Онлайн книга
В каждой семье, у каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт борща. Не устали от такого однообразия? Вы знаете, например, что борщи могут быть не только мясные, но и рыбные, грибные, фасолевые, с кислой или свежей капустой, с яблоками, с геркулесом. Кроме того, их готовят из копченого мяса или сала, потрохов и т. д. Также разнообразны и рецепты щей, солянок, бульонов и супов-пюре.Рецепты супов на любой вкус вы найдете на страницах этой книги. Порадуйте себя и своих близких новыми блюдами и откройте для себя заново давно знакомые блюда!
Оглавление книги
- Предисловие
- Бульон-основа
- Мясной бульон-основа
- Мясной бульон-основа быстрого приготовления
- Рыбный бульон-основа
- Бульон рыбный с рыбными галушками (украинская кухня)
- Грибной бульон-основа
- Овощной бульон-основа
- Куриный бульон-основа
- Прозрачный мясной бульон с оттяжкой
- Бульон красный (армянская кухня)
- Бульон по-флорентийски (итальянская кухня)
- Бульон с овощами по-парижски (французская кухня)
- Бульон с рисовыми клецками (чешская кухня)
- Бульон с яичными белками (итальянская кухня)
- Бульон с творожным гарниром
- Бульон желтый (азербайджанская кухня)
- Бульон с гранатовым соком (азербайджанская кухня)
- Бульон ассорти с имбирем (китайская кухня)
- Бульон с колдунами и ушками (белорусская кухня)
- Сорпа (бульон) (белорусская кухня)
- Вареные сочни с мясом и бульоном (казахская кухня)
- Кульчетай (мясо с бульоном) (киргизская кухня)
- Щи с квашеной капустой и бобами (эстонская кухня)
- Бульон с фрикадельками (эстонская кухня)
- Бульон с салмой (домашней лапшой) (татарская кухня)
- Салма (татарская кухня)
- Бульон с манными клецками
- Бульон с омлетом
- Бульон с маленькими булочками
- Бульон с кундюбками и куриным мясом
- Бульон с овощами
- Бульон с отварным рисом
- Бульон с запеченным рисом
- Бульон с рисом и овощами
- Бульон с фрикадельками
- Бульон с фаршированными огурчиками
- Бульон с гренками
- Бульон с кнелями
- Бульон с рулетиками из листового салата и куриного мяса
- Белый овощной бульон с омлетом
- Овощной бульон с гренками
- Овощной бульон с домашней лапшой
- Бульон вегетарианский с листовым салатом
- Бульон из свежей зелени
- Бульон из морской рыбы с гарниром из кальмаров и морского гребешка
- Бульон с ветчиной, трепангами и моллюсками
- Бульон с ростками бамбука, трепангами и каракатицей
- Бульон с куриным мясом, трепангами и свежими огурцами
- Супы
- Мясные супы
- Борщ украинский
- Гетманский борщ (украинская кухня)
- Киевский борщ (украинская кухня)
- Киевский борщ с грибами (украинская кухня)
- Львовский борщ (украинская кухня)
- Полтавский борщ с галушками (украинская кухня)
- Черниговский борщ (украинская кухня)
- Волынский борщ (украинская кухня)
- Украинский сборный борщ (украинская кухня)
- Борщ с ветчиной и сосисками
- Борщ с копченым мясом и кукурузой
- Борщ ассорти
- Борщ холодный с говядиной и огурцами
- Борш ку фасоле (мясной борщ с фасолью) (молдавская кухня)
- Лобио (суп из красной фасоли) (грузинская кухня)
- Чихиртма (суп) (грузинская кухня)
- Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) (грузинская кухня)
