Книга Дело не в калориях. Как не зависеть от диет, не изнурять себя фитнесом, быть в отличной форме и жить лучше, страница 61 – Джонатан Бэйлор

● В небольшой миске взбить белки и сливки (или миндальное молоко). Добавить соль и перец по вкусу.

● Уменьшить огонь до минимума и добавить яичную смесь к бекону и капусте.

● Тщательно перемешать до однородности и загустения яичной смеси, около 2–3 минут.

● Добавить в смесь кусочки курицы. Ложкой выложить массу на жаропрочное блюдо.

● Держать под грилем до тех пор, пока верх смеси не поднимется и не запечется до золотисто-коричневого цвета, 2–3 минуты.

● Подавать сразу.

● Нагреть духовку до 200°C.

● Кисточкой смазать ломтики баклажана оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу, выложить на покрытый фольгой противень.

● Выпекать 20 минут. Через 10 минут перевернуть ломтики баклажана.

● Снизить температуру духовки до 190°C.

● Фарш из говядины или индейки выложить в большую сковороду и жарить на средне-сильном огне до коричневого цвета.

● Добавить в сковороду томатный соус и кипятить без крышки на медленном огне 20 минут.

● Быстро помешивая мясной соус, распределить по его поверхности ксантановую камедь и хорошо перемешать.

● Выложить 6 ломтиков баклажана таким образом, чтобы они покрыли все дно тарелки, а сверху — половину шпината, если используете.

● Половину мясного соуса равномерно выложить поверх баклажана.

● Половину творога выложить поверх мясного соуса.

● Сделать следующий слой из половины моцареллы.

● Покрыть моцареллу оставшимися ломтиками баклажана.

● Повторить чередование слоев, используя оставшиеся мясной соус, творог и моцареллу.

● Равномерно посыпать лазанью пармезаном.

● Запекать 20 минут до золотистой корочки.

● Подавать сразу.

● Нагреть духовку до 200°C.

● Поставить большую форму для жарки на две газовые горелки на средний огонь, растопить в ней кокосовое масло.

● Посыпать свиные отбивные солью и перцем по вкусу, положить в форму и жарить одну сторону 3–5 минут до коричневого цвета. Перевернуть на другую сторону и тоже готовить до коричневого цвета. Переложить отбивные на тарелку.

● Крупно нарезанную капусту выложить в форму для жарки и довести до светло-коричневого цвета (около 6 минут). Перемешать и жарить до мягкости (около 3 минут). Переложить на тарелку с отбивными.

● В форму положить бекон, жарить около 5 минут до золотистого цвета. Добавить лук и готовить до мягкости, около 5 минут.

● В небольшой миске смешать нутовую муку с 1 ст. л. молока (или бульона) до образования однородной кашицы.

● Добавить оставшееся молоко (или бульон) в форму с беконом и луком.

● Добавить кашицу из нутовой муки в форму. Постоянно помешивая, греть до загустения (около 4 минут).

● Посолить и поперчить по вкусу, затем переложить свиные отбивные и капусту обратно в форму для жарки.

● Переставить форму на средний уровень духовки.

● Оставить форму в духовке примерно на 10 минут (если отбивные толстые на косточке, то на 15 минут), до полной готовности свинины и золотисто-коричневой корочки блюда.

● Растопить кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне.

● Добавить лук-шалот и слегка поджарить, часто помешивая, в течение 5 минут или до мягкости.

● Добавить нарезанные грибы, готовить 1 минуту.

● Добавить креветки и жарить около 2 минут.

● Влить йогурт и хорошо перемешать с остальной массой.

● Полить лимонным соком.

● Обильно посыпать лимонным перцем.

● Подавать сразу.

● Смешать в миске дольки апельсина, собранный апельсиновый сок, фенхель, оливки, лимонный сок и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу, слегка перемешать и оставить.

● В большой антипригарной сковороде растопить на среднем огне кокосовое масло.

● Выложить в сковороду филе лосося плоской стороной вниз и жарить до коричневого цвета, около 3 минут.

● Перевернуть и жарить еще 1–3 минуты, в зависимости от толщины.

● Положить филе лосося на блюдо для подачи и добавить апельсиновую смесь к каждому куску.

● Подавать сразу.

● В большой кастрюле растопить кокосовое масло на сильном огне до появления пара.

● Добавить смесь из брокколи и моркови и миндаль. Жарить 2 минуты, непрерывно помешивая.

● Убавить огонь до среднего.

● Добавить индейку, помешать, жарить 1 минуту.

● Добавить розмарин и аккуратно влить йогурт, перемешать.

● Полить бальзамическим уксусом и тщательно перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.

● Подавать сразу.

● В большой сковороде на среднем огне обжарить до коричневого цвета фарш, часто помешивая, чтобы не склеился.