Онлайн книга
Сочные осетинские пироги с начинками на любой вкус, сытные чебуреки, хрустящая самса, ароматные хачапури, лепешки, домашний хлеб и, конечно, непревзойденные восточные сладости - все это вы сможете приготовить самостоятельно, воспользовавшись рецептами, приведенными в этой книге. Подробное описание изготовления теста, изделий из него, а также разнообразных начинок поможет вам освоить даже самые сложные блюда.
Оглавление книги
- Осетинские пироги
- УАЛИБАХ И XАБИЗДЖИН
- Традиционный уалибах
- Уалибах с рассольным сыром
- Уалибах из бездрожжевого теста
- Праздничный уалибах
- Постный уалибах
- Традиционный хабизджин
- Хабизджин «Ароматный»
- Свадебный хабизджин
- КАРТОФДЖИН
- Традиционный картофджин
- Картофджин по-алагирски
- Картофджин «Диетический»
- Кизлярский картофджин
- ЦАХАРАДЖИН
- Традиционный цахараджин
- Цахараджин «Три поколения»
- Цахараджин по-ирафски
- КАБУСКАДЖИН
- Традиционный кабускаджин
- Кабускаджин «Кадгаронский»
- Кабускаджин «Но газ»
- Кабускаджин по-владикавказски
- Кабускаджин «Весенний»
- ФЫДЖИН
- Традиционный фыджин
- Фыджин «Пасхальный»
- Фыджин с индейкой
- Фыджин со свининой и грибами
- Фыджин с курицей и осетинским сыром
- Фыджин с бараниной и зеленью
- Фыджин с говядиной, свининой и острым перцем
- ДАВОНДЖИН
- Традиционный давонджин
- Давонджин «Витаминный»
- Давонджин «Нежный»
- НАШДЖИН
- Традиционный нашджин
- Нашджин «Ногбон»
- Нашджин «Ореховый»
- Нашджин «Ароматный»
- КАДУРДЖИН
- Традиционный кадурджин
- Кадурджин с чесноком и орехами
- Кадурджин на скорую руку
- Кадурджин со стручковой фасолью и сыром
- 30КОДЖИН
- Традиционный зокоджин
- Зокоджин «Застольный»
- Зокоджин «Сливочный»
- Зокоджин «Сочный»
- Экспресс-зокоджин
- БАЛДЖИН
- Традиционный балджин
- Балджин с добавлением яблок и корицы
- Балджин из песочного теста
- ФЫТКУДЖИН
- Традиционный фыткуджин
- Фыткуджин с повидлом
- Фыткуджин с сухофруктами
- Хачапури
- ИМЕРЕТИНСКИЕ ХАЧАПУРИ
- Традиционные имеретинские хачапури
- Имеретинские хачапури из дрожжевого теста
- МЕГРЕЛЬСКИЕ ХАЧАПУРИ
- Традиционные мегрельские хачапури
- Мегрельские хачапури с брынзой
- АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ
- Традиционные аджарские хачапури
- Аджарские хачапури на сметане
- САМСА и ЧЕБУРЕКИ
- САМСА
- Традиционная самса
- Самса из пресного теста с мясом и рисом
- Самса с говядиной и тыквой
- ЧЕБУРЕКИ
- Традиционные чебуреки
- Чебуреки с бараниной и говядиной
- Чебуреки с говядиной и шампиньонами
- Чебуреки с курицей и перцем
- ЛЕПЕШКИ и ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
- ЛЕПЕШКИ
- Традиционные пшеничные лепешки
- Манные лепешки
- Узбекские лепешки с кунжутом
- Узбекские лепешки с маком
- Луковые лепешки
- Туркменские лепешки
- ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
- Традиционный среднеазиатский хлеб
- Кукурузный хлеб по-турецки
- Восточный хлеб из хлебопечки
- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
- ПАХЛАВА
- Традиционная турецкая пахлава
- Пахлава по-ирански
- ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ И ПЕЧЕНЬЕ
- Чак-чак
- Традиционный хворост
- Турецкое печенье-пальчики
- Картофельные кексы
- Арабские пряники
- Ходжентское кукурузное печенье
- Печенье «Персики»
- Осетинское печенье с кремом и цукатами
- ТОРТЫ
- Торт «Ореховый»
- Торт «Цитрусовый сад»
- Шоколадный торт с курагой
- Торт «Тысяча и одна ночь»
- Торт «Восточная сказка»
- Торт «Мандариновый»
- Торт «Сулейман»