- Суп из курицы с орехами (грузинская кухня)
- Солянка по-грузински (грузинская кухня)
- Хаши (густой суп) (грузинская кухня)
- Харчо (суп) (грузинская кухня)
- Бозбаш по-еревански (армянская кухня)
- Бозбаш эчмиадзинский (армянская кухня)
- Шурпа (восточная кухня)
- Пити (азербайджанская кухня)
- Бозбаш (азербайджанская кухня)
- Кюфта бозбаш (азербайджанская кухня)
- Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками) (азербайджанская кухня)
- Сулу хингал (суп с лапшой) (азербайджанская кухня)
- Дограмач (окрошка овощная) (азербайджанская кухня)
- Овдух (окрошка мясная) (азербайджанская кухня)
- Воспи апур (суп с чечевицей) (армянская кухня)
- Спас (суп с мацони) (армянская кухня)
- Сунки апур (суп грибной с рисом) (армянская кухня)
- Яйни (суп из говядины с курагой) (армянская кухня)
- Хаш (густой суп) (армянская кухня)
- Куриный суп с лапшой
- Махн-шельтяган (суп) (калмыцкая кухня)
- Суп из баранины и белой сливы (армянская кухня)
- Бруду из говядины (тунисская кухня)
- Креольский куриный суп (испанская кухня)
- Суп из крылышек цыпленка (мексиканская кухня)
- Суп из куриных грудок с макаронными изделиями
- Ашшы сорпа (суп) (казахская кухня)
- Кеспе с мясом (суп) (казахская кухня)
- Солянка (казахская кухня)
- Кесме (суп) (киргизская кухня)
- Лагман (густой суп) (киргизская кухня)
- Суп из говядины с картофелем
- Замэ дэ пасэре (куриный суп с рисом или фасолью) (молдавская кухня)
- Рассольник с мясом, грибами и овощами (русская кухня)
- Солянка с мясными продуктами, капустой и ягодами (русская кухня)
- Угро (суп с фрикадельками и лапшой) (таджикская кухня)
- Нарын (суп) (таджикская кухня)
- Каурмо шурбон (мясной суп) (таджикская кухня)
- Шавля (суп с рисом) (таджикская кухня)
- Шурбо (суп с горохом) (таджикская кухня)
- Кюфта-шурпа (суп с горохом, овощами и мясными сардельками) (туркменская кухня)
- Мастава (суп с рисом и овощами) (туркменская кухня)
- Унаш (мясной суп с фасолью и лапшой) (туркменская кухня)
- Гайнатма (мясной суп с горохом) (туркменская кухня)
- Шурпа-маш (мясной суп с овощами, рисом и машем) (туркменская кухня)
- Умпач-защи (мучной суп с зеленью) (туркменская кухня)
- Суюкош (мясной суп с лапшой и овощами) (узбекская кухня)
- Кифта-шурпа (суп с крупами, овощами и мясными сардельками) (узбекская кухня)
- Кийма-шурпа (суп с фрикадельками) (узбекская кухня)
- Мастава (суп мясной с овощами и рисом) (узбекская кухня)
- Машхурда (мясной суп с рисом, овощами и машем) (узбекская кухня)
- Картофельная юшка (украинская кухня)
- Юшка-галушка с почками (украинская кухня)
- Юшка-галушка с вермишелью (украинская кухня)
- Юшка-галушка «Запорожская» (украинская кухня)
- Юшка-галушка «Полтавская» (украинская кухня)
- Юшка охотничья (суп с потрохами) (украинская кухня)
- Капсад мульги (суп) (эстонская кухня)
- Бешбармак (суп мясной с клецками) (башкирская кухня)
- Салма с катыком (суп мясной с ушками и кислым молоком) (башкирская кухня)
- Шулэп (суп-лапша) (бурятская кухня)
- Суп с пельменями
- Нугыли (суп с горохом и домашней лапшой) (удмуртская кухня)
- Какай-шурпи (суп из субпродуктов) (чувашская кухня)
- Щи с луком и тушенкой
- Щи с квашеной капустой и бобами (эстонская кухня)
