Для йогуртового крема желтки соединяем с сахаром и взбиваем венчиком до пышной белой массы, добавляем оставшиеся продукты и еще раз взбиваем до крепкой кремовой консистенции.
Для оладий молоко слегка нагреваем и разводим в нем дрожжи. Вводим сливочное масло и растапливаем. Добавляем оставшиеся продукты и хорошенько вымешиваем до полной однородности.
На раскаленную с растительным маслом сковороду наливаем тесто небольшими кружочками. Жарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
На тарелку выкладываем горячие оладушки, поливаем вареньем, сверху выкладываем капельку крема.
Оладьи из кабачков со сметаной
Только одно упоминание об оладушках вызывает аппетит и заставляет воображение рисовать их пышные, вкусные, румяные формы. Шедевр, который получится в результате раздумий, ответит на вопрос: «Что бы мне такого быстро приготовить и заодно похудеть?»
Кто откажется от такого лакомства, приправленного нежнейшим гуакамоле?!
От меня вы не узнаете, как приготовить оладьи без муки, яиц и дрожжей. Зато расскажу вам, как приготовить оладьи из кабачков и шпината. Готовить их очень быстро и просто, а результат никого не оставит равнодушным!
Тесто:
Кабачки 300 г
Шпинат свежий 100 г
Молоко 250 мл
Мука рисовая 100 г
Сода пищевая 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Сахар 2 ч. л.
Масло растительное 1 ч. л.
Разрыхлитель 6 г
Яйца 2 шт.
Для подачи:
Сметана или йогурт
Микс зелени: петрушка, кинза, укроп, сельдерей
Все ингредиенты, кроме кабачков, взбиваем в блендере до однородного состояния. Кабачки натираем на мелкой терке и отжимаем от лишней влаги. Соединяем с тестом и хорошо размешиваем.
На разогретую сковородку ложкой выкладываем тесто из кабачков. Обжариваем на среднем огне до готовности с двух сторон. Выкладываем в тарелку стопкой. Сверху (по желанию) кладем ложку сметаны или йогурта и посыпаем зеленью.
Оладьи из печеной моркови с грецкими орехами
Тесто:
Морковь 550 г
Тыква 150 г (вес в запеченном виде)
Мед 55 г
Мука рисовая 100 г
Яйцо 1 шт.
Молоко 50 мл
Корица щепотка
Соль щепотка
Масло растительное для смазывания овощей
Масло сливочное для обжаривания
Глазированные орехи:
Орехи грецкие очищенные 200 г
Сахарная пудра 50 г
Масло растительное 200 г
Для подачи:
Йогурт 50 г
Кленовый сироп 10 г
Приготовим глазированные орехи. Очищаем их от скорлупы, промываем. Перекладываем в сотейник и варим в кипящей воде 10 минут. Сливаем воду через сито.
Засыпаем орехи сахарной пудрой, перемешиваем и стряхиваем лишнюю пудру.
В сотейнике нагреваем растительное масло до 165 °C, обжариваем засахаренные орешки до слегка коричневого цвета, постоянно помешивая, откидываем на салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу.
Очищенную морковь натираем медом, солью и растительным маслом, заворачиваем в фольгу.
Так же поступаем и с тыквой. Укладываем овощи на противень. Запекаем до готовности, примерно 15–20 минут при 170 °C.
После запекания морковь натираем на крупной терке, тыкву разминаем вилкой или протираем в блендере.
Готовим тесто. В миске слегка взбиваем яйцо с молоком, добавляем муку с корицей и вымешиваем гладкое тесто. Добавляем подготовленные овощи.
На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло. Столовой ложкой отсаживаем тесто, обжариваем оладьи с двух сторон на среднем огне до золотого цвета.
Чтобы избавиться от лишнего масла, готовые оладьи выкладываем на бумажную салфетку или промокаем сверху.
![Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_005.jpg]](img/book_covers/096/96347/i_005.jpg "Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_005.jpg]")
![Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_040.jpg]](img/book_covers/096/96347/i_040.jpg "Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_040.jpg]")
![Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_041.jpg]](img/book_covers/096/96347/i_041.jpg "Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_041.jpg]")
![Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_042.jpg]](img/book_covers/096/96347/i_042.jpg "Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_042.jpg]")
![Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_043.jpg]](img/book_covers/096/96347/i_043.jpg "Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_043.jpg]")
