Тушить под крышкой 20 минут, затем снять крышку и дать выпариться жидкости в течение 5 минут. Есть можно как в горячем, так и в холодном виде. При желании можно добавить укроп.
ИТОГО В БЛЮДЕ: белков – 6,8 г, жиров – 11 г, углеводов – 33,24 г.
Кстати
Дуайт Эйзенхауэр – 34-й президент США – был ярым поклонником мяса, особенно стейков. Их он предпочитал готовить сам по фирменной технологии – непосредственно на углях. Этот на первый взгляд странный способ со временем нашел немало почитателей, а приготовленное таким образом мясо стали называть в честь автора стейком Эйзенхауэра.
Ужин
Салат из цукини и шампиньонов
✓ Цукини – 150 г (1 шт)
✓ Шампиньоны —100 г
✓ Моцарелла – 30 г
✓ Помидоры черри —100 г
✓ Салатные листья – 50 г
✓ Лимонный сок
✓ Масло оливковое – 1 ст. л.
✓ Соус «Бальзамико» – по вкусу
✓ Чеснок – 1 зубчик Соль, перец
Цукини вымыть и нарезать тонкими кружочками или длинными полосками. Шампиньоны нарезать пластинками.
Для заправки смешать оливковое масло с лимонным соком, солью и измельченным чесноком. Цукини и грибы перемешать с заправкой и оставить мариноваться на 30–40 минут.
Моцареллу нарезать кусочками, салат порвать руками, помидоры черри разрезать на две части и добавить к остальным ингредиентам. Все перемешать и приправить черным перцем.
ИТОГО В БЛЮДЕ: белков – 11,81 г, жиров – 6,37 г, углеводов – 11,13 г.
Фруктово-сырная тарелка
✓ Сыр твердый —15 г
✓ Сыр адыгейский – 30 г
✓ Яблоки несладкие —100 г
✓ Киви – 50 г
✓ Клубника – 100 г
✓ Малина – 50 г
✓ Груша —100 г
ИТОГО В БЛЮДЕ: белков – 11,75 г, жиров – 9,77 г, углеводов – 25,5 г.
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ: белков – 81,63 г, жиров – 44,14 г, углеводов – 113,04 г.
Загрузочный (разгрузочный) день № 2
Завтрак
Яблоки, запеченные с творогом и ванилью
✓ Яблоки – 2 шт.
✓ Творог нежирный – 50 г
✓ Ваниль, стевия по вкусу
Творог смешать с ванилью и стевией. Яблоки разрезать на половинки, сделать в них углубления. В углубления выложить творог и слегка запечь в духовке. Подавать как самостоятельное блюдо с пластинами «хлебцев-молодцов». В качестве дополнения к завтраку отлично подойдет кружка ароматного какао.
ИТОГО В БЛЮДЕ: белков – 10,99 г, жиров – 1 г, углеводов – 33,34 г.
Обед
Салат из сельдерея и краснокочанной капусты
✓ Капуста краснокочанная – 200 г
✓ Сельдерей – 100 г
✓ Яблоко (среднее) – 1 шт.
✓ Чеснок – 1 зубчик
✓ Масло оливковое – 5 г
✓ Горчица
✓ Уксус яблочный
✓ Соль по вкусу
Порезать капусту, яблоко и сельдерей. Измельчить чеснок. Для заправки смешать горчицу, уксус и оливковое масло. Все перемешать, посолить по вкусу.
ИТОГО В БЛЮДЕ: белков – 3,42 г, жиров – 5,77 г, углеводов – 34,67 г.
Индейка в чесночном соусе
✓ Индейка – 100 г
✓ Чеснок – 1 зубчик
✓ Перец полуострый – 1 ч. л.
✓ Масло подсолнечное – 1 ч. л.
✓ Соль
Чеснок измельчить, перемешать с перцем, залить маслом и еще раз хорошенько перемешать. Полученной пастой обмазать индейку, приправить солью и мариновать в течение часа-двух. Мясо запечь в фольге. Подавать с салатом.
ИТОГО В БЛЮДЕ: белков – 19,46 г, жира – 5,72 г, углеводов – 1,2 г.
Полдник
Сырная тарелка с фруктовым джемом
✓ Сыр адыгейский – 30 г
✓ Сыр голландский – 30 г
✓ Пармезан – 30 г
✓ Джем фруктовый – 3 ч. л.
ИТОГО В БЛЮДЕ: белков – 15,67 г, жиров – 13,91 г, углеводов – 15,39 г.
Ужин
Салат с креветками
✓ Помидоры – 200 г
✓ Огурцы – 100 г
✓ Салат зеленый – 100 г
✓ Креветки – 100 г
✓ Масло оливковое – 5 г
✓ Кунжутные семечки
✓ Соль, перец, лимон
Крупно порезать овощи, салат порвать. Вскипятить воду, добавив в нее достаточно соли, красный и черный перец, половинку лимона (сок предварительно выжать в воду). Положить в воду креветки, довести до кипения и варить 5 минут. Очистить креветки от панциря. Смешать овощи и креветки. Посыпать кунжутными семечками и заправить оливковым маслом.
ИТОГО В БЛЮДЕ: белков – 25,2 г, жиров – 6,79 г, углеводов – 14,5 г.
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ: белков – 74,74 г, жиров – 33,19 г, углеводов – 99,1 г.
Шпаргалка: ключевые моменты диеты
Мне порой говорят: «Да ведь ты не придумал ничего нового!» А я на это и не претендую. Моя диета не открытие и не переворот в науке. Я не воображаю себя очередным проповедником здорового образа жизни или первооткрывателем чего-то доселе неизвестного. Ничуть! Все, что вы прочли в этой книге, опирается на мой личный врачебный опыт, а также на обобщенный опыт работы сотен тысяч врачей и исследователей.
Напоследок давайте еще раз повторим ключевые моменты нашей диеты.
✓ Диета, описанная в этой книге, может называться как низкоуглеводной (безуглеводной), так и белково-жировой, потому что в ее основе лежит минимальное содержание в рационе углеводов и относительно высокое – жира и белка (приблизительно в равной пропорции).
✓ Принцип работы данной диеты заключается в том, чтобы сохранить количество сахара и инсулина в крови на минимальном физиологическом уровне.
