Онлайн книга «Лечение сахарного диабета»
|
Готовый пудинг выложите на блюдо, полейте сметаной и сразу же подайте на стол. Пудинг сметанный Ингредиенты 100 г ветчины (нежирной), 3 яйца, 20 ст. л. сметаны, 4 ст. л. сливочного масла, соль. Способ приготовления Желтки аккуратно отделите от белков, добавьте охлажденную сметану, взбейте миксером и посолите. Затем постепенно введите взбитые в крепкую пену. Смажьте форму сливочным маслом, наполните полученной массой и доведите до готовности на водяной бане. Пудинг выложите на плоское блюдо, украсьте сверху нарезанной тонкой соломкой ветчиной и подайте на стол. Рагу рыбное Ингредиенты 400 г филе морской рыбы (любой), 4 ст. л. сливок, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г сыра (любого твердых сортов), черный молотый перец, соль. Способ приготовления Рыбу промойте, отварите на пару и положите в форму с антипригарным покрытием. Полейте сливками и растопленным на водяной бане сливочным маслом, посолите и поперчите. Сыр натрите на мелкой терке и равномерно распределите его сверху. Поставьте емкость в предварительно разогретую духовку и держите до образования румяной корочки. Готовое рагу подайте на стол в форме, а в качестве гарнира можно предложить тушеные овощи или отварной картофель. Рагу овощное с сосисками Ингредиенты 550 г краснокочанной капусты, 5 картофелин, 2 морковки, 2 помидора, 1 луковица, 350 г сосисок, 200 г консервированной пестрой фасоли, 6 ст. л. рафинированного растительного масла, 2 ст. л. измельченной зелени укропа, специи (любые), соль. Способ приготовления Сосиски обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла, остудите и нарежьте толстыми кружочками. Картофель очистите и нашинкуйте. Лук и морковь очистите и нарежьте полукружьями. Помидоры измельчите с помощью блендера до пюреобразной массы. Капусту нарубите. Подготовленные овощи соедините, добавьте соль, специи и оставшееся растительное масло, перемешайте и тушите в форме с антипригарным покрытием до полуготовности. Добавьте сосиски, фасоль и держите на слабом огне 5–10 минут, после чего выложите в глубокое блюдо, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и сразу же подайте на стол. Рагу вегетарианское Ингредиенты 400 г белокочанной капусты, 3 баклажана, 3 помидора, 2 картофелины, 2 луковицы, 2 морковки, 1 ст. л. томатной пасты, 10 ст. л. рафинированного растительного масла, специи (любые), соль. Способ приготовления Разберите капусту на листья, промойте и измельчите. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Баклажаны, лук и морковь нашинкуйте, обжарьте в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого оттенка, добавьте томатную пасту, измельченные помидоры и доведите до кипения, периодически помешивая. Подготовленные ингредиенты выложите в жаровню с антипригарным покрытием, влейте оставшееся растительное масло, положите соль и специи, поместите в предварительно разогретую духовку и потушите до готовности. Рагу подайте на стол горячим, не вынимая из формы. Паштет мясной Ингредиенты 700 г куриного филе, 350 г постной телятины, 100 г ветчины (нежирной), 200 мл воды, специи (любые), соль. Способ приготовления Куриное филе промойте и измельчите. Телятину и ветчину нарежьте небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты выложите в керамический горшок, добавьте соль и прочие специи, влейте горячую воду, перемешайте, плотно закройте горлышко тестом и поместите в предварительно разогретую духовку на 2,5 часа. Приготовленному мясу дайте остыть и измельчите с помощью блендера до пюреобразного состояния. Полученный паштет можно подать на стол как отдельное блюдо или использовать для приготовления бутербродов. Паштет рыбный с морковью Ингредиенты 100 г филе речной рыбы (любой), 1 морковка, 2 ст. л. рафинированного растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 пучка петрушки, соль. Способ приготовления Рыбное филе хорошо промойте, нарежьте порционными кусочками и отварите на пару. Морковь очистите, натрите на крупной терке и обжарьте в растительном масле до размягчения. Подготовленные ингредиенты соедините, измельчите с помощью блендера до пюреобразного состояния, добавьте растопленное на водяной бане сливочное масло, посолите и взбейте миксером. Полученную массу украсьте веточками петрушки, охладите и подайте на стол. Зразы из картофеля Ингредиенты 200 г телятины (нежирной), 3 картофелины, 1/2 пучка петрушки, соль. Способ приготовления Телятину промойте, отварите в пароварке, пропустите через мясорубку, посолите и тщательно перемешайте. Картофель хорошо вымойте, отварите в мундире, очистите и измельчите с помощью блендера. Сделайте из полученного пюре небольшие лепешки, положите в середину каждой из них немного фарша, заверните и разогревайте на пару в течение нескольких минут. Готовые зразы подайте на стол, украсив веточками зелени. В качестве гарнира можно использовать тушеные овощи. Вареники ленивые Ингредиенты 150 г творога, 7 ст. л. пшеничной муки, 5 ст. л. сметаны, 1 яйцо, сахарозаменитель, соль. Способ приготовления Творог протрите сквозь сито или измельчите с помощью блендера, добавьте яйцо, муку, сахарозаменитель и перемешайте. Из полученного теста скатайте колбаску, нарежьте поперек маленькими кусочками (если оно получилось жидковатым, добавьте еще немного муки). Положите их в подсоленную кипящую воду и варите до готовности (они должны всплыть), после чего выложите в глубокое блюдо, полейте сметаной и сразу подайте на стол. Пюре из каштанов Ингредиенты 400 мл молока, 300 г каштанов (съедобных), 6 ст. л. сливок, 3 ст. л. сливочного масла, соль. Способ приготовления Снимите с каштанов кожуру, обдайте ядра кипятком и удалите тонкую кожицу. Затем выложите их в кастрюлю, добавьте немного сливочного масла и влейте молоко. Доведите до кипения на среднем огне и держите на плите до разваривания каштанов, после чего измельчите с помощью блендера до образования однородной массы. Добавьте оставшееся масло, посолите, залейте горячими сливками, дайте еще раз закипеть и сразу снимите с огня. Готовое блюдо подайте на стол в горячем виде. Пюре из фасоли с молоком |