Онлайн книга «Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса»
|
• Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и разомните. Добавьте соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешайте и разделите на порционные котлетки (примерно 12 частей). • Горошек залейте кипятком, подержите 5-10 минут, затем измельчите в пюре. • Имбирь очистите и натрите на терку. • Семена тмина прокалите на сухой сковороде и растолките в порошок. • Смешайте горошек, имбирь, специи и соль. Начинку разделите на несколько частей (по числу котлеток). • Смажьте руки растительным маслом. Каждую порцию картофеля раскатайте в шарик, немного приплюсните на ладони, в центр выложите начинку, а края чуть-чуть защипните. Сформируйте овальные небольшие котлетки. • Растопите на сковороде масло и обжарьте каждую котлетку с двух сторон. Пшеничная каша в восточном стиле >- Пшеничная крупа — 200 г, >- Лук репчатый — 150 г, >- Имбирь молотый — 0,5 ч. л., >- Овощная смесь — 500 г, >- Масло растительное — 50 мл, >- Соль, куркума, кардамон немолотый, кумин. • Лук очистите и нарежьте полукольцами. • В толстодонной кастрюле разогрейте масло, добавьте измельченный руками кардамон и кумин. Немного обжарьте специи и добавьте имбирь и лук. Обжаривайте в течение нескольких минут, затем всыпьте крупу. • Тщательно перемешайте крупу с пряным маслом, подержите на огне, затем влейте несколько чашек воды и положите щепотку куркумы. • Накройте все крышкой и готовьте на маленьком огне 20 минут. Следите за уровнем воды и подлейте еще немного, если каша начнет пригорать. • Разогрейте замороженную овощную смесь в микроволновой печи или на пару. Добавьте готовые овощи к каше, накройте крышкой и готовьте 10 минут. Затем откройте крышкой и, если необходимо, готовьте до тех пор, пока окончательно не испарится вся вода. Рис с имбирем и шпинатом >- Лук репчатый — 100 г, >- Рис коричневый — 100 г, >- Овощной бульон — 750 мл, >- Шпинат — 400 г, >- Имбирь молотый — 1 ст. л., >- Масло оливковое — 2 ст. л., >- Чеснок — 1 зубчик, >- Сыр чеддер — 50 г, >- Соль, перец черный молотый. • Разогрейте в толстодонной кастрюле оливковое масло. Добавьте измельченный лук, чеснок и имбирь. Слегка обжарьте все и добавьте рис. • Немного обжарьте рис, тщательно перемешивая его с маслом и остальными ингредиентами. Когда рис хорошо промаслится, залейте его бульоном, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 30 минут. • Готовый рис снимите в огня и подержите под крышкой еще 10 минут. • Шпинат отварите в подсоленной воде, добавьте соль и перец по вкусу. • Смешайте рис со шпинатом, посыпьте тертым сыром и подавайте к столу. Рис с имбирным йогуртом >- Рис длинный — 300 г, >- Семена горчицы — 0,5 ст. л., >- Йогурт — 350 мл, >- Имбирь молотый — 0,5 ч. л., >- Соль, перец черный молотый, >- Зелень свежая. • Семена горчицы обжарьте на среднем огне, без масла, до серого цвета. • Рис предварительно залейте водой на 10 минут, затем промойте. Варите до готовности. После чего промойте через дуршлаг. • Добавьте к рису обжаренные семена, йогурт, имбирь и зелень. Все тщательно перемешайте и подавайте к столу. Брокколи с имбирем и грибами >- Брокколи — 500 г, >- Грибы сушеные — 50 г, >- Имбирь — 1 см, >- Масло арахисовое — 2 ст. л., >- Соевый соус — 2 ч. л., >- Крахмал — 1 ч. л., >- Кунжутное масло — 1 ч. л., >- Бульон овощной — 150 мл, >- Соль, сахар, перец белый молотый. • Имбирь очистите и натрите на терке, брокколи промойте и разделите на соцветия. • Вскипятите воду, добавьте имбирь и брокколи. Варите все 5 минут, затем достаньте брокколи и дайте стечь лишней жидкости. • В оставшийся имбирный бульон добавьте немного сахара, предварительно размоченные в теплой воде грибы и варите 5 минут, после чего выньте грибы, обсушите их и отрежьте ножки. • Нагрейте в сковороде арахисовое масло, добавьте брокколи и обжаривайте пару минут, затем выньте брокколи и дайте стечь лишнему маслу. • Смешайте соевый соус, крахмал, кунжутное масло и овощной бульон. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите смесь до кипения и варите пару минут на слабом огне. • Выложите в центр блюда грибы, вокруг уложите брокколи. Полейте все соусом и подавайте к столу. Картофельное пюре с имбирем >- Картофель — 500 г, >- Масло сливочное — 70 г, >- Имбирь молотый — 1 ч. л., >- Молоко — 50 мл, >- Соль, мускатный орех. • Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. • Добавьте к нему масло, имбирь, мускатный орех и молоко. Растолките смесь деревянным пестиком и взбейте миксером. Жареная капуста и картофель с имбирем >- Капуста — 450 г, >- Картофель — 300 г, >- Имбирь тертый — 1 ст. л., >- Помидоры — 300 г, >- Масло растительное — 50 мл, >- Гвоздика немолотая — 2 шт., >- Кардамон немолотый — 2 шт., >- Корица немолотая — 1 шт., >- Соль, куркума, красный молотый перец, сахар. • Капусту вымойте и мелко нашинкуйте. • Измельчите в кофемолке гвоздику, кардамон и корицу. • Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. • Помидоры очистите от кожицы и нарежьте крупными дольками. • Разогрейте в толстодонной кастрюле две трети масла и обжарьте на нем картофель. Готовый картофель выньте и отставьте в сторону. • Вылейте в эту кастрюлю оставшееся масло и положите в нее имбирь. Немного обжарьте его и добавьте красный перец и куркуму. Пожарьте еще минуту и добавьте нашинкованную капусту. • Тщательно перемешивая, обжаривайте капусту в течение 5 минут, затем добавьте помидоры, картофель, соль, сахар и полстакана кипяченной воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне до мягкости капусты. • Перед подачей добавьте измельченные специи и тщательно перемешайте. |