Онлайн книга «Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса»
|
• Добавьте растительное масло, мед, апельсиновый сок и апельсиновую цедру. • Яйца слегка взбейте и добавьте в тесто. • Смесь хорошо взбейте. • Форму застелите промасленной бумагой. Вылейте в форму смесь и запеките в духовке в течение 40–50 минут при 160 °C. • Готовый лейках остудите и посыпьте сахарной пудрой. Имбирные меренги Эта низкокалорийная сласть принесет вам море положительных эмоций. >- Яйцо (белок) — 2 шт., >- Сахарная пудра — 50 г, >- Имбирь молотый — х/2 ч. л., >- Сметана — 4 ст. л., >- Имбирь (корень) — 1 шт. • Взбейте яичные белки в пену, добавьте сахарную пудру и молотый имбирь. • Смесь для безе поместите в кондитерский шприц и выдавите на противень 8 полосок на большом расстоянии друг от друга. • Поставьте в разогретую до 150 °C духовку и запекайте 1 час 20 минут до бледно-золотистого цвета. • После того, как меренги остынут, смешайте сметану с имбирем и склейте кремом по две меренги. • Готовые меренги посыпьте сахарной пудрой. Шотландский имбирный хлеб >- Мука пшеничная — 3/2 стакана, >- Масло сливочное — 250 г, >- Сахар — 1/2 стакана, >- Патока — 3/4 стакана, >- Яйца — 3 шт., >- Пиво — 250 мл, >- Имбирь молотый — 15 г, >- Корица — 1 ч. л., >- Гвоздика — на кончике ножа, >- Мускатный орех — на кончике ножа, >- Разрыхлитель для теста — 1 ч. л., >- Изюм — 100 г, >- Цедра апельсина тертая — х/2 стакана, >- Миндаль молотый — 1/2 стакана. • Смешайте муку, пряности и разрыхлитель. • Яйца взбейте в легкую пену. • Сливочное масло подержите полчаса при комнатной температуре, затем разотрите с сахаром, добавьте патоку и взбитые яйца. Добавьте пиво. • Смешайте муку и масляную смесь. Все хорошо перемешайте, добавьте изюм, тертую цедру и миндаль. • Духовку разогрейте до 170 °C. Форму для запекания смажьте маслом и вылейте в нее тесто. Запекайте хлеб до готовности в течение 40 минут. Имбирный корж с грушей >- Имбирное печенье — 250 г, >- Сахар расплавленный — 2 ст. л., >- Масло сливочное — 125 г, Начинка: >- Сыр сливочный — 400 г, >- Сахар расплавленный — 80 мл, >- Взбитые сливки — 250 г, >- Груша консервированная — 450 г, >- Желатин — 1 ст. л., >- Вода — 65 мл, >- Имбирь засахаренный — 2 ст. л., >- Лимонный сок — 1 ст. л. • Тщательно измельчите имбирное печенье, добавьте сахар, сливочное масло и перемешайте. • Выложите смесь в смазанную сливочным или растительным маслом форму, сверху выложите слой кусочков груши и поставьте в холодильник на 20 минут. • Для того чтобы приготовить начинку, сначала разведите в воде желатин. Затем взбейте миксером сливочный сыр до консистенции масла. • Добавьте расплавленный сахар, лимонный сок и продолжайте взбивать еще 3 минуты. • Получившуюся сырную массу смешайте с желатином и взбитыми сливками. • Теперь можно добавить начинку к имбирному лакомству и поставить в холодильник еще на 3 часа. • Перед подачей украсить десерт засахаренным имбирем. Печенье на елку Тесто: >- Сливочное масло — 100 г, >- Сахар — 100 г, >- Яйцо — 1 шт., >- Мука пшеничная — 220 г, >- Разрыхлитель для теста — 1 ч. л., >- Имбирь молотый — 1 ч. л., >- Перец душистый — 1 ч. л., Украшение: >- Леденцы — 3–4 шт., >- Сахарная пудра — 150 г, >- Лимонный сок — 1–2 ст. л., >- Ленточки, серебристые шарики. • Мягкое масло разотрите с сахаром. • Яйцо взбейте в легкую пену, добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, имбирем и специями. Добавьте масляную смесь и замесите тесто. • Готовое тесто оберните пищевой пленкой и положите в холод на полчаса. • Охлажденное тесто раскатайте в пласт, из него вырежьте при помощи формочек или собственноручно вырезанных трафаретов фигурки для елки. Вверху каждой фигурки вырежьте небольшое круглое отверстие. В центре фигурок вырежьте квадратные отверстия. Фигурки остудите в холодильнике в течение 15 минут. • Противень застелите промасленным пергаментом, выложите на него охлажденные фигурки из теста. • Духовку разогрейте до 180 °C. Поставьте противни в духовку и запекайте в течение 8 минут. Достаньте противни и внутрь каждого квадратного проема положите по кусочку леденца такого размера, чтобы он был чуть-чуть меньше самого «окошка». Запекайте печенье еще 5 минут, чтобы леденцы растаяли и стали «окошками». Выньте печенье и дайте ему остыть на противнях. • Смешайте лимонный сок и сахарную пудру. Выложите смесь в кондитерский шприц. Украсьте лимонной пастой печенье на свой вкус, приклейте к ней маленькие съедобные серебристые шарики. • В отверстие вверху печенья проденьте ленточки. Остывшее и украшенное печенье можно повесить на елку. Имбирное печенье с миндалем >- Мука пшеничная — 250 г, >- Миндаль молотый — 80 г, >- Имбирь молотый — 1 ч. л., >- Ванильный сахар — 2 ст. л., >- Цедра 2 апельсинов тертая, >- Имбирь (корень) — 2 шт., >- Сахар — 125 г, >- Масло сливочное — 170 г, >- Шоколад — 200 г, >- Соль. • Муку просейте, смешайте с миндалем, порошком имбиря, апельсиновой цедрой, солью и ванильным сахаром. • Корень имбиря очистите, мелко-мелко нарежьте. Смешайте кубики с сахаром и добавьте к муке. • Масло нарубите ножом и добавьте к муке. Замесите тесто. • Противень застелите промасленной бумагой. Тесто разделите на две части. Одно раскатайте и выложите на противень, вторую раскрошите руками и посыпьте сверху. |