Онлайн книга «Вино, наливки, самогон. Своё вкуснее!»
Вода – 5 л 200 г истолченных семян аниса заливают очищенным самогоном двойной перегонки и настаивают в течение 1 месяца. Затем разбавляют водой и перегоняют. После этого добавляют оставшиеся семена аниса и снова настаивают в течение 1 месяца. Готовый самогон на треть разбавляют родниковой водой и разливают по бутылкам. Гвоздичный самогон Гвоздика – 100 г Самогон – 6 л Сахар – 2 кг Вода – 1,5 л Измельченную гвоздику заливают самогоном двойной перегонки, укупоривают, настаивают на солнце (зимой в теплом помещении) в течение 1 недели и перегоняют. Затем самогон смешивают с сахарным сиропом, настаивают 1 сутки и процеживают через фланель. Дягильный самогон Корень дягиля – 1 кг Самогон – 11 л Корень дягиля измельчают, заливают 5 л двойного самогона, настаивают в течение 3 дней, добавляют оставшийся самогона и перегоняют. Жасминный самогон Цветки жасмина – 200 г Самогон – 4 л Свежие цветки заливают двойным самогоном и перегоняют на сильном огне. По желанию готовый самогон можно слегка подсластить сиропом. Кардамоновый самогон Кардамон – 800 г Самогон – 7,5 л Кардамон измельчают, заливают 4 л самогона, перемешивают, настаивают 3 дня, добавляют оставшийся самогон и перегоняют. Коричный самогон Корица – 400 г Самогон – 12 л Сахар – 400 г на 1,2 л воды Корицу измельчают, заливают двойным самогоном. Плотно укупоривают, настаивают на солнце (зимой – в теплом помещении) в течение 1 недели и перегоняют. Готовый самогон подслащивают сахарным сиропом по вкусу и фильтруют. Лавандовый самогон Цветки лаванды – 100 г Пшеничный хлеб – 100 г Самогон – 12 л Мед – 2 ст. л. Гвоздика – 1 ст. л. Корица – 1 ст. л. Лаванду, гвоздику, корицу измельчают по отдельности, смешивают, заливают двойным самогоном и настаивают в течение 1 недели. Затем опускают в самогон хлеб, намазанный медом, и перегоняют на медленном огне. Лавровый самогон Лавровые ягоды – 800 г Самогон – 12 л Измельченные ягоды заливают самогоном двойной перегонки, настаивают в течение 3–4 дней и перегоняют. Домашний джин Можжевеловые ягоды – 1,5 кг Самогон – 8 л Ягоды измельчают, заливают самогоном двойной перегонки, настаивают в течение 2 недель и перегоняют. На выходе должно быть получиться около 6 л самогона. Столичный самогон Калган – 1 ч. л. Имбирь – 1 ч. л. Анис – 1 ч. л. Мята – 1 ч. л. Самогон – 1 л Вода – 1,5 л Пряности смешивают, заливают самогоном двойной перегонки и настаивают в течение 20 дней. Затем разбавляют водой и перегоняют до первоначального объема Мятный самогон Мята – 400 г Листья черной смородины – 100 г Самогон – 3 л Сахар – 1,2 кг Вода – 0,5 л Сушеную мяту заливают двойным самогоном, настаивают в течение 3 дней и перегоняют. Затем добавляют листья черной смородины и настаивают до зеленого цвета. Готовый самогон подслащивают сахарным сиропом и фильтруют. Вместо листьев черной смородины можно взять такое же количество любистка. Розмариновый самогон Розмарин – 400 г Самогон – 12 л Сироп – 1,2 л Соль – 3 ст. л. Розмарин смешивают с солью, заливают двойным самогоном, настаивают в течение 3–4 дней и перегоняют. Готовый самогон подслащивают сахарным сиропом. Полынный самогон Анис – 800 г Полынь – 200 г Самогон – 12 л Анис и полынь заливают самогоном и настаивают в течение 2 недель, после чего перегоняют. Грейпфрутовый самогон Цедра грейпфрута – 800 г Самогон – 12 л Цедру заливают самогоном двойной перегонки, настаивают в течение 3 дней и перегоняют. Тминный самогон Рецепт 1 Семена тмина – 1,2 кг Самогон – 10 л Сахарный сироп по вкусу Тмин измельчают, заливают 5 л самогона и настаивают в течение 3 дней. Затем доливают оставшийся самогон, перегоняют и подслащивают сиропом. Рецепт 2 Семена тмина – 1,7 кг Самогон – 18 л Сахарный сироп из 800 г сахара Тмин измельчают (но не слишком мелко), заливают самогоном, перегоняют и подслащивают сиропом. Рецепт 3 Семена тмина – 400 г Анис – 2 ст. л. Фиалковый корень – 2 ст. л. Измельченная лимонная кожура – 2 ст. л. Самогон – 3,3 л Родниковая вода – 2,5 л Сахарный сироп по вкусу Тмин, анис, измельченные фиалковый корень и лимонную кожуру перемешивают, заливают самогоном двойной перегонки и настаивают 2 дня. Затем смешивают с родниковой водой и перегоняют. Самогон собирают до тех пор, пока он идет прозрачный и без резкого запаха. Готовый самогон подслащивают и фильтруют. Рецепт 4 Тмин – 200 г Кориандр – 100 г Анис – 50 г Самогон – 18 л Пряности соединяют, заливают самогоном, перегоняют и хорошо фильтруют. Самогон на травах Рецепт 1 По 1 литровой банке сосновых шишек, золототысячника, листа черной смородины, любистка, полыни, бедренца, мяты, розмарина и малинного корня смешивают, заливают самогоном двойной перегонки так, чтобы он только покрывал растения, настаивают в течение 3 дней и перегоняют. Рецепт 2 Корица – 2 ст. л. Мускатный орех – 1 ст. л. Калган – 1 ст. л. Фиалковый корень – 1 ст. л. Ладан – 1 ст. л. Фисташки – 2 ст. л. Гвоздика – 1 ст. л. Толченый изюм – 800 г Самогон – 12 л Все растительные ингредиенты соединяют, хорошо перемешивают, заливают двойным самогоном и настаивают в течение 1 недели, после чего перегоняют на медленном огне. Рецепт 3 Изюм – 400 г Майоран – 200 г Шалфей – 200 г Иссоп – 200 г Душица – 200 г Базилик – 200 г Кипарисовые стружки – 200 г Можжевеловые ягоды – 200 г Анис – 100 г Кудрявая мята – 100 г Розмарин – 100 г Кожура грейпфрута – 100 г Дягиль – 1 ч. л. Самогон – 12 л Все растительные ингредиенты и кожуру грейпфрута перемешивают, заливают самогоном, настаивают в течение 1 недели и перегоняют. Рецепт 4 Лимонная кожура – 150 г Фисташки – 3 ст. л. Корица – 2 ст. л. Кардамон – 2 ст. л. Мускатный орех – 2 ст. л. Анис – 1,5 ст. л. Ладан – 1,5 ст. л. Гвоздика – 1 ст. л. Самогон – 12 л |