Онлайн книга «Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса»
|
Лепешки с картошкой >- Картофель — 200 г, >- Мука — 500 г, >- Масло растительное — 2 ст. л., >- Имбирь молотый — 0,5 ч. л., >- Соль, перец черный молотый. • Картофель отварите в мундире, очистите и разомните в пюре. • Добавьте к картофелю муку и масло, тщательно перемешайте. Добавьте немного воды и замесите тесто. В конце добавьте имбирь. • Тесто накройте крышкой на полчаса, затем раскатайте лепешки и обжарьте в растительном масле. Картофель «Ти ки» >- Картофель — 400 г, >- Миндаль — 50 г, >- Перец сладкий — 100 г, >- Лимонный сок — 1 ст. л., >- Имбирь молотый — 0,5 ч. л., >- Соль, >- Зелень кинзы свежая. • Картофель отварите в мундире, остудите, почистите и истолките в пюре. • Миндаль измельчите и обжарьте на сухой сковороде. • Перец очистите от семян и перегородок, промойте и нарежьте кубиками. • Добавьте к картофелю миндаль, перец, лимонный сок, мелко нарубленную кинзу, имбирь и соль. • Руки смажьте растительным маслом и сформируйте из массы оладьи. • Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем с двух сторон оладьи. Баклажаны в соевом соусе с имбирем >- Баклажаны — 1 кг, >- Соевый соус — 50 мл, >- Крахмал — 1 ст. л., >- Лук репчатый — 1 шт., >- Чеснок — 1 зубчик, >- Имбирь молотый — на кончике ножа, >- Масло растительное — 2 ст. л. • Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кружочками в толщину примерно 1,5–2 сантиметра. Вырежьте из кружочков ромбики размером примерно три на полтора сантиметра. • В сковороде разогрейте масло и обжарьте ромбики с обеих сторон. • Лук очистите и мелко нашинкуйте, добавьте к нему имбирь, соевый соус и крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды. • Разогрейте сковороду, положите в нее баклажанные ромбики, влейте заранее приготовленный соево-луковый соус. Держите сковороду на огне пару минут, затем выньте ромбики, полейте соусом из сковороды и подавайте. БЛЮДА ИЗ МЯСА
Корейка в имбирной глазури >- Свиная корейка — 2,5 кг, >- Лук репчатый — 100 г, >- Имбирь тертый — 5,5 ст. л., >- Гвоздика немолотая — 11 шт., >- Сахар — 100 г, >- Кумкват [3]- 10 шт., >- Соль, перец черный молотый. • Лук очистите, нарежьте тонкими кольцами и выложите в глубокую форму для запекания, смазанную маслом. Добавьте половину тертого имбиря, треть бутонов гвоздики, посолите. • Корейку промойте и уложите на лук. Залейте мясо водой на пару сантиметров. • Духовку разогрейте на 180 °C и поставьте в нее на 50 минут форму. Затем уменьшите температуру до 160 °C и поставьте еще на 2 часа. На протяжении всего запекания подливайте к корейке по чуть-чуть воду. • Готовую корейку достаньте и остудите. • Кумкваты нарежьте тонкими дольками. • В кастрюльку с толстым дном влейте 0,3 стакана воды, добавьте сахар и нагревайте на медленном огне до растворения сахара. Добавьте оставшиеся гвоздику, имбирь и варите еще 5 минут. Добавьте нарезанные кумкваты и варите еще 5 минут. • На корейке сделайте глубокие надрезы сеточкой. Полейте глазурью, обложите ломтиками кумкватов. • Поставьте корейку на 20 минут в духовку, нагретую до 200 °C. Свинина, тушеная с пивом >- Свинина — 500 г, >- Лук репчатый — 100 г, >- Перец сладкий — 100 г, >- Морковь — 100 г, >- Соевый соус — 50 мл, >- Имбирь — 2 см, >- Пиво — 150 мл, >- Масло оливковое — 50 мл, >- Чеснок — 2 зубчика, >- Соль, перец черный молотый. • Свинину нарежьте на небольшие ломтики. • Лук и чеснок очистите и нарежьте полукольцами. • Смешайте свинину, лук и чеснок, залейте соевым соусом. • Морковь очистите и нарежьте кружочками. • Перец очистите от семенной коробки и нарежьте кольцами. • Обжарьте морковь и перец на оливковом масле до готовности. • Свинину обжарьте на небольшом огне. Когда испарится весь мясной сок, влейте пиво, немного потушите и добавьте морковь и перец. Накройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне полчаса. Свинина по-китайски >- Свинина — 1 кг, >- Апельсин — 2 шт., >- Лук репчатый — 200 г, >- Имбирь — 2 см, >- Чили — 2 стручка, >- Масло растительное — 50 мл, >- Бульон овощной — 400 мл, >- Соевый соус — 50 мл, >- Вино белое — 300 мл, >- Лук-порей, >- Соль, перец черный молотый, гвоздика, анис. • Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками. • Имбирь очистите и мелко нарубите. • Чеснок пропустите через пресс. • Из апельсинов выжмите сок. • Перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими колечками. • Мясо промойте, обсушите и натрите специями. Нарежьте мясо кусочками и обжарьте в растительном масле. • Добавьте имбирь, лук, чеснок, апельсиновую цедру и чили. Добавьте вино, бульон, апельсиновый сок и соевый соус. Положите гвоздику и анис. • Тушите свинину 75 минут. • За 15 минут до готовности добавьте мелко нарезанный лук-порей. Говядина с имбирем и грибами >- Говядина — 500 г, >- Соевый соус — 2 ст. л., >- Красное сухое вино — 2 ст. л., >- Имбирь тертый — 1 ч. л., >- Чеснок — 2 зубчика, >- Горошек консервированный — 250 г, >- Фасоль консервированная — 500 г, >- Грибы свежие — 250 г, |