Онлайн книга
Несмотря на то что соление, мочение, квашение и маринование напрямую относятся к заготовке овощей и фруктов, это абсолютно разные процессы переработки, подходящие для разных видов плодов и овощей. С нашей книгой вы легко справитесь с любым из них и удивите своих близких вкусными лакомствами и зимой, и летом!
Оглавление книги
- Овощи
- Соленые огурцы
- Малосольные огурцы
- Огурцы с зеленью эстрагона
- Соленые огурцы без рассола
- Соленые огурцы быстрого приготовления
- Соленые огурцы с яблоками
- Помидоры нестерилизованные
- Соленые красные помидоры
- Соленые зеленые помидоры
- Помидоры, соленные с овощами по-болгарски
- Соленые помидоры с морковью
- Соленые помидоры с душистым перцем
- Ассорти из зелени с помидорами
- Ассорти из овощей и зелени
- Заправка из овощей
- Квашеная капуста
- Капуста быстрого приготовления
- Капуста, квашенная со свеклой
- Рубленая кислая капуста
- Квашеная капуста с ягодами и яблоками
- Капуста, квашенная с болгарским перцем и морковью
- Острая квашеная капуста
- Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами
- Соленье из цветной капусты
- Капуста, квашенная с тыквой и рябиной
- Капуста, квашенная кочанами
- Капуста, квашенная с сахаром
- Капуста, квашенная в виде спагетти
- Цветная капуста, квашенная с овощами
- Капуста, квашенная с луком и яблоками
- Квашение капусты по-итальянски
- Капуста, квашенная по-болгарски
- Капуста, квашенная по-венгерски
- Квашеная капуста с солеными огурцами
- Маринованная капуста
- Маринованная капуста по-грузински
- Капуста, маринованная с корицей
- Капуста, маринованная с хреном
- Капуста, маринованная с яблоками
- Квашеная капуста со свеклой
- Квашеная капуста по-бургасски
- Квашеная капуста по-болгарски
- Квашеная капуста по-ахелойски
- Квашеная капуста с фруктами
- Квашеная капуста с яблоками
- Квашеная капуста с морковью
- Квашеная капуста со свекольным соком
- Квашеная капуста с медом
- Квашеная цветная капуста «Добруджа»
- Маринованная цветная капуста
- Квашенный топинамбур
- Соленая заготовка из овощей для супа
- Кабачки, засоленные с гвоздикой
- Соленые кабачки по-польски
- Соленые баклажаны
- Баклажаны, засоленные с чесноком
- Баклажаны, засоленные с хреном, корицей и гвоздикой
- Баклажаны, засоленные по-русски
- Баклажаны пряного засола
- Соленые фаршированные баклажаны
- Соленые патиссоны
- Квашеные патиссоны
- Моченые патиссоны
- Соленый, фаршированный зеленью болгарский перец
- Украинский соленый перец
- Приправа из болгарского перца со специями
- Простая приправа из болгарского перца
- Свекла квашеная
- Свекла, квашеная с морковью
- Засолка зелени
- Зелень, засоленная с морковью
- Засолка укропа
- Квашение укропа
- Соление петрушки
- Засолка пряной зелени
- Соление щавеля холодным способом
- Соление щавеля горячим способом
- Засолка крапивы
- Засолка стеблей чеснока
- Соленые одуванчики
- Соленая черемша
- Малосольные стебли чеснока
- Соление луковиц чеснока
- Соленая приправа из чеснока с рябиной
- Засолка зеленого горошка
- Зеленый лук с солью
- Лук, засоленный с укропом
- Квашенный лук
- Засолка горошка без рассола
- Засолка фасоли
- Засолка стручковой фасоли
- Грибы
- Горячий способ соления грибов
- Холодный способ соления грибов
- Грузди, засоленные со специями
- Сыроежки, засоленные с луком
- Засолка белых грибов
- Быстрая засолка рыжиков
- Плоды и ягоды
- Арбузы в рассоле с сахаром и солью
- Арбузы, засоленные в домашних условиях
- Крыжовник, засоленный в рассоле
- Брусника моченая
- Брусника, моченная с яблоками
- Клюква, моченная со специями
- Слива, моченная с медом и солодом
- Моченые яблоки
- Мочение яблок с суслом
- Мочение яблок с медом и яблочным соком
- Яблоки, моченные с черной смородиной
- Моченые груши
- Груши с пряностями
- Моченая красная смородина
- Маринованная вишня
- Вишня по-болгарски
- Маринованная черешня
- Маринованные абрикосы