Масло сливочное 100 г
Соль 3 г
Сахар 5 г
Мука пшеничная 120 г
Яйца 3 шт.
Крем:
Творог 230 г
Сахарная пудра 50 г
Сливки 33 % 150 мл
Сахарная пудра для посыпки
В большой сотейник вливаем молоко, воду, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло, соль и сахар. Доводим смесь до кипения, всыпаем просеянную муку, перемешиваем лопаткой до однородности и завариваем тесто 5 минут на среднем огне. Перекладываем тесто в миксер и на медленной скорости вводим яйца по одному, постоянно помешивая, до гладкого, эластичного теста.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с большой насадкой-звездочкой и отсаживаем изделия в форме кольца диаметром 7–8 см на силиконовый коврик. Разогреваем духовку до 260 °C, ставим противень с заготовками на средний уровень духовки и выключаем жар примерно на 15 минут, до тех пор, пока температура не опустится до 165 °C. Не открываем дверцу!
Вновь включаем духовку, выставляем температуру 165 °C и выпекаем кольца в течение 25–30 минут. Перекладываем готовые кольца на решетку. Охлаждаем.
Займемся кремом. В глубокой миске соединяем творог, сахарную пудру, растираем все в однородную массу. Отдельно взбиваем сливки до мягких пиков и с помощью силиконовой лопатки в 2–3 захода добавляем к творожной массе. Получившуюся начинку перекладываем в кондитерский мешок с насадкой.
В нижней части колец делаем по 2–3 отверстия и наполняем кольца кремом. Сверху посыпаем сахарной пудрой.
Самое время рассказать застольную байку о моих подвигах, подвести итоги уходящего года и рассказать вам, как я спас девушку от хулиганов или перевел старушку через дорогу к магазину за портвейном или, в конце концов, как я выиграл миллион в лотерею.
Начнем с того, что при встрече с хулиганами я всегда перехожу на другую сторону улицы, когда я выхожу с работы, старушки уже спят, ведь винные не работают, а вот миллион был. Здесь никто не шутит. Купил капучино, оторвал стикер моментальной лотереи, а там миллион. То есть обычно всегда был пирожок или соберите улицу, а тут МИЛЛИОН. Ну а я что, оторвал и живу. Мне, конечно, представлялись картины, в которых я покупаю себе 17 квартир, и дворецкий кричит мне: «Барин, вставайте!». Но с нынешними ценами я себе позволил выпивать два капучино в день и купил новые кеды.
Люблю активные вкусы, хороший баланс соли и не очень вредную еду. Эти несложные правила и позволяют мне считать, что я имею свой неповторимый стиль.
