Онлайн книга «Вино, наливки, настойки и самогон в домашних условиях»
Лесные орешки – 2 ст. л. Мяту, анис и лесные орешки заливают водкой и настаивают в теплом помещении в течение 2 недель. Затем настойку сливают, процеживают и разливают по бутылкам. Оставшиеся мяту, анис и орешки можно еще раз залить водкой, только ее количество должно быть в 2 раза меньше, а продолжительность настаивания – в 2 раза больше. Перцовая настойка Водка – 2 стакана Красный перец – 0,5 стручка Водку настаивают на перце в течение 7-10 дней при комнатной температуре. Затем сцеживают и разливают по бутылкам. Перцовая настойка с чесноком Водка – 2 стакана Чеснок – 3 зубчика Красный перец – 1 стручок Чеснок и перец заливают водкой и настаивают в темном месте при комнатной температуре в течение 2–3 дней. Получается жгучий напиток, который рекомендуется пить маленькими порциями. Настойка корицы и гвоздики Водка – 1 л Корица – 2,5 ст. л. Гвоздика – 2,5 ст. л. Сахар по вкусу Гвоздику смешивают с корицей, добавляют 2 чайные ложки водки и толкут в ступке деревянным пестиком. Пряную массу заливают оставшейся водкой и настаивают в течение 20 дней в темном месте при комнатной температуре. Затем настойку процеживают и добавляют в нее сахар. Пряная настойка с медом Водка – 2 стакана Мед – 2 ст. л. Зубровка (злак) – 1 ч. л. Тимьян – 1 ч. л. Кора дуба – 0,5 ч. л. Кориандр – 0,5 ч. л. Чабрец – 0,5 ч. л. Растительные ингредиенты измельчают и перемешивают, пересыпают в бутыль и заливают водкой, смешанной с медом. Бутыль плотно укупоривают и ставят в прохладное помещение на 2–3 месяца. После этого настойку сливают, процеживают, переливают в бутылку, закрывают пробкой и ставят на хранение в холодильник. Боцманская настойка Водка – 2 стакана Семена шалфея – 5 г Семена перечной мяты – 5 г Семена калгана – 5 г Семена имбиря – 5 г Семена заливают водкой и настаивают в течение 1 месяца. Затем настойку сливают и процеживают. Жгучая настойка Водка – 2 стакана Чеснок – 6 зубчиков Лимонный сок – 2 ст. л. Острый красный перец – 1 стручок Лавровый лист – 1 шт. Зубчики чеснока измельчают, вместе с перцем и лавровым листом заливают водкой, плотно укупоривают и настаивают в течение 20 дней. Затем настойку сливают, процеживают, добавляют лимонный сок и ставят в холодильник на хранение. Полярная настойка Водка – 1 л Можжевеловые ягоды – 1,5–2 ст. л. Семена укропа – 1,5–2 ст. л. Измельченный корень хрена – 1,5–2 ст. л. Черный молотый перец – 0,5 ч. л. Соль – 1 ч. л. Все ингредиенты заливают водкой и настаивают в теплом месте в течение 2 недель. Бутыль с содержимым ежедневно встряхивают. После этого настойку сливают и процеживают. Напиток получается очень крепким и острым. Южная настойка Водка – 3 л Кардамон – 1,5–2 ст. л. Калган – 1,5–2 ст. л. Имбирь – 1,5–2 ст. л. Гвоздика – 1,5–2 ст. л. Корица – 1,5–2 ст. л. Анис – 1,5–2 ст. л. Пряности заливают водкой и настаивают в течение 3–4 недель, а затем готовую настойку сливают и процеживают. Целебная настойка с прополисом Водка – 2 стакана Прополис – 10 г Чернослив без косточек – 6 шт. Липовый цвет – 1 ч. л. Донник – 1 ч. л. Чабрец – 1 ч. л. Мята – 1 ч. л. Чернослив измельчают, смешивают с растительным сырьем, заливают водкой и настаивают в темном месте в течение 2 месяцев. Затем настойку сливают, процеживают и добавляют в нее прополис. Бутыль плотно укупоривают и настаивают в темном помещении в течение 1 месяца. Тонизирующая настойка Водка – 2 стакана Семена сельдерея, тмина и аниса – по 0,5 г Цветки бузины, душистый горошек, гвоздика, черный молотый перец, тертый мускатный орех, кардамон, зверобой – по 1 г Корица, лепестки роз, имбирь, черный чай, кофе – по 2 г Перегородки грецкого ореха, эстрагон, чабрец – по 3 г Кинза, семена петрушки, семена укропа – по 4 г Мятные капли, ромовая, вишневая, грушевая, сливовая и барбарисовая эссенции – по 2 мл Сахар – 2 ст. л. Все ингредиенты, кроме сахара и водки, смешивают и доводят до кипения на медленном огне. Затем снимают с плиты, дают остыть и процеживают. Отвар заливают водкой и добавляют сахар. После его растворения разливают по бутылкам, плотно укупоривают и оставляют для созревания на 3–4 месяца. В результате получают очень эффективный тонизирующий напиток со сложным фруктово-травяным ароматом. Душистая настойка Водка – 1 л Мята – 4–5 листочков Измельченная зелень петрушки – 1 ст. л. Липовый цвет – 1 ст. л. Ягоды калины – 6 шт. Ягоды можжевельника – 6 шт. Рута – 1–2 веточки Черный молотый перец – 1 ч. л. Душистый перец – 1 ч. л. Все растительные ингредиенты смешивают, заливают водкой и настаивают 1 неделю. После этого аккуратно процеживают и разливают по бутылкам. Можжевеловая настойка с чесноком Водка – 2 стакана Ягоды можжевельника – 6 шт. Чесночный сок – 1 ст. л. |