- Суп с лапшой
- Солянка
- Суп с крупой
- Суп с гречкой
- Щи мясные с крапивой
- Щи «Вкусные»
- Щи «Наваристые»
- Рассольник с говяжьими почками
- Домашняя мясная солянка с говяжьими почками
- Суп с куриными потрохами (итальянская кухня)
- Суп с цветной капустой и куриной печенью
- Суп с квасом и гусиными потрохами
- Суп из говяжьей печени (польская кухня)
- Сырный суп
- Суп с тушенкой
- Суп из сосисок
- Суп с горохом
- Рисовый суп с фрикадельками
- Суп из курицы
- Суп с огурцом и куриной грудкой (украинская кухня)
- Супы из рыбы и морепродуктов
- Уха рыбацкая
- Уха рыбацкая с картофелем
- Уха рыбацкая с зеленым луком
- Уха из судака с помидорами и картофелем
- Уха из налима с лимоном
- Уха деликатесная
- Уха домашняя
- Донская уха (украинская кухня)
- Уха из щуки (украинская кухня)
- Уха с мелкой рыбой (украинская кухня)
- Рыбный суп с брынзой (венгерская кухня)
- Щерба (уха) (украинская кухня)
- Уха по-ирландски
- Уха по-марсельски
- Уха по-китайски
- Уха из тунца
- Уха из лосося
- Уха из угря
- Суп с рыбными консервами
- Солянка рыбная
- Рассольник для студента
- Рыбный суп с гренками
- Рыбный суп из консервированной скумбрии
- Суп из консервов с капустой
- Рыбный суп с белым вином
- Суп из осетрины с помидорами
- Суп из угря (немецкая кухня)
- Суп рыбный (китайская кухня)
- Суп рыбный с консервированной кукурузой
- Рыбная похлебка с грибами и консервированными томатами
- Суп из мидий (испанская кухня)
- Зеленый борщ с мидиями
- Суп из рыбы и мидий (французская кухня)
- Суп-лапша с мидиями
- Суп с фасолью и мидиями
- Суп из консервированных мидий и кукурузы
- Суп из крабов с рисом и китайскими грибами
- Суп из креветок и зеленого горошка (итальянская кухня)
- Суп из креветок и помидоров (испанская кухня)
- Суп с креветками и сыром
- Суп с креветками и авокадо
- Суп из креветок с манными клецками
- Томатный суп с креветками и бамией
- Борщ с кальмарами
- Суп картофельный с судаком и репой (украинская кухня)
- Суп из рыбы, овощей и кваса (молдавская кухня)
- Суп из салаки с картофелем и специями (эстонская кухня)
- Суп из трески на молоке (эстонская кухня)
- Холодный свекольник c крабовыми палочками
- Овощные супы
- Щи из фасоли
- Щи с гречневой кашей
- Щи зеленые
- Серетан шур (щи со щавелем) (марийская кухня)
- Борщ постный из свежей капусты
- Постные щи из краснокачанной капусты
- Борщ «Дачница»
- Борщ из свекольной ботвы
- Суп «Диетический»
- Борщ с квашеной свеклой (украинская кухня)
- Борщ «полезный»
- Рассольник
- Рассольник «Рисовый»
- Рассольник «Зимний»
- Рассольник «Особенный»
- Рассольник «Традиционный»
- Суп из картофеля и свежей капусты
- Картофельный суп с помидорами
- Свекольный суп с овсяными хлопьями
- Щавелевый суп
- Суп из лебеды и щавеля
- Суп рисовый
- Зеленый борщ
- Суп с кабачками и капустой
- Борщ летний с кабачками
- Суп из цветной капусты и зеленого горошка
- Суп из цветной капусты с гренками
- Суп со стручковой фасолью
- Борщ из свежей капусты с фасолью
- Борщ со свежими огурцами
- Борщ с редькой
- Борщ с яйцами
- Борщ ялтинский
- Борщ с пшеном
- Борщ-тридцатиминутка
- Суп с цукини (итальянская кухня)
