Онлайн книга «Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса»
|
>- Кориандр молотый — 1 ст. л., >- Лимонный сок — 50 мл, >- Чили — 2 стручка, >- Соль. • Кокос мелко натрите. • Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и варите до загустения. Томатно-гороховый соус >- Горох мелкий — 1 стакан, >- Гхи — 2 ст. л., >- Чеснок — 2 зубчика, >- Имбирь тертый — 1 ст. л., >- Тмин — 1 ч. л., >- Помидоры — 200 г, >- Масло растительное — 1 ч. л., >- Соль, сахар. • Горох залейте на ночь холодной водой. С утра воду слейте, залейте новую и отварите до мягкости. • Растопите гхи, добавьте имбирь, измельченный чеснок и тмин. Обжарьте до румяного цвета. • Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Измельченные помидоры положите в толстодонную кастрюлю и варите до мягкости, добавьте пряности. • Горох смешайте с маслом, солью и сахаром по вкусу. Варите до состояния крема, добавьте помидоры и тщательно перемешайте. Чатни из манго >- Манго — 100 г, >- Масло сливочное — 1 ч. л., >- Перец чили — 1 стручок, >- Чеснок — 1 зубчик, >- Уксус белый винный — 2 ст. л., >- Масло растительное — 2 ст. л., >- Соль, карри. • Манго очистите от кожицы и косточки, мякоть нарежьте мелкими кубиками. • Измельченное манго обжарьте на сливочном масле. Добавьте тонкие колечки чили и измельченный чеснок. • Смесь снимите с огня, взбейте в блендере, добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и карри. • Все тщательно перемешайте. Приложение
Перевод мер в кулинарии: граммы, ложки и стаканы Имбирь можно использовать при приготовлении практически любых блюд — с ним делают и мясо, и мороженое, и пряники, и кисели, и согревающие, и охлаждающие напитки. В этой книге я приводил все рецепты так, как мы готовим дома — измеряя продукты ложками и стаканами. Тем же, кому удобнее измерять в граммах или миллилитрах, привожу таблицы, которые в давние времена составила моя супруга и которые висят у нас в кухне на боковой стенке холодильника. Иногда бывает полезно — знаю об этом и по собственному опыту и по опыту моей жены и детей. Надеюсь, что и вам когда-нибудь пригодится. Таблица перевода мер
Если вы встретили иностранный рецепт, в котором объем указывается в чашках (сир), то можно переводить объемы примерно как среднее между чайным и граненым стаканом (1 сир = 237 г = 16 ст. л. воды). |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||