Онлайн книга «Лечение сахарного диабета»
|
Салат из помидоров с луком Ингредиенты 4 помидора, 3 луковицы, 5 ст. л. нерафинированного растительного масла, 2 ст. л. виноградного или яблочного уксуса, 2 ст. л. измельченной зелени укропа, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки, соль. Способ приготовления Помидоры вымойте и нарежьте кружочками, а очищенный лук – тонкими кольцами. Растительное масло тщательно смешайте с уксусом. На плоскую тарелку выложите сначала помидоры, затем лук, посолите, посыпьте зеленью укропа и петрушки, полейте полученной заправкой и сразу подайте на стол. Салат картофельный с белой редькой Ингредиенты 4 картофелины, 2 фиолетовых луковицы, 1 белая редька, 4 ст. л. оливкового масла, соль. Способ приготовления Картофель тщательно вымойте, отварите в подсоленной воде, остудите, очистите и нарежьте крупными кубиками. Редьку очистите и натрите на крупной терке или измельчите с помощью блендера. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, заправьте оливковым маслом, посолите и хорош перемешайте. Перед подачей на стол поместите в холодильник на 10–15 минут. Салат тыквенный с яблоками Ингредиенты 150 г мякоти тыквы, 2 яблока, 2 ст. л. гранатового сока, 2 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, 1 ст. л. лимонного сока (свежеотжатого), подсластитель. Способ приготовления Тыкву нарежьте очень тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и измельчите. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте толченые ядра грецких орехов и подсластитель, полейте гранатовым и лимонным соками и оставьте на 1,5–2 часа в прохладном месте, после чего перемешайте и подайте на стол. Салат тыквенный с кефиром Ингредиенты 250 г мякоти тыквы, 1 яблоко (кислое), 1 корень сельдерея, 5 ст. л. кефира, 1 ч. л. свежеотжатого лимонного сока, 1 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, зелень петрушки и укропа (для украшения). Способ приготовления Тыкву измельчите с помощью блендера или пропустите через мясорубку, а выделившуюся жидкость слейте. Корень сельдерея очистите и натрите на крупной терке. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкой соломкой. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте кефир и лимонный сок, хорошо размешайте, посыпьте грецкими орехами и украсьте веточками укропа и петрушки. Салат кабачковый Ингредиенты 1 кабачок, 1 луковица, 2 ст. л. сметаны (нежирной), 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры, измельченная зелень укропа и петрушки. Способ приготовления Кабачок вымойте, натрите на крупной терке или измельчите с помощью блендера. Лук очистите и нашинкуйте. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте лимонную цедру, сметану, хорошо все перемешайте и подайте на стол. При желании можно добавить в салат и другие овощи, например сладкий перец, помидоры. Салат из сладкого перца с чесноком Ингредиенты 3 зеленых сладких перца, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. сметаны (нежирной), 1 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, 1 ч. л. свежеотжатого лимонного сока, черный молотый перец, соль. Способ приготовления Чеснок пропустите через чеснокодавилку, смешайте с орехами, солью и черным перцем, добавьте сметану, лимонный сок и тщательно разотрите ложкой. Сладкий перец вымойте, запеките в предварительно разогретой духовке до размягчения, затем остудите, очистите, удалите семена, нарежьте, соедините с полученной массой и аккуратно перемешайте. Готовый салат подайте на стол в охлажденном виде. Салат грибной со сладким перцем Ингредиенты 150 г маринованных грибов (любых), 2 сладких перца, 2 помидора, 5 ст. л. фасоли (вареной или консервированной), 5 ст. л. майонеза (нежирно го), 1 ч. л. томатной пасты, 2 ст. л. измельченной зелени петрушки. Способ приготовления Сладкий перец вымойте, удалите семена и очень мелко нарубите. Грибы откиньте на дуршлаг, дайте стечь маринаду и нарежьте соломкой. Помидоры вымойте, обсушите на салфетке и измельчите. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте фасоль, заправьте майонезом, смешанным с томатной пастой, а сверху посыпьте мелкорубленой зеленью петрушки и подайте на стол. Салат с зеленым луком Ингредиенты 1 пучок зеленого салата, 1 пучок зеленого лука, 3 редиски, 3 ст. л. майонеза (на перепелином яйце). Способ приготовления Вымойте салат и лук, обсушите, крупно нашинкуйте. Редис вымойте, срежьте ботву и корешки, нарежьте тонкими полукружьями. Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом, перемешайте. Подайте на стол в холодном виде. Салат с шампиньонами и брокколи Ингредиенты 10 шампиньонов, 550 г маринованной брокколи, 1 помидор, 3 ст. л. сливочного маргарина, 1/2 ч. л. черного молотого перца, зелень петрушки, соевый соус. Способ приготовления Шампиньоны хорошо промойте и нарежьте тонкими кусочками. Помидор вымойте и нашинкуйте. Растопите маргарин в жаровне с антипригарным покрытием, добавьте подготовленные овощи, влейте соевый соус, поперчите и поместите в предварительно разогретую духовку на 10 минут. Затем дайте остыть и соедините с нарезанной небольшими кусочками брокколи. Полученную массу выложите в салатник, украсьте веточками петрушки и подайте на стол. Салат с топинамбуром Ингредиенты 5 топинамбуров, 2 зеленых яблока, 1 луковица, 5 ст. л. квашеной капусты, 5 ст. л. нерафинированного растительного масла, 2 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки, соль. Способ приготовления Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и натрите мякоть на крупной терке или измельчите с помощью блендера. Топинамбуры очистите и нашинкуйте. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте капусту, посолите, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте. Полученную массу выложите горкой в салатник и посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки. Салат зеленый с горчичной заправкой Ингредиенты 1 1/2 пучка зеленого салата, 1 луковица, 2 ст. л. яблочного сока (кислого), 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. горчичного порошка. |