Книга Заготовки, соленья, вяленья. Охотничьи рецепты, страница 41 – Сергей Кашин

Ингредиенты

200 мл виноградного уксуса, 200 г меда, 200 г репчатого лука, 20 г чеснока, 20 г душицы, 125 мл оливкового масла, 5 г свежемолотого душистого перца, соль.

Способ приготовления

Репчатый лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Уксус влить в кастрюлю, добавить мед, подогреть, затем положить лук и чеснок. Добавить в смесь свежемолотый душистый перец, толченую душицу и оливковое масло, посолить и тщательно взбить. Перед подачей к столу перелить в соусник и слегка подогреть.

Копченые перепела

Косуля с овощным гарниром

Шашлык из оленины

Маринование утки

Копченая зайчатина

Мясо кабана в маринаде

Подготовка к копчению тушки дикой утки

Подготовка мяса к маринованию и последующему копчению