Онлайн книга «Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг»
|
Вам понадобятся: ✓ ½ стакана кокосового молока ✓ ½ стакана маложирного натурального йогурта ✓ ½ стакана порошкового сывороточного белка ✓ 1 ст. ложка молотых семян льна ✓ ½ ч. ложки экстракта кокосового ореха ✓ 4 кубика льда Порядок приготовления: 1. Смешайте кокосовое молоко, ягоды, йогурт, сывороточный белок, кокосовый экстракт и кубики льда. 2. Взбейте в блендере до однородной массы. Подавайте немедленно. Мюсли Эти мюсли помогут большинству людей удовлетворить свою потребность в сладкой и хрустящей закуске, хотя они отличаются внешним видом и вкусом от привычных мюсли. Вы также можете смешать мюсли с молоком, кокосовым молоком, соевым молоком или неподслащенным миндальным молоком. Овес (или квиноа) и сухофрукты в этом рецепте могут повлиять на уровень сахара у вас в крови, однако здесь они используются в умеренных количествах, поэтому большинству людей не навредят. Выход: 6 порций Вам понадобятся: ✓ ½ стакана овсяных хлопьев ✓ ½ стакана молотых семян льна ✓ ¼ стакана сырых тыквенных семечек ✓ 2 ½ стакана измельченных орешков (различные, на ваш выбор) ✓ ½ стакана ванильного сиропа без сахара ✓ ¼ стакана масла грецкого ореха ✓ ¼ стакана изюма, сушеной вишни или сушеной клюквы без сахара Порядок приготовления: 1. Разогрейте духовку до 160 °C 2. Смешайте овес, молотые семена льна, тыквенные семечки, ванильный сироп, ½ стакана орехов и масло грецкого ореха в большой миске. Перемешайте. Выложите смесь на противень и придавите ее, чтобы получился слой мюсли 1 см. Запекайте в течение получаса. Оставьте смесь остывать в противне хотя бы на час. 3. Тем временем смешайте оставшиеся орехи и сухофрукты в большой миске. 4. Разломайте остывшие мюсли на маленькие кусочки. Смешайте их с содержимым миски. Горячая кокосовая каша из молотых семян льна Вы удивитесь, насколько сытной может быть эта каша на завтрак, особенно если использовать кокосовое молоко. Выход: 1–2 порции Вам понадобятся: ✓ ½ стакана цельного коровьего молока или цельного соевого молока ✓ ½ стакана молотых семян льна ✓ ¼ стакана неподслащенной кокосовой стружки ✓ ¼ стакана измельченных или цельных грецких орехов или очищенных семян подсолнечника ✓ щепотка молотой корицы ✓ ¼ стакана нарезанной клубники, черники или любых других ягод (по желанию) Порядок приготовления: 1. Смешайте молоко, молотые семена льна, кокосовую стружку и грецкие орехи или семена подсолнечника в миске для микроволновки и готовьте в микроволновке в течение одной минуты. 2. Перед подачей посыпьте корицей и несколькими ягодами по желанию. Яичная шаурма с соусом песто на завтрак Эту потрясающую шаурму можно приготовить заранее и положить на ночь в холодильник, чтобы наутро вы могли плотно позавтракать Выход: 1 порция Вам понадобятся: ✓ лаваш из льняной муки (см. с. 272) ✓ 1 ст. ложка пасты песто с базиликом или сушеными помидорами ✓ 1 сваренное вкрутую яйцо, почистить и тонко нарезать ✓ 2 тонко нарезанных кружочка помидора ✓ горсть молодого шпината или листовой капусты Порядок приготовления: 1. Если вы только что приготовили лаваш, то дайте ему пять минут остыть. Затем намажьте соусом песто лаваш по центру. 2. Поместите кусочки яйца и помидоров на лаваш. 3. Сверху положите листья салата или шпината и заверните лаваш. Лаваш из льняной муки Лаваш из льняной муки и яиц поражает своим вкусом. Когда вы набьете руку, вы сможете приготовить один-два лаваша всего за пару минут. Если у вас есть две формы для пирога, то вы можете готовить два лаваша одновременно, чтобы ускорить процесс (хотя в микроволновку их придется класть все равно по очереди). Лаваши из льняной муки можно хранить в холодильнике до нескольких дней. Вместо воды можно использовать различные овощные соки, например, из шпината или моркови. Выход: 1 порция Вам понадобятся: ✓ 3 ст. ложки молотых семян льна ✓ ¼ ч. ложки разрыхлителя ✓ ¼ ч. ложки лукового порошка (можно заменить сушеным луком, размолотым в кофемолке) ✓ ¼ ч. ложки паприки ✓ щепотка сельдерейной или обычной соли ✓ 1 ст. ложка кокосового масла, растопить, плюс немного кокосового масла, чтобы смазать формы ✓ 1 ст. ложка воды ✓ 1 крупное яйцо Порядок приготовления: 1. Смешайте льняную муку, разрыхлитель, луковый порошок и соль в небольшой миске. Добавьте столовую ложку кокосового масла. 2. Разбейте одно яйцо и смешайте все со столовой ложкой воды. 3. Смажьте пластиковую или стеклянную форму для пирога, подходящую для использования в микроволновой печи, кокосовым маслом. 4. Готовьте в микроволновке на большой мощности в течение двух-трех минут до готовности. Дайте остыть порядка пяти минут. 5. Чтобы достать лаваш из формы, подденьте его лопаточкой. Переверните лаваш и поместите по центру желаемые ингредиенты. Лаваш из индейки и авокадо Перед вами один из сотен способов использования моих лавашей из льняной муки для того, чтобы получился вкусный и сытный завтрак, обед или ужин. В качестве альтернативы соусу вы можете намазать лаваш хумусом или пастой песто перед тем, как выложить остальные ингредиенты. Выход: 1 порция Вам понадобятся: ✓ лаваш из льняной муки (см. с. 272) ✓ 3–4 кусочка филе запеченной индейки ✓ 2 тонких кусочка твердого сыра ✓ ¼ стакана ростков фасоли ✓ ½ авокадо, тонко нарезать ✓ горсть листьев молодого шпината или салата ✓ 1 ст. ложка майонеза, горчицы, васаби или заправки для салата без сахара |