- Суп с помидорами (итальянская кухня)
- Суп томатный с рисом (литовская кухня)
- Суп с картофельными шариками
- Суп из шпината с гренками
- Суп со шпинатом и рисом
- Крестьянский овощной суп с перловой крупой
- Овощной суп с блинным тестом (канадская кухня)
- Суп с картофельной лапшой (румынская кухня)
- Луковый суп (французская кухня)
- Овощной бульон
- Томатный суп
- Суп с болгарским перцем
- Суп гороховый
- Томатный суп с плавленым сыром
- Гороховый суп с вермишелью (итальянская кухня)
- Суп из белой фасоли
- Суп с овощами и фасолью
- Суп из чечевицы и шпината
- Чечевичный суп с йогуртом
- Суп с ячневой крупой
- Суп с консервированной кукурузой
- Суп с кольраби
- Суп из тыквы
- Суп вермишелевый с шафраном
- Грибные супы
- Суп из свежих грибов
- Суп из сушеных грибов
- Борщ из сушеных грибов
- Свекольный борщ с ушками
- Суп из белых грибов (старинный русский рецепт)
- Суп из лисичек (старинный русский рецепт)
- Грибной суп с огурцами
- Грибной суп с квашеной капустой
- Суп из грибов с гречкой
- Грибной суп с чесноком (китайская кухня)
- Суп из шампиньонов (бельгийская кухня)
- Быстрый грибной борщ из шампиньонов
- Фасолево-грибная юшка
- Грибной суп с гарниром из риса (корейская кухня)
- Суп с солеными грибами и ветчиной (латвийская кухня)
- Сельский грибной суп
- Суп из шампиньонов
- Суп с грибами и рисом
- Грибной суп с капустой кольраби
- Суп из шампиньонов с домашней лапшой
- Грибной суп с ушками
- Грибной суп с манными клецками
- Суп из белых грибов и кабачков
- Суп с грибами, фасолью и гренками
- Суп из белых грибов с клецками
- Свекольный суп с грибами
- Грибной суп с пирожками
- Грибной суп со спагетти
- Грибной борщ с черносливом
- Суп грибной с изюмом
- Суп перловый с грибами (белорусская кухня)
- Супы-пюре
- Суп-пюре из моркови с гренками
- Суп-пюре из моркови и риса
- Суп-пюре из моркови и лука
- Пикантный суп-пюре из моркови
- Суп-пюре из картофеля с луковым гарниром
- Суп-пюре из моркови и картофеля
- Суп-пюре из тыквы и картофеля
- Суп-пюре из картофеля с сыром
- Суп-пюре из цветной капусты
- Суп-пюре из сельдерея с грецкими орехами
- Суп-пюре из помидоров с гарниром из риса
- Суп-пюре из кабачков
- Суп-пюре из зеленой фасоли и картофеля
- Суп-пюре из кабачков с гарниром из зеленой фасоли
- Суп-пюре из шампиньонов
- Суп-пюре из курицы
- Суп-пюре из гороха с гренками (бельгийская кухня)
- Суп-пюре из овощей (турецкая кухня)
- Суп-пюре со свининой
- Суп-пюре «Картофельный»
- Рыбный суп-пюре
- Молочные супы
- Молочный суп с овсяными хлопьями
- Молочный суп с лапшой
- Молочный суп с рисом
- Молочный суп с рисом и тыквой
- Молочный суп с яичневой крупой и творогом
- Молочный суп с клецками
- Молочный суп с картофельными клецками
- Молочный суп с овощами
- Молочный суп со шпинатом и зеленым луком
- Молочный суп с рисом и сухофруктами
- Молочный суп с черносливом
- Молочный суп со взбитыми яйцами
- Молочный суп с запеченным рисом
- Молочный суп с горохом и гречневой крупой
- Молочный суп с шампиньонами
- Молочный суп с картофелем и треской
- Молочный суп с цветной капустой
- Молочный суп с тертым сыром и мускатным орехом (итальянская кухня)
