Книга 365 завтраков на каждый день, страница 52 – Юлия Высоцкая

6. На запеченные кусочки тортильи выложить ягоды.

1 тонкий лаваш

1 красный сладкий перец

100 г слабосоленой красной рыбы

100 г мягкого козьего сыра

1 лимон

5–6 перьев шнитт-лука

1 ст. ложка сливочного сыра

щепотка свежемолотого черного перца

1. Красную рыбу нарезать тонкими ломтиками.

2. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из четвертинки лимона выжать сок.

3. Шнитт-лук мелко порубить.

4. Сладкий перец запечь в духовке, затем снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть полосками.

5. Козий и сливочный сыр растереть вместе.

6. Добавить цедру лимона, 1/2 ч. ложки лимонного сока и измельченный лук, поперчить и все перемешать.

7. Лаваш смазать сырной начинкой, равномерно разложить полоски сладкого перца и кусочки рыбы, подвернуть края, затем все скатать в рулет.

8. Нарезать рулет на порции.

1 тонкий лаваш

150–200 г красной фасоли

1 авокадо

1/2 красного сладкого перца

1/2 красной луковицы

2 пикантных испанских перца

3–4 вяленых помидора в масле

небольшой пучок кинзы

1 зубчик чеснока

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка морской соли

1. Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Красную луковицу почистить и нарезать полукольцами.

3. Чеснок почистить и мелко порубить.

4. Сладкий перец, удалив семена, нарезать маленькими кубиками.

5. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать лук, периодически помешивая.

6. Добавить сладкий перец, чеснок, посолить, перемешать и продолжать готовить на среднем огне.

7. Вяленые помидоры порезать небольшими кусочками и отправить к луку и перцу.

8. Испанский пикантный перец мелко порезать, добавить в сковороду с овощами, все перемешать.

9. Выложить к овощам готовую фасоль, перемешать и еще немного все прогреть.

10. Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить косточку. Нарезать мякоть тонкими полосками.

11. Кинзу мелко порубить.

12. Лаваш разрезать пополам, на каждую половину выложить начинку, посыпать кинзой, сверху поместить полоски авокадо и свернуть рулетами.

1 тонкий лаваш

1 филе сельди

2 яйца

1/2 луковицы

2 зубчика чеснока

несколько веточек петрушки

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка горчицы

1 ч. ложка уксуса

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Лук и чеснок почистить и мелко порубить, но не смешивать.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.

3. Добавить чеснок, все перемешать.

4. Разбить в сковороду яйца, еще раз перемешать и выключить огонь. Продолжать перемешивать еще минуту, затем выложить омлет на тарелку.

5. К яйцам добавить горчицу, влить уксус, посолить, поперчить и перемешать.

6. Сельдь нарезать небольшими кубиками.

7. Петрушку мелко порубить.

8. Лаваш разрезать пополам, на одну половину равномерно выложить начинку из яиц, сверху разложить сельдь, посыпать петрушкой, накрыть второй половиной лаваша и нарезать на порции.

1 лепешка тортилья

200 г филе индейки

1 огурец

1/2 красного сладкого перца

горсть свежей стручковой фасоли

несколько веточек кинзы

2 ст. ложки соевого соуса

1 ч. ложка жидкого меда

1 ч. ложка оливкового масла

1 ч. ложка кунжутного масла

1/4 ч. ложки кунжутного семени

щепотка молотого перца чили

1. Индейку нарезать тонкими полосками.

2. Разогреть в сковороде-вок оливковое масло и обжарить индейку до золотистого цвета.

3. Добавить кунжутное масло, соевый соус и мед, всыпать чили и кунжутное семя, все перемешать.

4. Выложить к индейке стручки фасоли и прогревать на среднем огне, пока соус слегка не уварится.

5. Сладкий перец, удалив семена, нарезать полосками.

6. Огурец нарезать тонкими полосками.

7. Кинзу мелко порубить.

8. На тортилью выложить индейку с фасолью и соусом, сверху поместить сладкий перец и огурец, посыпать все кинзой. Свернуть лепешку в рулет и разрезать пополам.