Онлайн книга «Простые кеторецепты из пяти ингредиентов»
|
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Чтобы сделать это блюдо вегетарианским, вам нужно только заменить измельченную курицу на слегка обжаренные грибы. Куриная кесадилья
Есть что-то такое простое и приятное в куриной кесадилье. Это одно из тех блюд, которые любят все. Я часто готовлю их для своей дочери, потому что в большинстве случаев, если вы спросите ее, чего она хочет – она попросит кесадилью. В наше время на рынке есть много низкоуглеводных вариантов тортилий, что делает блюдо более легким, чем когда-либо, и вы можете наслаждаться кесадильей, не употребляя много углеводов. 30 МИНУТ ОДНА СКОВОРОДА ПОРЦИЙ 2 ПОДГОТОВКА 5 минут ВРЕМЯ ГОТОВКИ 5 минут 1 столовая ложка оливкового масла 2 низкоуглеводных тортильи ½ чашки смеси тертых мексиканских сыров 60 г нашинкованной курицы (я использую купленную в магазине курицу-гриль) 1 чайная ложка соли с приправами Tajin 2 столовые ложки сметаны В одной партии: Калории – 827 Жиры – 55 г Углеводы – 48 г Чистые углеводы – 14 г Клетчатка – 34 г Белок – 52 г В порции: Калории – 414 Жиры – 28 г Углеводы – 24 г Чистые углеводы – 7 г Клетчатка – 17 г Белок – 26 г 1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лепешку, затем сверху ¼ стакана сыра, курицу, приправу Tajin и оставшийся ¼ стакана сыра. Сверху положите вторую лепешку. 2. Загляните под край нижней лепешки, чтобы следить, как она подрумянивается. Как только нижняя лепешка станет золотистой, а сыр начнет плавиться, примерно через 2 минуты кесадилью надо перевернуть. Вторая сторона будет готовиться быстрее, около 1 минуты. 3. Как только вторая лепешка станет хрустящей и золотистой, переложите кесадилью на разделочную доску и оставьте на 2 минуты. Разрежьте кесадилью на 4 клина с помощью ножа для пиццы или поварского ножа. 4. Переложите половину кесадильи на каждую из двух тарелок. Добавьте по 1 столовой ложке сметаны в каждую тарелку и подавайте горячим. СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Оливковое масло в сковороде – это то, что делает тортилью красиво золотистой и хрустящей. ВАРИАНТЫ. Вы можете добавлять в кесадилью почти бесконечное количество вкусных элементов. Попробуйте традиционные мексиканские добавки или неожиданные комбинации: * Остатки нарезанного стейка и ломтики авокадо – это восхитительные начинки. * Для итальянской кесадильи попробуйте измельченную моцареллу, пепперони, нарезанный пепперончини и тертый пармезан. Куриные крылышки с пармезаном и чесноком
Я люблю готовить эти куриные крылышки в мультиварке. Я всегда начинаю их в выходные утром, и весь день они наполняют дом удивительными ароматами масла и чеснока. Затем, в самом конце приготовления, я кладу их под гриль, чтобы они стали хрустящими. ПОРЦИЙ 2 ПОДГОТОВКА 10 минут ВРЕМЯ ГОТОВКИ 3 минуты 8 столовых ложек (115 г) сливочного масла 2 измельченных зубчика чеснока 1 столовая сухих итальянских специй ¼ стакана тертого сыра пармезан и еще ½ стакана Розовая соль Свежемолотый черный перец 455 г куриных крылышек В одной партии: Калории – 1476 Жиры – 131 г Углеводы – 7 г Чистые углеводы – 7 г Клетчатка – 0 г Белок – 77 г В порции: Калории – 738 Жиры – 66 г Углеводы – 4 г Чистые углеводы – 4 г Клетчатка – 0 г Белок – 39 г 1. Разогрейте мультиварку до максимума, поставив в нее кастрюлю. Выстелите противень алюминиевой фольгой или силиконовым ковриком. 2. Положите сливочное масло, чеснок, итальянскую приправу и ¼ стакана сыра пармезан в мультиварку и приправьте розовой солью и перцем. Дайте маслу растаять и мешайте ингредиенты до тех пор, пока они хорошо не перемешаются. 3. Добавьте куриные крылышки и перемешайте, пока смесь не покроется сливочным маслом. 4. Накройте крышкой мультиварку и готовьте 2 часа 45 минут. 5. Разогрейте гриль. 6. Переложите крылышки на подготовленный противень, посыпьте оставшейся ½ стакана сыра пармезан поверх крылышек и готовьте под грилем до хрустящей корочки, около 5 минут. 7. Подавать горячим. СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Мне нравится покупать смесь свежих (не замороженных) целых куриных крылышек и плечевой части крылышка. Куриные шашлычки с арахисовым соусом
Традиционный куриный сатэй [10] обычно содержит намного больше ингредиентов, чем этот рецепт, поэтому я не называю его сатэем, хотя этот рецепт был вдохновлен именно его вкусами. Я редко ем арахисовое масло, но не могу отказаться от острого арахисового соуса! Добавьте столько же соуса шрирача или меньше, сколько хотите, чтобы контролировать уровень специй. ПОРЦИЙ 2 ПОДГОТОВКА 10 минут и 1 час для маринования ВРЕМЯ ГОТОВКИ 15 минут 455 г нарезанных на кусочки куриных грудок без костей и кожи 3 столовые ложки соевого соуса (или кокосовых аминокислот), добавлять частями 3 чайные ложки темного кунжутного масла, добавлять частями Гхи для смазывания 2 столовые ложки арахисового масла Розовая соль Свежемолотый черный перец В одной партии: Калории – 1171 Жиры – 57 г Углеводы – 11 г Чистые углеводы – 9 г Клетчатка – 2 г Белок – 149 г |