- Молочный суп с авокадо и мятными хлебцами (мексиканская кухня)
- Суп молочный с галушками
- Суп молочный с ячменными галушками
- Суп молочный с картофельными клецками (белорусская кухня)
- Суп молочный с морковью и картофелем (белорусская кухня)
- Умпач-защи (мучной суп с зеленью) (туркменская кухня)
- Суитли-унаш (суп-лапша с молоком) (туркменская кухня)
- Молочный суп с клецками из ячменной муки (эстонская кухня)
- Молочный суп с клецками из гречневой муки (эстонская кухня)
- Молочный суп с клецками из манной крупы (эстонская кухня)
- Молочный суп с ячневой крупой (эстонская кухня)
- Молочный суп с капустой (эстонская кухня)
- Молочный суп с брюквой и картофелем (эстонская кухня)
- Молочный суп с грибами (эстонская кухня)
- Молочно-гороховый суп (эстонская кухня)
- Молочный суп с яйцом (эстонская кухня)
- Молочный суп с рыбой (чувашская кухня)
- Молочный суп «Сластена»
- Холодные супы
- Окрошка мясная
- Окрошка овощная
- Ботвинья с гарниром из рыбы
- Холодник из щавеля
- Холодник по-белорусски
- Холодный борщ из свежих грибов
- Селянский холодный борщ
- Холодный суп с сухофруктами
- Холодный суп с йогуртом (литовская кухня)
- Холодный суп с картофелем
- Холодный суп «Дачный»
- Холодный суп по-деревенски
- Холодный суп с огурцами
- Холодный суп с чесноком
- Холодный суп с орехами
- Холодный суп с рисом и овощами
- Холодный суп со свежими огурцами и помидорами (индийская кухня)
- Холодный суп с огурцами и изюмом (иранская кухня)
- Холодный йогуртовый суп «Аб дух хийяр» (иранская кухня)
- Холодный суп с яйцами
- Холодный суп со свежими овощами и тмином (итальянская кухня)
- Холодный суп с перцем
- Холодный суп с авокадо (мексиканская кухня)
- Холодный виноградный суп с йогуртом и плавленым сыром (испанская кухня)
- Холодный суп с пивом и изюмом (немецкая кухня)
- Холодный клюквенный суп с рыбой
- Холодный винно-грушевый суп
- Холодный сливочно-лимонный суп
- Сладкие супы
- Суп из кураги и риса
- Суп из вишни и риса
- Сладкий суп из вишни с варениками
- Сладкий суп из черники и земляники с варениками
- Суп из черной смородины с творожными клецками
- Черничный суп с клецками
- Суп ягодный
- Суп из яблок и клюквы
- Суп из сухофруктов
- Суп из клюквы с манной крупой
- Суп из дыни и персикового сока
- Суп из цитрусовых с рисовым гарниром
- Суп из персиков и йогурта
- Суп из яблок и абрикосов
- Суп из персиков
- Суп из апельсинов и тыквы
- Суп хлебный с сухофруктами
- Суп «хлебный» (латышская кухня)
- Суп сладкий из черники с клецками (латышская кухня)
- Суп сладкий с клецками и черносливом (литовская кухня)
- Суп сладкий со сливками (эстонская кухня)
- Похлебки
- Запорожская похлебка (украинская кухня)
- Днепровская похлебка (украинская кухня)
- Солянка с почками (украинская кухня)
- Бульон куриный с разноцветными галушками (украинская кухня)
- Огуречник соленый (украинская кухня)
- Капустник (украинская кухня)
- Огуречник фасолевый (украинская кухня)
- Суп пивной с творожными гренками (латышская кухня)
- Суп пивной с молоком, яйцом и сахаром (эстонская кухня)
- Кулеш
- Кулеш фасолевый
- Кулеш пшенный с курицей
- Кулеш пшенный с салом
- Кулеш гречневый со свининой