Онлайн книга «Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником + 40-дневный план питания, который поможет вернуть в норму здоровье ротовой полости и сформировать иммунитет к кариесу»
|
Обед: маринованный имбирь и салат из тунца с лаймом и рукколой, заправленный оливковым маслом и свежей мятой. Дополнить комбучей. Ужин БАРАНИНА ПО-МАРОККАНСКИ Порций: 4 Состав: сало или нутряной жир баранья лопатка 1 луковица, нарезать 2 красных или зеленых перца, нарезать 1 чайная ложка куркумы 1 чайная ложка имбиря 1 чайная ложка зиры 1 чайная ложка паприки 1 чайная ложка молотого перца чили 2 помидора, нарезать 1 столовая ложка томатной пасты 1 стакан нута 1 стакан (250 мл) говяжьего бульона морская соль по вкусу перец по вкусу Приготовление 1. На среднем огне разогрейте в сковороде жир. 2. Обжарьте баранью лопатку до золотистого цвета. Снимите со сковороды и отложите в сторону. 3. Положите в ту же сковороду лук и перец, тушите до мягкости. Добавьте куркуму, имбирь, зиру, паприку и молотый чили, прогрейте, пока не появится аромат. 4. Добавьте помидоры, томатную пасту и нут. Через одну минуту верните в сковороду баранину. Добавьте говяжий бульон, тушите на малом огне, помешивая, 10–15 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу, подавайте в глубоких тарелках. Десерт: орехи с корицей и ванильным экстрактом (без добавленного сахара) в подогретом кокосовом масле. ДЕНЬ 9 Завтрак: паста из авокадо, сыра фета и кинзы на ореховом хлебе с оливковым маслом. Подавать с кефиром. Обед: печеночный паштет и тарелка твердых сыров. Ужин: колбаски из говядины, свинины или баранины, обжаренные на сале, с подливкой из куриного или говяжьего бульона, сладким картофелем и чипсами из моркови в сливочном масле. Дополнить бокалом комбучи. ДЕНЬ 10 Завтрак ДОМАШНЯЯ ГРАНОЛА С НЕОБЕЗЖИРЕННЫМ ЙОГУРТОМ Порций: 6 Домашняя гранола Состав: ½ стакана рубленого миндаля ½ стакана подсолнечных семечек ½ стакана тыквенных семечек ½ стакана тертого кокоса 1 чайная ложка молотой корицы 1 чайная ложка морской соли 1 чайная ложка ванильного экстракта 2 столовых ложки кокосового масла Приготовление 1. Нагрейте духовку до 150 градусов. 2. Чистыми руками смешайте в миске все ингредиенты и распределите на противне. 3. Запекайте 10–15 минут до золотистого цвета. Подавайте с йогуртом. 4. Остатки храните в воздухонепроницаемом контейнере. Обед: салат с сельдереем, морковью и яйцами всмятку, с оливковым маслом и солью. Подавать с комбучей. Ужин ЛИМОННО-ПЕРЕЧНЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ С ЧИПСАМИ ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ И ГУАКАМОЛЕ Порции: 2–3 Состав: 900 граммов куриных крылышек 1 сладкий картофель, нарезать кубиками 2 столовых ложки лимонной цедры (с 3–4 лимонов) ¼ чашки (60 мл) растопленного топленого масла 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка свежемолотого черного перца 2 авокадо, удалить косточку, очистить и размять 1 столовая ложка лимонного сока Приготовление 1. Разогрейте духовку до 190 градусов. 2. Смешайте лимонную цедру, соль, перец и половину топленого масла. Приправьте куриные крылышки половиной полученной смеси и разложите на противне. 3. Добавьте нарезанный сладкий картофель и покройте оставшейся масляной смесью. 4. Смешайте авокадо и лимонный сок. 5. Запекайте курицу 30 минут до готовности. 6. Подавайте теплой, дополните гуакамоле. Закуска без сахара ПРЯНЫЕ ОРЕХИ Оборудование Противень Состав: 2 стакана орехов (выбирайте из смеси миндаля, кешью, грецких орехов, пеканов и тыквенных семечек) 3 столовых ложки кокосового масла 1 чайная ложка смеси специй на ваш выбор 1 чайная ложка корицы Приготовление 1. Разогрейте духовку до 150 градусов. 2. Положите орехи на противень и покройте кокосовым маслом и специями. 3. Запекайте 10–15 минут до золотистого цвета. 4. Храните в воздухонепроницаемой емкости. ДЕНЬ 11 Завтрак ЗЕЛЕНАЯ ФРИТТАТА Порций: 2 Состав: 3 стебля зеленого лука 2 цукини 1 пучок молодого шпината 1 пучок базилика, измельчить 1 пучок петрушки, измельчить 2 зубчика чеснока, измельчить 1 горсть тыквенных семечек 2 столовых ложки кокосового масла или сала 6 яиц ½ стакана сливок 2 столовых ложки оливкового масла холодного отжима Приготовление 1. Нарежьте лук, цукини и шпинат одинаковыми маленькими кусочками. 2. Положите базилик, петрушку, зеленый лук, цукини, шпинат, чеснок и тыквенные семечки в сотейник среднего размера с кокосовым маслом или салом и тушите 5 минут. 3. Взбейте яйца. Обжарьте на сковородке в течение 2–3 минут и переверните; повторяйте, пока обе стороны не поджарятся. Добавьте сливки и оливковое масло, переложите к готовым овощам. Приправьте по вкусу. Обед: жаренный на сковороде лосось с капустой кейл, приправить сливочным маслом, подавать с квашеной капустой. Ужин «ГОРЯЧИЙ ГОРШОК» С ФЕНХЕЛЕМ И ЛУКОМ-ПОРЕЕМ Порций: 3–4 Состав: 1 столовая ложка сала, топленого или кокосового масла 2 стебля лука-порея, нарезать 2 стебля сельдерея, нарезать |