Онлайн книга «Простые кеторецепты из пяти ингредиентов»
|
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Используйте лишний масляный соус, чтобы полить макароны из цуккини или лапшу от Miracle и подавайте вместе с креветками. Чесночный лосось с пармезаном и спаржей
Для меня это просто еда навынос. Я использую либо отдельные филе лосося, либо одно большое филе. Восхитительный чесночно-масляный соус покрывает лосося и спаржу, создавая чудесный вкус. 30 МИНУТ ОДНА СКОВОРОДА ПОРЦИЙ 2 ПОДГОТОВКА 10 минут ВРЕМЯ ГОТОВКИ 15 минут 2 (175 г) филе лосося с кожей Розовая соль Свежемолотый черный перец 455 г свежей спаржи с отрезанными кончиками 3 столовые ложки сливочного масла 2 измельченных зубчика чеснока ¼ стакана тертого сыра пармезан В одной партии: Калории – 867 Жиры – 52 г Углеводы – 20 г Чистые углеводы – 11 г Клетчатка – 10 г Белок – 83 г В порции: Калории – 434 Жиры – 26 г Углеводы – 10 г Чистые углеводы – 6 г Клетчатка – 5 г Белок – 42 г 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Выстелите противень алюминиевой фольгой или силиконовым ковриком. 2. Промокните лосося насухо бумажным полотенцем и приправьте с обеих сторон розовой солью и перцем. 3. Поместите лосося в середину подготовленного противня, а спаржу разложите вокруг него. 4. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок и мешайте около 3 минут, пока чеснок не начнет коричневеть. 5. Полейте чесночно-сливочным соусом лосося и спаржу, а сверху высыпьте сыр пармезан. 6. Запекайте около 12 минут, пока лосось не будет готов, а спаржа не станет хрустящей и нежной. Вы можете переключить духовку на режим гриля в конце времени приготовления примерно на 3 минуты, чтобы получить небольшую корочку на спарже. 7. Подавать горячим. СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Если у вас нет спаржи, вы можете использовать свежую зеленую фасоль. Румяный лосось с рисом
Я люблю миски с поке [9]. Я ем их постоянно, потому что сырой лосось – одно из моих любимых блюд. Я не могу технически назвать это творение «поке», но оно было вдохновлено теми же вкусами. ПОРЦИЙ 2 ПОДГОТОВКА 10 минут и 30 минут для маринования ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут 2 (175 г) филе лосося с кожей 4 столовые ложки соевого соуса (или кокосовые аминокислоты), добавлять частями 2 маленьких персидских огурца или ½ большого английского огурца 1 столовая ложки гхи 1 пачка (225 г) риса ширатаки от Miracle 1 авокадо, порезанное кубиками Розовая соль Свежемолотый черный перец В одной партии: Калории – 655 Жиры – 35 г Углеводы – 15 г Чистые углеводы – 9 г Клетчатка – 6 г Белок – 71 г В порции: Калории – 328 Жиры – 18 г Углеводы – 8 г Чистые углеводы – 5 г Клетчатка – 3 г Белок – 36 г 1. Поместите лосося в 8-дюймовую форму для запекания (20 см) и добавьте 3 столовые ложки соевого соуса. Накройте крышкой и маринуйте в холодильнике в течение 30 минут. 2. Тем временем нарежьте огурцы тонкими ломтиками, положите их в небольшую миску и добавьте оставшуюся 1 столовую ложку соевого соуса. Отставьте в сторону для маринования. 3. В средней сковороде на среднем огне растопите гхи. Выложите лососевое филе кожей вниз. Залейте лосося маринадом из соевого соуса и обжаривайте рыбу в течение 3–4 минут с каждой стороны. 4. Тем временем в большой кастрюле сварите рис ширатаки по инструкции на упаковке: 1) В дуршлаге промойте рис ширатаки под холодной водой. 2) В кастрюле, наполненной кипящей водой, варите рис в течение 2 минут. 3) Переложите рис в дуршлаг. Высушите кастрюлю. 4) Переложите рис на сухую сковороду и жарьте на среднем огне до тех пор, пока он не станет сухим и непрозрачным. 5. Приправьте авокадо розовой солью и перцем. 6. Выложите филе лосося на тарелку и снимите с него кожу. Порежьте лосося кусочками на один укус. 7. Возьмите две миски, выложите в каждой из них слой риса от Miracle. Сверху положите огурцы, авокадо и лосося и подавайте на стол. ВАРИАНТЫ Интересная часть приготовления этого блюда – это придумывание начинки! Некоторые из моих любимых включают: * Miso Mayo. * Фурикаке (смесь семян кунжута и морских водорослей). * Свежеприготовленного краба. * Нарезанный зеленый лук. * Свеженарезанный очищенный имбирь. * Васаби. Оладьи из лосося и свиных шкварок
Этот вариант рыбного пирога приготовить легко, потому что в нем используется консервированный лосось. Я люблю консервированную рыбу от Wild Planet, потому что это свежевыловленная дикая горбуша. Вкус потрясающий, и мне нравится знать, что я ем продукт самого высокого качества. Измельченные свиные шкварки помогают скрепить пироги, как панировка, но с большей пользой. 30 МИНУТ ПОРЦИЙ 2 ПОДГОТОВКА 10 минут ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут 175 г консервированного лосося от Wild Alaska, жидкость слить 2 столовые ложки дробленых свиных шкварок 1 яйцо, слегка взбитое 3 столовые ложки майонеза, добавлять частями Розовая соль Свежемолотый черный перец 1 столовая ложки гхи |