Онлайн книга «Тайная сила продуктов»
|
● Печень трески может заменить прием рыбьего жира. Собственно, печень трески является источником рыбьего жира и вследствие этого имеет очень высокую степень жирности. ● Печень трески помогает бороться с атеросклерозом. Все дело в том, то в печени трески содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 (17,5 г на 100 г – 875 % от суточной нормы), они отвечают в организме за понижение уровня холестерина и делают мембраны наших кровяных клеток более эластичными. Она рекомендуется в пищу больным атеросклерозом и диабетом. ● Печень трески полезна при восстановлении после переломов. В печени трески содержится витамин D – 1000 % РСП, без которого не усваивается микроэлемент кальций, а ведь он очень важен при восстановлении после переломов. ● Печень трески предохраняет от раннего поседения. Всего 1 ч. л. печени трески снабдит организм суточной нормой меди, а ведь дефицит этого элемента – одна из причин раннего поседения. Может показаться несколько странным предлагаемое сочетание – творог и печень трески. На первый взгляд – да. Но именно это сочетание сделает кости крепкими. Ведь творог является хорошим источником кальция, а печень трески – источником витамина D, который поможет кальцию усвоиться.
Из банки с печенью слить лишнее масло, размять печень вилкой, затем смешать с творогом и мелко нарезанной зеленью. После этого тщательно взбить в блендере, добавив немного соли. И полезная закуска готова! Кстати, ее можно использовать и как маску для лица, которая поможет разгладить морщины и устранить сухость кожи. Щука
Состав → Количество → РСП Вода → 79,3 г → 0% Жиры → 1,1 г → 2% Белки → 18,4 г → 31% Углеводы → 0,0 г → 0% Холестерин → 62 мг → 21% Витамин В6 → 0,19 мг → 10% Витамин РР → 6,6 мг → 33% Калий → 260 мг → 10% Фосфор → 200 мг → 25% Кобальт → 20 мкг → 200% Медь → 0,11 мг → 11% Хром → 55 мкг → 110% Незаменимые аминокислоты Валин → 0,98 г → 52% Гистидин → 0,65 г → 59% Изолейцин → 0,94 г → 63% Лейцин → 1,40 г → 42% Лизин → 1,62 г → 52% Метионин+Цистеин → 0,79 г → 53% Треонин → 0,79 г → 49% Триптофан → 0,18 г → 45% Фенилаланин+Тирозин → 1,18 г → 42% Энергетическая ценность – 69 ккал В конце XVIII века чистили царицынские пруды. И поймали там щуку. У нее в жабрах было золотое кольцо. А на кольце было написано, что ее посадил в пруд Борис Годунов. А он умер в начале XVII века. Это значит, что щука прожила в пруду целых 200 лет! На Руси щуку любили и бедняки, и знать. В наше время щука утратила былую популярность. А между тем она очень полезная рыба! ВАЖНО! Щука не имеет противопоказаний. Мифы ● Щука калорийнее горбуши. В щуке содержится 84 ккал, в горбуше –140. ● Щука эффективна для профилактики атеросклероза. Для профилактики атеросклероза эффективны только морские рыбы средней и высокой степени жирности, а щука – рыба речная и маложирная. Правда ● Щука укрепляет иммунитет. Да, потому что в ней содержатся две важные для иммунитета аминокислоты: треонин – 49 % РСП и аргинин – 200 % РСП, которые стимулируют работу иммунной системы. ● Щука полезна для профилактики сахарного диабета. В щуке содержится много хрома – 110 % РСП, который нормализует уровень сахара в крови. ● Щука может помочь при анемии. В 100 г щуки содержится двойная суточная норма микроэлемента кобальта. Этот микроэлемент восполняет витамин B12. А ведь именно его дефицит – частая причина возникновения анемии. Многие люди не любят готовить и есть щуку. Ведь даже после приготовления она пахнет речной тиной. Но есть способ приготовить щуку так, чтобы она тиной не пахла.
Лимон нарезать кружочками. Сотейник смазать маслом, выложить слой рыбы, сдобрить специями, покрыть кружочками лимона, посыпать молотыми сухарями, добавить лавровый лист и бульон. Запекать в духовке 20–25 минут на среднем огне. Лимон, добавленный к щуке, избавляет ее от запаха тины, так как содержит эфирные масла, которые убивают неприятные запахи. Щука все-таки может быть сказочной, если ее правильно приготовить! Сайра (консервированная)
[12]
Состав → Количество → РСП Вода → 70 г → 0% Жиры → 2 г → 4% Белки → 17,5 г → 38% Углеводы → 0 г → 0% Витамин РР → 2,9 мг → 15% Сера → 175 мг → 18% Фтор → 430 мкг → 11% Хром → 55 мкг → 110% Энергетическая ценность – 88 ккал В советское время эти консервы ничуть не уступали по популярности шпротам. А сейчас сайру немного подзабыли. А зря – ведь она очень полезна. В 1/5 банки консервированной сайры содержится суточная норма Омега-3 жирных кислот! А они обладают многими полезными свойствами: |