Онлайн книга «Вилки вместо ножей. Простой путь к здоровью»
|
ВАРИАНТ: Можно использовать и свежие травы. Попробуйте заменить чабрец и базилик на розмарин и лук для достижения нового вкуса. Десерты
Фруктовый салат с лаймом, мятой и апельсиновым соком
ЭНН КРИЛЬ ЭССЕЛЬСТИН, «КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ И ЛЕЧИТЬ СЕРДЕЧНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ: ПОВАРЕННАЯ КНИГА» ПРЕВРАТИТЬ ОБЫЧНЫЕ ФРУКТЫ в изысканный десерт в любое время года очень просто. Добавьте мяту, апельсиновый сок, цедру лайма – и готово! Уверена, гости будут спрашивать вас, в чем секрет этого блюда. Вы можете использовать любые фрукты помимо рекомендованных здесь. НА 6–8 ПОРЦИЙ: дыня клубника черника и/или малина дольки апельсина киви апельсиновый сок цедра и сок ½ лайма свежая мята Нарежьте дыню на кусочки со стороной 1 см или используйте приспособление для нарезки шариков из дыни. Поместите кусочки в глубокую тарелку, добавьте порезанную клубнику, чернику, дольки апельсина и киви и осторожно всё перемешайте. Влейте апельсиновый сок так, чтобы он частично покрывал фрукты. Посыпьте лаймовой цедрой, спрысните соком лайма и добавьте свежую мяту. Печеные яблоки с начинкой
ЛЬЮИС ФРИДМАН И ПРИСЦИЛЛА ТИМБЕРЛЕЙК, «ПИР НА ВЕСЬ МИР» ВАМ ЗАХОЧЕТСЯ СЪЕСТЬ всё до последней крошки! Это осеннее лакомство станет отличной заменой привычной шарлотке. НА 8 ПОРЦИЙ: ¼ чашки изюма без косточек ¼ чашки измельченных жареных грецких орехов 1½ ч. л. темного мисо ½ чашки кунжутной пасты ½ чашки рисового сиропа 1 ч. л. корицы ⅓ чашки воды 8 яблок для запекания 1 чашка яблочного сока 1. Разогрейте духовку до 190 ℃. 2. В небольшой миске смешайте изюм, измельченные грецкие орехи, мисо, кунжутную пасту, рисовый сироп, корицу и воду. Выньте из яблок мякоть, но не всю: оставьте немного на донце, чтобы начинка не высыпалась. Начините каждое яблоко подготовленной смесью, положите их на маленькое блюдо для выпекания и налейте яблочный сок в блюдо и на сами яблоки. Запекайте в течение часа или дольше, в зависимости от сорта яблок. Банановое мороженое
МЭРИ МАКДУГАЛЛ, THE MCDOUGALL PROGRAM ДЛЯ ЭТОГО ДЕСЕРТА нужны замороженные бананы, которые отлично подойдут для приготовления смузи. Спелые бананы очистите, порежьте на кусочки, сложите в пакет для заморозки и поместите в морозильную камеру минимум на день. 6 замороженных бананов 1 ч. л. ванили ½ чашки соевого или миндального молока Пюрируйте в блендере небольшое количество бананов, добавив примерно 1 ч. л. ванили и немного молока, пока не получится однородная масса. Переложите ее в большую миску, затем повторяйте действия, пока не используете все приготовленные бананы. Быстро перемешайте «мороженое» и сразу подавайте. ВАРИАНТ: Можно добавить другие замороженные фрукты, чтобы получить мороженое с другим вкусом. Мороженые шоколадно-банановые шарики
ЭНН КРИЛЬ ЭССЕЛЬСТИН, СЕМЬЯ ЭССЕЛЬСТИН ИДЕЮ ЭТОГО ЛАКОМСТВА подала нам Тиффани Каннингем, сестра моей невестки. Думаю, это самый вкусный и полезный из всех десертов, что мы пробовали в последние годы. Непременно подавайте его замороженным. Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 50 шариков, в зависимости от того, сколько вы съедите в процессе приготовления. Но даже если вы съедите всё, ничего страшного! Если обвалять готовые шарики в хлопьях, шоколад не будет таять у вас на пальцах. Конечно, можно обойтись и без них, но тогда вы перепачкаетесь. ПРИМЕРНО НА 50 ШТ.: ⅓ чашки кленового сиропа ⅓ чашки растительного молока (см. «Безмолочные альтернативы молоку») ⅓ чашки какао-порошка 2 ч. л. ванили 2 спелых банана 2 чашки геркулеса хлопья с изюмом и орехами, измельчить 1. Пюрируйте бананы, молоко, кленовый сироп, кокос и ваниль в кухонном комбайне до однородности. Вылейте смесь в большую миску. Добавьте геркулес и как следует перемешайте. 2. Застелите противень пергаментом. Насыпьте хлопья в маленькую миску. Используя приспособление для нарезки шариков из дыни или небольшую ложку, зачерпните маленький шоколадный шарик и опустите его в хлопья. Ложкой или пальцами (возможно, пальцами будет удобнее) обваляйте шарик в хлопьях и выложите его на пергамент. Я немного сплющиваю шарик выпуклой стороной ложки. Повторяйте эти действия, пока не закончится шоколадная смесь. 3. Заморозьте десерт на противне. После заморозки храните шарики в вакуумном контейнере в холодильнике. И вообще, спрячьте подальше, чтобы они не попадались постоянно вам на глаза! Шоколадный пудинг за 5 минут
ДЖО СТЕПАНЯК, ИЗ КНИГИ НИЛА БАРНАРДА «ПРЕОДОЛЕВАЕМ ПИЩЕВЫЕ СОБЛАЗНЫ» ВКУСНЕЙШИЙ ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ пудинг за 5 минут? Легко! Вам непременно понравится этот замечательный рецепт. ПРИМЕРНО НА 1¾ ЧАШКИ: примерно 350 г шелкового тофу ¼–½ чашки сухого подсластителя или кленового сиропа ⅓ чашки неподслащенного какао или порошка рожкового дерева (кэроба) 2 ч. л. ванильной эссенции щепотка соли, по желанию Разомните тофу, поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте несколько минут до получения однородной массы. Сервируйте охлажденным. НА ЗАМЕТКУ: добавляйте подсластитель или кленовый сироп понемногу, чтобы добиться оптимального для вас вкуса. Лаймовый мусс
ЭНН КРИЛЬ ЭССЕЛЬСТИН ЭТОТ МУСС ВЕЛИКОЛЕПЕН и сам по себе, и с добавлением фруктов. Его можно использовать вместо глазури для торта. А главное – он готовится очень быстро. Сок и цедру лайма добавляйте по вкусу. Особенно красиво мусс выглядит в винном бокале со свежей малиной и листиками мяты. Учтите, что необходимо использовать именно шелковый тофу. |