Онлайн книга «Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником + 40-дневный план питания, который поможет вернуть в норму здоровье ротовой полости и сформировать иммунитет к кариесу»
|
Ужин ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ СО СЛИВКАМИ Порций: 2 Состав: 120 граммов топленого или сливочного масла 1 луковица, нарезать 400 граммов куриной печени 125 миллилитров сливок 3 зубчика чеснока, измельчить 1 бутон гвоздики, растолочь 5 семян кориандра, растолочь морская соль 1 столовая ложка бренди 1 огурец, нарезать ломтиками Приготовление 1. На среднем огне растопите в сковороде масло. 2. Добавьте лук, тушите до мягкости. 3. Добавьте печень, обжаривайте 2 минуты до золотистого цвета. 4. Положите печень, сок со сковороды, сливки, специи, соль и бренди в блендер. Измельчите до однородной массы. 5. Переложите в миску и поставьте в холодильник на 2–3 часа. 6. Намажьте ломтики огурца паштетом, подавайте на блюде. ДЕНЬ 17 Завтрак: яйца с травами, обжаренные на сливочном масле, со спагетти из цукини. Обед: жареные сардины с салатом из рукколы, пармезана и каперсов. Ужин: запеченные в духовке бараньи ножки в бульоне с китайской капустой, морковью и луком. Десерт: орехово-карамельные брауни. ДЕНЬ 18 Завтрак: жаренные в сливочном масле грибы, фаршированные хрустящим беконом. Обед: мясная нарезка с артишоками и вялеными на солнце помидорами. Ужин СЭНДВИЧ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С СЫРОМ НА ГРИЛЕ Состав: 1 кочан цветной капусты, разобрать на соцветия, убрать стебель 2 больших яйца ½ стакана тертого пармезана морская соль 1 столовая ложка орегано (или другие специи на ваш вкус) 480 граммов сыра гауда, нарезать ломтиками сало или сливочное масло Приготовление 1. Нагрейте духовку до 230 градусов. 2. Измельчите цветную капусту в блендере до состояния риса. 3. Переложите измельченную капусту в большую миску и поставьте в микроволновую печь на 5 минут на максимальной мощности. Периодически вынимайте и перемешивайте. Готовьте, пока капуста не станет немного влажной и будет сбиваться в комки. Дайте немного остыть. 4. Добавьте яйца, пармезан и соль. Перемешивайте до однородной пастообразной массы. 5. Разложите смесь в форме квадратов на большом противне, проложенном пергаментом. Запекайте 15 минут до золотистого цвета. 6. Смажьте сковороду салом. Положите ломтики сыра между слоями капусты, чтобы получился сэндвич, и обжарьте в течение 5–10 минут, чтобы сыр расплавился. ДЕНЬ 19 Завтрак ЛОДОЧКИ ИЗ АВОКАДО С ЯЙЦОМ Порций: 2 Состав: 2 авокадо, разделить на половинки 4 яйца зеленый лук кайенский перец Приготовление 1. Нагрейте духовку до 215 градусов. 2. Положите авокадо в форму для запекания. Разбейте яйца в углубления от косточки. 3. Запекайте 15–20 минут. Достаньте из духовки и посыпьте зеленым луком и перцем. 4. Подавайте с квашеной капустой. Обед: копченый лосось с салатом коулслоу. КОУЛСЛОУ Порции: 2 Состав: 100 граммов белокочанной и краснокочанной капусты, тонко нарезать 100 граммов моркови, натереть ¼ стакана белого уксуса или яблочного уксуса 2 зубчика чеснока ½ чайной ложки морской соли ½ чайной ложки черного перца ½ чайной ложки сухой горчицы ½ чайной ложки семян сельдерея 100 граммов майонеза Приготовление 1. В миске смешайте капусту и морковь. 2. В отдельной посуде смешайте остальные компоненты и взбейте. 3. Добавьте майонезную смесь к капусте и моркови и перемешайте, приправьте по вкусу. Обед: бургер из баранины или говядины с майонезом, солеными огурцами и помидорами, завернутый в листья салата. ДЕНЬ 20 Завтрак: яйца-пашот с сыром рикотта и тыквенными семечками. Обед: мясные котлеты в панировке из кунжута с чипсами из цукини. Ужин ПОХЛЕБКА С МОЛЛЮСКАМИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ Порций: 4 Состав: 2 столовых ложки сливочного масла 2 зубчика чеснока, измельчить 1 луковица, нарезать 2 моркови, натереть 1 кочан цветной капусты, нарезать 4 ломтика бекона ½ стакана жирных сливок или 1 стакан молока 1 стакан куриного бульона 300–350 граммов свежих или консервированных моллюсков 1 пучок свежей петрушки, нарезать 1 лавровый лист ½ чайной ложки куркумы 1 чайная ложка зиры морская соль и свежемолотый черный перец Приготовление 1. Растопите масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и морковь. Тушите до мягкости. 2. Добавьте цветную капусту и бекон, тушите около 5 минут. 3. Добавьте сливки, бульон, моллюсков, петрушку, лавровый лист и специи. Перемешайте. 4. Доведите до кипения, уменьшите огонь до малого и варите около 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Приправьте по вкусу. ДЕНЬ 21 Завтрак: шпинат, капуста кейл, подсолнечные семечки и яичница-болтунья со сливочным маслом. Обед: холодный стейк из тунца с салатом из рукколы, тыквы и имбиря. Ужин ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ С КАРРИ, СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ И БРОККОЛИ Порций: 4 Состав: 1½ чайных ложки куркумы |