блюда. Например, сегодня на ужин ты съедаешь овощной салат, а завтра овощи, припущенные с добавлением оливкового масла и специй… Катя внимательно прочитала перечень блюд и с удивлением воскликнула: – Это совсем не похоже на строжайшие предписания множества диет! Так странно… Словно я прочитала меню хорошего ресторана… – Вот это ты правильно заметила! – рассмеялась я. – А между тем данный режим питания весьма эффективен не только в качестве основного инструмента для уничтожения лишних килограммов, но еще и для избавления от многих желудочно-кишечных расстройств! Кстати, ты говорила, что твоя сестра страдает от синдрома раздраженного кишечника? Так вот, я очень рекомендую и ей попробовать данную диету. Возможно, именно она принесет ей долгожданное исцеление… – Хорошо, – согласилась Катя. – Я попытаюсь ее уговорить! Прочту и объясню ей все, что вы рассказывали сегодня! Покажу меню и… Спасибо вам большое! – неожиданно закончила она, а затем смущенно добавила: – Спасибо вам, доктор!.. Последние слова девушки – такие знакомые и привычные – показались мне в этот момент особенно трогательными. Словно услышав их в первый раз, я почувствовала невероятную радость! Радость, которую способен испытывать только человек, видящий свое истинное призвание прежде всего в способности помогать людям, оказавшимся в тяжелых жизненных обстоятельствах! |